a hal népszerű tenger gyümölcsei, amelyeket az egész világon élveznek. Több száz különböző típusú hal áll rendelkezésre. Ha megvásárolja őket a boltban, vagy halat fog magának, akkor tárolási és megőrzési lehetőségekre van szüksége.
mennyi ideig tart a hal a fagyasztóban? Ha a halat megfelelően tárolják, 6 hónaptól két évig tarthat a fagyasztóban. Ez attól függ, hogy a hal fagyasztva van-e, milyen típusú hal, és milyen típusú fagyasztót használ. Fontos, hogy a halat helyesen készítsük el, és megfelelően tároljuk, hogy a lehető leghosszabb ideig tartson.
a videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScriptet, és fontolja meg a HTML5 videót támogató webböngészőre való frissítést
- fagyasztott hal eltarthatósága
- a fagyasztott hal eltarthatóságát befolyásoló tényezők
- a fagyasztó
- hal típusa
- csomagolás integritása
- friss hal fagyasztása az élelmiszerboltból vagy a Halpiacról
- Mennyi Ideig Tart A Vízben Fagyasztott Hal?
- hogyan kell fagyasztani a halakat vízben
- Mennyi Ideig Tart A Vákuummal Lezárt Fagyasztott Hal?
- biztonságos 2 évig fagyasztott halat enni?
- kapcsolódó kérdések
- hogyan lehet megmondani, hogy a fagyasztott hal rossz-e?
- Fagyasztás Előtt Mossa Meg A Halat?
fagyasztott hal eltarthatósága
| hal Kategória | fagyasztott víz nélkül | jég üvegezés | víz fagyasztva | vákuum zárt |
|---|---|---|---|---|
| Lean: | legfeljebb 6 hónap | 6 hónap | 6 hónap | 2 év |
| zsíros: >4% zsír | legfeljebb 4 hónap | 4 hónap | 4 hónap | 2 év |
a fagyasztott hal eltarthatóságát befolyásoló tényezők
amikor arról van szó, hogy a hal mennyi ideig marad friss a fagyasztóban, ez néhány különböző tényezőtől függ. Az alábbiakban bemutatjuk a fagyasztóban tárolt halak eltarthatóságát befolyásoló három fő tényezőt:
a fagyasztó
a fagyasztó típusa valójában meghatározza, hogy a fagyasztott hal mennyi ideig tarthat. A jó minőségű fagyasztó képes fenntartani a stabil hőmérsékletet 0 fok Fahrenheit. Ez egy hagyományos fagyasztó, amely a legtöbb otthonban megtalálható.
manapság van egy másik típusú fagyasztó a piacon. Ez a” fagymentes ” típusú fagyasztó. Ha ilyen típusú fagyasztóval rendelkezik, a fagyasztott hal tárolási ideje csökken.
a fagymentes fagyasztók úgy működnek, hogy rendszeresen megemelik a hőmérsékletet, hogy eltávolítsák a jeget a fagyasztóban. Mivel a hőmérséklet nem marad állandó, ronthatja a halak minőségét és csökkentheti azok eltarthatóságát.
hal típusa
a fagyasztani kívánt hal típusa is fontos tényező. Az olyan halak, mint a laposhal, a tőkehal és a sárgaúszójú tonhal alacsonyabb zsírtartalommal rendelkeznek. Ez azt jelenti, hogy sokkal hosszabb ideig fagyasztható.
a zsírosabb halak viszont, mint például a lazac, a sablehal vagy a chilei tengeri sügér, nem tartanak sokáig a fagyasztóban. Mivel kevesebb többszörösen telítetlen zsírt (omega-3-at) tartalmaznak, ezek a halak hajlamosak az oxidációra.
csomagolás integritása
a használt tárolóedény vagy fagyasztózsák meghatározza a fagyasztott hal eltarthatóságát is. A levegőnek való kitettség jelentősen lerövidíti annak minőségét.
idővel a levegő lassan szivárog a tartályba vagy a fagyasztózsákba. Ezért fontos, hogy légmentesen lezárt edényt vagy fagyasztótáskát használjon, amelyet fagyasztó használatra készítettek. Ezeket tesztelték, hogy ellenálljanak a szélsőséges hideg hőmérsékletnek.
friss hal fagyasztása az élelmiszerboltból vagy a Halpiacról
a halakban az a jó, hogy lefagyaszthatja őket, függetlenül attól, hogy honnan szerezte őket. Számos lehetőség van a halak fagyasztására, amely magában foglalja a jégmázat, a vízzel történő fagyasztást vagy a halak vákuumzárását.
a legjobb módszer a halak vákuumzárása lenne, de ez nem mindig áll rendelkezésre néhány ember számára.
mint minden más tengeri hal, a hal is nagyon romlandó, és gyorsan elromolhat, ha meleg levegő hőmérsékletének van kitéve. Ezért a legjobb, ha légmentesen lezárt tartályban vagy táskában tartja őket, miközben hazaviszi.
miután hazaért, ha a vákuumzárás nem lehetséges az Ön számára, vizet adhat a halakhoz. Miután a zsák megtelt vízzel, tegye a fagyasztóba. Ezzel a lehetőséggel a hal elveszíti ízeinek egy részét a fagyasztási folyamat során.
Mennyi Ideig Tart A Vízben Fagyasztott Hal?
ez a módszer nem ajánlott, mivel a felolvasztás után rontja a hal ízét és textúráját. A fagyasztóban tárolt halak számára a vákuumtömítés a legjobb megoldás.
ha azonban a vákuumzárás nem lehetséges az Ön számára, akkor a következő legjobb módszer a halak fagyasztása a vízben.
a vízben fagyasztott halak 4-6 hónapig tartanak. A sovány hal Legfeljebb 6 hónapig, míg a zsíros hal csak 4 hónapig vagy annál rövidebb ideig tart.
hogyan kell fagyasztani a halakat vízben
az alábbiakban bemutatjuk a halak vízben történő fagyasztásának folyamatát:
- miután megtöltötte a halat, öblítse le sós jeges vízben. Segítenek előkészíteni a halat a fagyasztóhoz. A só segít megőrizni az ízt, míg a jég megakadályozza a hús szétesését.
- légmentesen lezárt tartályban vagy fagyasztózsákban töltse fel csapvízzel.
- helyezze a halfilét a vízbe, amíg teljesen el nem merül. Adjon hozzá több vizet a zsákba vagy a tartályba, ha szükséges, amíg a hal teljesen el nem borul vízzel.
- zárja le szorosan a zsákot vagy a tartályt.
- Címkézze fel a fagyasztás dátumát, és tegye a fagyasztóba.
a víz megvédi a fagyasztott halat a fagyasztó égésétől és a hideg levegőtől.
ne feledje, hogy elveszíti az ízek egy részét, amikor a halat felolvasztják.
Mennyi Ideig Tart A Vákuummal Lezárt Fagyasztott Hal?
ez a legjobb módszer a halak fagyasztására, mivel a leghosszabb ideig friss marad. Ha sok halat készít és lefagyaszt, javasoljuk, hogy vákuumzárót kapjon a konyhába.
a halak vákuumzárásával az összes levegőt kiszívják a zsákból. Mivel nincs levegő a halak oxidálására, ez jelentősen megnöveli a halak eltarthatóságát a fagyasztóban.
míg más fagyasztási módszerek 4-6 hónapig frissen tartják a halakat a fagyasztóban, vákuumzárt csomagolási módszer alkalmazásával potenciálisan 2 évig megőrizhető a hal.
amikor a halat vákuumzárral lezárják, legfeljebb 2 évig friss marad a fagyasztóban.
az alábbiakban bemutatjuk a halak vákuumzárásának és fagyasztásának lépéseit:
- Kezdje a halak tisztításával és előkészítésével. A lehető legfrissebb halat szeretné használni.
- vágja a halat filé vagy a preferencia. Ha minimális hely van a fagyasztóban, vágja őket kisebb darabokra. Javasoljuk, hogy először fagyassza le a halat. A folyamat egyszerű, és hosszabb ideig frissen tartja a halat. Csomagolja be a halat egy ragasztócsomagolásba, majd helyezze néhány órára a fagyasztóba.
- miután a hal teljesen megfagyott, helyezze át a fagyasztózsákokba vagy tekercsekbe a vákuumzáróhoz.
- Vákuumzárja le a csomagolást.
- Címkézze fel a csomagolást a fagyasztás dátumával.
- helyezze a fagyasztóba.
Vákuumzárás a halak legfeljebb 2 évig frissen tartják őket.
az ok, amiért először előfagyasztania kell a halat, hogy megakadályozza a károsodást, amikor lezárják.
a halak természetesen sok nedvességet tartalmaznak. Amikor megpróbálja vákuumzárni, a nyomás károsítja a húst.
biztonságos 2 évig fagyasztott halat enni?
a halak fagyasztóban történő Ajánlott tárolási ideje 4-6 hónap. Ha azonban vákuummal lezárt módszerrel készítik, akkor akár 2 évig is friss marad.
ez azért lehetséges, mert a halakat nem érinti a fagyasztó égése. Mivel a zsákban nincs levegő a halak oxidálásához, valójában a végtelenségig tart.
ezért a 2 éve fagyasztott halak biztonságosan fogyaszthatók. Lehet, hogy észrevesz egy kis ízvesztést. Ettől eltekintve a hal ugyanolyan textúrájú lesz, mint amikor friss.
kapcsolódó kérdések
hogyan lehet megmondani, hogy a fagyasztott hal rossz-e?
a fagyasztott hal elromlik, ha nem megfelelően tárolják, vagy túl sokáig tárolják a fagyasztóban. Ha bármilyen elszíneződés jeleit észleli a halakon, akkor a legjobb, ha a halat eldobja.
egy másik jel a hal súlya is. Ha könnyebbnek érzi magát, mint kellene, a halakat el kell dobni.
Fagyasztás Előtt Mossa Meg A Halat?
igen, először ajánlott a halat mosni. Ez segít eltávolítani a káros baktériumokat a halakból.