a szarvas sokkal népszerűbb, mint bármely más hús, amikor a szaggatott. A szaggatott, egyszerűen fogalmazva, fűszerezett, szárított hús. A kiszáradás jelentős lépés a szarvas szaggatott feldolgozásában, mint a marhahús szaggatott dehidratátorral. Lehet, azonban, kissé trükkös lehet. Tudnia kell, mennyi ideig kell kiszárítani a szarvas szaggatott.
túl sokáig dehidratáljuk, és a szaggatott kemény lesz, mint a fa. Túl rövid ideig dehidratálja, és csökkenti az eltarthatósági időt. Az alultápláltság azt is kockáztatja, hogy nem pusztítja el a kórokozókat a szarvasmarhában.
N. B.:Mivel étkezés előtt nem szakácsot főz, a rántást úgy kell feldolgozni, hogy az minden kórokozót elpusztítson.
olvassa el a teljes betekintést arról, hogy mennyi ideig tart a szarvas szaggatott dehidratálása?’
előtte nézze meg, van-e ezek a szaggatott dehidrátor ? Kap egy, ha nem
- legjobb szaggatott Dehidrátor
- mennyi ideig kell dehidrálni a szarvas szaggatott
- a hússzeletek vastagsága
- dehidratálási hőmérséklet
- hajlítási teszt
- Mennyi Ideig Tart A Szarvas Szaggatása?
- Hogyan készítsünk szarvas szaggatott egy Dehidrátor, dohányos, és a sütő
- A. Hogyan készítsünk szarvast a sütőben
- B. Hogyan készítsünk szarvas rántást Dehidrátorban
- C. Hogyan készítsünk szarvas szaggatott Dohányosban
- D. Hogyan készítsünk szarvas rántást őrölt húsból
- E. Hogyan készítsünk szarvas szaggatott botokat
legjobb szaggatott Dehidrátor
Utolsó frissítés: 2021-12-24
.
mennyi ideig kell dehidrálni a szarvas szaggatott
számos tényező határozza meg, hogy mennyi ideig kell dehidrálni a szaggatott. A két legfontosabb tényező:
a vastagabb szarvasszeletek kiszáradása hosszabb ideig tart. A vastagság, azt javasoljuk, egy negyed hüvelyk; soha több, mint fél hüvelyk. Ha a szeletek túl vastagok, akkor nem kiszáradnak egyenletesen. A kórokozók (betegséget okozó baktériumok) nagyobb valószínűséggel maradnak fenn vastagabb szeletekben.
dehidratálási hőmérséklet
a dehidratálási hőmérséklet azt is meghatározza, hogy mennyi ideig kell dehidrálni a szaggatott anyagot. A magasabb hőmérséklet kevesebb időt igényel. A kiszáradás hőmérsékleti tartományát azonban ellenőrizni kell. Mindig ajánlom a 150 F – 200 F (66 – 93 Celsius fok) tartományt. Tudom, hogy az emberek, akik a hőmérséklet olyan alacsony, mint 125 Celsius fok.
kép jóváírása:http://blog2.thermoworks.com
én is kiszárítottam a szarvasomat 10 órán keresztül 130 Celsius fokon. Egy barátom, aki az USDA-nál dolgozik, azt tanácsolta, hogy ne tegyem. Úgy tűnik, hogy a szalmonella és néhány E. coli törzs túléli ezeket az alacsony hőmérsékleteket.
abban az időben soha nem is előmelegítettem/ előfőztem a szarvasmarh szakácsomat, mielőtt kiszáradtam. A kórokozók elpusztításához azt tanácsoltam, hogy 160 F (70 Celsius fok) hőmérsékleten dehidratáljak körülbelül 4-5 órán keresztül.
még akkor is, amikor a kiszáradás előtt elkezdtem szakácsolni a szarvasomat, fenntartottam a dehidratációs hőmérsékletet.
megjegyzés: a másik cikkemben többet talál arról, hogy mennyi ideig kell felakasztani egy szarvast a jobb szarvasmarha érdekében.
találom szarvas szaggatott dehidratált 160 F (70 Celsius fok) 4 órán át, hogy csak jobb. Nem is beszélve az egészségügyi előnyökről. Garantáltan kórokozómentes szaggatott. Még 160 F (70 Celsius fok) esetén is a dehidratálás ideje a dehidratáló berendezéseken belül változik.
ez azonban soha nem lehet kevesebb, mint három és fél óra vagy több, mint öt óra.
N. B.: az USDA azt javasolja, hogy a szarvast 160 F (71 Celsius fok) hőmérsékleten elő szakács vagy gőzölje meg a kiszáradás előtt. A dehidrációs folyamat kiváltja a különböző baktériumok védekező mechanizmusait. Cisztákat képeznek és jobban ellenállnak a hőnek. A kiszáradás előtti melegítés tehát a kórokozók elpusztításának leghatékonyabb módja.
hajlítási teszt
használja ezt az egyszerű trükköt annak meghatározására, hogy mennyi ideig kell kiszárítani a szarvas szaggatott készüléket. Állítsa a berendezést 160 f-re. Vegyünk egy csíkot, hűtsük le és hajlítsuk meg. Ha meghajlik és megreped, készen áll. Jelölje meg azt az időt, amelyet a szarvas a dehidrátorban/ sütőben töltött.
kép jóváírása:http://ifoodblogger.com
ha bekattan, akkor túlzásba vitte. A dehidratált szaggatott túl rágós. Ez a jó szarvas pazarlása. Bárcsak lenne rá mód, hogy visszacsináljuk. Vagy van? Nos, van egy trükk, amit használok.
csak adjon hozzá két vagy több szelet friss kenyeret a dehidratátorba. A száraz szaggatott visszanyeri rugalmasságát és textúráját.
Mennyi Ideig Tart A Szarvas Szaggatása?
legalább két napra van szüksége ahhoz, hogy a jó szarvas szaggatott legyen. Az első nap a szarvas előkészítése lesz. A második dehidratálja és csomagolja a szaggatott.
a kiszáradás sebessége a használt berendezéstől függően változik. Vannak, akik esküsznek, hogy a sütők gyorsabbak, mint a dehidrátorok. Lehet, hogy ebben van némi igazság, de, sebesség milyen költségen? A sütők több energiát fogyasztanak, és nehezebben szabályozhatók.
a hőszabályozás kulcsfontosságú a dehidratációs folyamat során. Határozottan elutasítom az előre beállított rendszerek használatát. Csak állítható hőmérsékletű dehidratátorokat/ sütőket használjon. A Wisconsin-Madison Egyetemen végzett 2008-as kutatás kimutatta, hogy az előre beállított dehidratációs rendszerek nem termelnek biztonságos termékeket.
Hogyan készítsünk szarvas szaggatott egy Dehidrátor, dohányos, és a sütő
az első napon a szarvas szaggatott, szelet választás szarvas egy negyed-fél-egy hüvelyk vastagságú. A csíkokat a szarvas alacsony zsírtartalmú részeiből kell vágni. A zsír csökkenti a szaggatott eltarthatóságát. Minden látható zsírt fel kell szeletelni a szarvasrészekből, mielőtt szeleteljük a szaggatott szeletekre.
ezt a következő lépést sokan kihagyják az USDA tanácsai ellenére. Melegítsük a szeleteket 160 F-on, amíg az egész zsír ki nem szivárog. A kiszáradás előtt szárítsa meg a zsírszeleteket. Ez a lépés nemcsak a kórokozók elpusztításában hasznos;megszabadítja a felesleges zsírt is.
a következő lépés a pácolás. Pácolja a szeleteket egy választott pácban. A legjobb eredmény érdekében csomagolja be a szeleteket a pácba, majd egy éjszakán át hűtőszekrényben tárolja. Másnap kiszáradás előtt pat le őket a felesleges pácról. Meg fogja menteni a kiszáradási időt.
A. Hogyan készítsünk szarvast a sütőben
előmelegítsük a sütőt körülbelül 160 F-re vagy 280 f-re. Olyan tálcán kell lenniük, amelyen vízelvezető lyukak vannak, amelyek elvezetik a szivárgó zsírt. Dehidratáljuk 5 órán át 280 fokos hőre vagy 8 órán át 160 fokos hőre.
a cél az, hogy minden szalagban 160 F belső hőmérsékletet érjünk el. 280 fok gyorsabb, de rágósabb. Így lehet a szarvast rántani a sütőben.
kép jóváírása:http://www.foodhighs.com
B. Hogyan készítsünk szarvas rántást Dehidrátorban
dehidrátor esetén fordítsa 160 f-re. Hagyja a szeleteket körülbelül 4 órán át száradni, majd használja a fent említett hajlítási tesztet. Lehet, hogy a szeleteket félig át kell fordítania az egyenletesebb kiszáradás érdekében. Mindig vegye figyelembe, hogy mennyi időbe telik a szaggatott dehidratálása az adott berendezésben.
az információ hasznos lesz a jövőben. Most nézzük meg
C. Hogyan készítsünk szarvas szaggatott Dohányosban
a húst csak akkor szabad bevezetni a dohányosnak, ha elérte a 165 F-et. Én azonban inkább a szeleteket akasztom. Találtam akasztott szeletek, hogy egy egyenletesebben elosztott füstös íze. Füstölje a szeleteket 6-7 órán keresztül. Ellenőrizze, hogy a szaggatott készen áll-e, és mindig vegye figyelembe, hogy mennyi időbe telik, amíg a dohányos különböző húsokat szív.
az őrölt szarvashús szintén nagyon népszerű a szarvas szaggatásában. Nézzük meg, hogyan készítsünk szarvas rántást a darált húsból.
D. Hogyan készítsünk szarvas rántást őrölt húsból
az őrölt szarvas rendben van. A pácolás tehát nagyon kevés időt vesz igénybe. A pácban tíz percig történő keverés elegendő ahhoz, hogy alaposan pácoljuk.
csomagolja be a fűszerezett szarvast bármilyen választott rángatózó fegyverbe.
NB.: Legyen óvatos, hogy megszüntesse a légzsákok a szaggatott fegyvert.
a szaggatott pisztoly segítségével nyomja rá a húst az állványokra. A hús elválasztásának körülbelül negyed hüvelyknek kell lennie. A választott dehidratáló berendezéstől (dohányzó, dehidrátor vagy sütő) függően kövesse a fenti a, b vagy c lépéseket.
az őrölt szarvas szaggatott dehidratálásának időtartama a szarvashúshoz használt őrlés típusától függ, azaz finoman őrölt vagy durván őrölt. Ez utóbbi tapasztalatom szerint lassabban kiszárad,bár mást hallottam.
az biztos, hogy csak akkor alkalmazza a hajlítási tesztet, amikor a hús megbarnul, hogy előálljon egy időkeret.
E. Hogyan készítsünk szarvas szaggatott botokat
a szaggatott is hasznos lehet rángatózó botok készítésekor. A botkészítési eljárás hasonló az őrölt húsból történő rántáshoz. Pácolás után azonban a pisztoly a húst a kívánt méretű burkolatokba nyomja. A botok dehidratálhatók vagy pörkölhetők. Szeretem a sült változatot. Ez lenne, hogyan lehet A szarvas szaggatott botokat szaggatott fegyverekkel készíteni.
legközelebb, amikor elkapsz egy szarvast, próbáld ki az összes mini-receptet itt. Mondja el nekünk, mit gondolt mindegyikről, és kommentálja előrejelzéseink pontosságát arról, hogy mennyi ideig kell dehidrálni a szarvas szaggatott.
Boldog Vadászatot!
A szerzőről:
Lake Streeter, egy fegyver rajongó, és imád vadászni az erdő közepén. Mindig ellenőrizze a legújabb vadászat fogaskerekek ki a piacon, és próbálja megosztani őszinte véleményét a közönség szabadtéri valaha.