mennyi ideig tart a fagyasztott Rákláb a fagyasztóban?

a Ráklábak kihívást jelentő eljárást kínálhatnak a fagyasztó tárolására, ha összekapcsolt lábszegmensekben vagy teljes hosszúságú adagokban tartják őket. Mivel a feldolgozó és szállítóüzemekből széles körben szakácsok és fagyasztottak, nem elég hajlékonyak ahhoz, hogy általánosan használt fagyasztózsákokban tárolják őket. Kiolvasztjuk őket, hogy megkapjuk a hajlékonyságot, majd az újrafagyasztást, a vízvisszatartás miatt az íz, a textúra és az eltarthatósági élettartam költsége lehet. Megtalálni a fagyasztózsákokat, amelyek elég nagyok ahhoz, hogy elférjenek a kívánt hosszúságban, vagy szakaszokban, vagy funkcionális és elég nagy fagyasztótartályokat kell beszerezni és alkalmazni, hogy sikeresen meghosszabbítsák a rák lábak fagyasztó eltarthatóságát. A tárolózsákoknak vagy tartályoknak szorosan illeszkedő tömítést kell lehetővé tenniük, a lehető legkevesebb levegővel a tárolókamrába. A kamrában lévő oxidáció nagymértékben ronthatja a tárolt kagylók minőségét, és lehetővé teszi a termék felhalmozódását vagy kristályosodott jégképződését. Míg a ráklábak teljes ízének optimalizálása érdekében három-négy hónap ajánlott, ideális körülmények között akár hat hónapig is tárolhatók a fagyasztóban anélkül, hogy túl sok ízt vagy textúrát veszítenének. A hat hónapnál hosszabb tárolás, miközben még ehető, veszélyezteti a rákhús teljes ízét és textúráját.