ez a klasszikus lasagna recept friss házi tészta tésztát tartalmaz, vastag, kiadós házi húsmártással, ricotta, mozzarella és parmezán sajtokkal. Kicsit több időt és erőfeszítést igényel a lasagna elkészítése a semmiből, de az eredmények mindenképpen megéri!
ugrás a:
- miért működik ez a recept
- hogyan készítsünk házi lasagna tésztát
- hogyan készítsünk friss lasagna tésztát
- szakács friss lasagna tészta
- használhatom a boltban vásárolt lasagna tésztát?
- Hozzávalók házi lasagna
- hogyan készítsünk házi szósz lasagna
- így a ricotta sajt réteg
- milyen sajtot kell használni a lasagna?
- hogyan kell összeállítani lasagna
- hogyan kell főzni a legjobb házi lasagna
- hogyan kell tárolni maradék lasagna
- hogyan kell fagyasztani lasagna
- hogyan kell melegíteni fagyasztott lasagna
- szakács
- több finom tészta receptek
- miért működik ez a recept
- hogyan készítsünk házi lasagna tésztát
- hogyan kell kihúzni a friss lasagna tésztát
- szakács friss lasagna tészta
- használhatom a boltban vásárolt lasagna tésztát?
- Hozzávalók házi lasagna
- a hús szósz
- a sajt réteg
- hogyan készítsünk házi szósz lasagna
- így a ricotta sajt réteg
- milyen sajtot kell használni a lasagnához?
- hogyan állítsuk össze a lasagna-t
- hogyan szakács a legjobb házi lasagna
- hogyan kell tárolni maradék lasagna
- hogyan fagyasztható le a lasagna
- a fagyasztott lasagna melegítése
- 📖 Recept
- Lasagna házi tésztával
- összetevők
- a szószhoz
- a sajtos rétegekhez
- tészta
- utasítások
- Megjegyzések
- további finom tészta receptek
miért működik ez a recept
ne ijedjen meg attól, amit mondani fogok, de ez nem egy gyors és egyszerű lasagna recept. Ebben az ételben mindent a semmiből készítenek, így időbe telik. De ez egy nagyszerű választás egy lenyűgöző különleges alkalomra vagy ünnepi étkezésre a tömeg számára. Nagyon könnyen megduplázható és nagyon jól lefagy, így dupla adagot készíthet, és később újra élvezheti. A második tételt általában ketté osztom 8 által 8 Serpenyők, így két fagyasztó ételt kapok.
hogyan készítsünk házi lasagna tésztát
- a friss tészta elkészítése sokkal könnyebb, mint gondolnád, és mindenképpen megéri a legjobb házi készítésű lasagna extra munkáját. Csak néhány egyszerű összetevőt igényel, és egy állványkeverő használata szinte könnyűvé teszi a folyamatot.
- adjunk hozzá 2 csésze lisztet, 1 teáskanál sót, 1-2 teáskanál olívaolajat és 4 tojást a tésztahoroggal ellátott keverőedénybe. Keverjük össze alacsonyan, amíg durva, bozontos tészta képződik. Ezután növelje a közepes sebességet, ahol labdát kell képeznie.
- hagyja, hogy a tészta közepes sebességgel gyúrjon a keverőben körülbelül 5 percig, majd enyhén lisztezett felületre távolítsa el, majd kézzel gyúrja még egy-két percig. Tekerje be szorosan a tésztát műanyag csomagolással, majd hagyja szobahőmérsékleten körülbelül 30 percig pihenni.
- a tésztát akár 2 napig is hűtheti. Ha a hűtés biztos, hogy távolítsa el a tésztát körülbelül 1 órával használat előtt, hogy lehetővé tegye, hogy jöjjön szobahőmérsékletre.
hogyan kell kihúzni a friss lasagna tésztát
- ha készen áll a tészta kihúzására, vágja a tésztát negyedekre. Futtasson minden darabot egy tésztagépen, kezdve a legszélesebb beállítással, és minden egyes lépésnél csökkentse a vastagságot, amíg el nem éri a kívánt vastagságot.
- ügyeljen arra, hogy a munkaterületet jól lisztben tartsa, hogy elkerülje a tapadást, és fedje le a tésztát, amellyel nem dolgozik, műanyag csomagolással vagy nedves konyharuhával.
- szeretem a tésztát egy kicsit vastagabb lasagna, így ez a középső beállítás Az én tészta gép. A tészta kinyújtása után vágja őket 8-10 hüvelykes szakaszokra, vagy vágja úgy, hogy illeszkedjen a sütőedényhez.
- ha nincs tésztagépe, akkor a tésztát sodrófával gördítheti ki egy jól lisztezett felületre.
nézze meg a teljes hozzászólásomat a házi tészta készítéséről további részletekért és tippekért.
szakács friss lasagna tészta
általában időt vesz igénybe, és össze a lasagna hűtött mártással. Tehát, hogy biztos legyek benne, hogy a tésztám szakács, gyorsan blansírozom, hogy megpuhítsam őket. Tételekben dolgozva szakács a lasagna tésztát egy nagy fazék forrásban lévő vízben körülbelül 30 másodperctől 1 percig, csak addig, amíg megpuhul, majd lecsepegtet.
valójában nem kell friss lasagna tésztát szakács, ha gyorsan dolgozik, és összeállítja a lasagnát, miközben a szósz még mindig nagyon forró. A forró szósz szakács a tésztát, míg az étel süt. Ha ezt az utat választja, akkor a mártást sem kell annyira csökkentenie. A tészta segít felszívni az extra nedvesség egy részét, ezért 1-2 helyett körülbelül 1 órán át szakácsoljon a szószon.
használhatom a boltban vásárolt lasagna tésztát?
abszolút! Néhány előkelő szupermarket, például a Whole Foods, csomagolt friss tésztát kínál. Ezeket úgy használhatja, mint a házi tésztát.
a hagyományos szárított tészta is működni fog. A lasagna összeszerelése előtt csak szakács a tésztát a csomagoláson feltüntetett módon.
Hozzávalók házi lasagna
- 1 batch házi friss tészta tészta
a hús szósz
- édes olasz kolbász
- darált marhahús – lehetőleg 90/10
- 1 közepes hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 28 uncia zúzott paradicsom
- paradicsomszósz
- paradicsompüré
- vörösbor
- fehér cukor
- édesköménymag
- szárított oregánó
- só
- fekete bors
a sajt réteg
- teljes tej ricotta sajt
- nagy tojás
- friss petrezselyem
- őrölt szerecsendió
- teljes tej mozzarella aprított
- frissen reszelt parmezán sajt
hogyan készítsünk házi szósz lasagna
- ahhoz, hogy a lasagna hús mártással, szakácsok, hogy a hús, a hús, a hús, a édes olasz kolbász, darált marhahús, kockára vágott hagyma, darált fokhagyma nagy edényben vagy holland sütőben közepes lángon, amíg a hús jól meg nem pirul.
- Keverje hozzá zúzott paradicsomot, paradicsompürét, paradicsomszószt, bort, cukrot, édesköménymagot, oregánót, sót és borsot. Lassú tűzön főzzük, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, szakács legalább 1-2 órán át, alkalmanként keverve, amíg a szósz körülbelül felére csökken.
- hagyja a mártást körülbelül 30 percig hűlni, mielőtt összeállítja a lasagnát.
a szósz lassú tűzhelyben is elkészíthető, alacsony szakácson körülbelül 6 órán keresztül.
a mártást legfeljebb 2 nappal előre elkészítheti, majd hűtőszekrényben, légmentesen lezárt edényben tárolhatja.
így a ricotta sajt réteg
- míg a szósz szakácsok, adjuk hozzá a ricotta, tojás, petrezselyem, szerecsendió, hogy egy közepes tálba, majd keverjük, amíg jól össze.
- hűtsük le a keveréket, amíg készen áll a lasagna összeállítására.
sok hagyományos olasz lasagna recept bechamel szószt használ az Amerikában általában használt ricotta helyett. Ez egy finom lehetőség is, ha autentikusabb olasz lasagne-t szeretne.
milyen sajtot kell használni a lasagnához?
nagyon ajánlom a saját sajtok aprítását bármikor, amikor sajtot olvaszt. A boltban vásárolt aprított sajt cellulózzal van bevonva, hogy megakadályozza a csomósodást, és megakadályozza a megfelelő olvadást.
a mozzarella foszlány egy blokk alacsony nedvességtartalmú mozzarella a nagy lyukak egy doboz reszelő.
a parmezán esetében finomra aprítson vagy reszeljen egy kiváló minőségű darab öregített parmezánt, például Parmigiano-Reggiano.
ha még több sajtot szeretne, adjon hozzá vékony szeletelt provolone sajtot a húsmártás tetejére, mielőtt hozzáadná az aprított sajtokat.
hogyan állítsuk össze a lasagna-t
- a házi készítésű lasagna összeállításához állítson fel egy futószalagot a húsmártással, a ricotta keverékkel, az aprított sajttal és a szakácsozott tésztával.
- enyhén bevonjon egy 9×13-as lasagna edényt szakácsspray-vel.
- kenjen 1 csésze mártást a sütőedény aljára, majd adjon hozzá egy réteg 3-4 tésztát.
- kenjük meg a ricotta keverék egyharmadán, majd töltsük fel a tetejét a (Z)
csésze mozzarellával és a (Z) csésze parmezán sajttal. - ismételje meg ezt a folyamatot még 2 alkalommal, és tetejére tegye a maradék mozzarellát és parmezán sajtot.
a lasagnát egy nappal előre össze lehet szerelni, majd lefedni és hűteni. Körülbelül 30 perccel vegye ki a hűtőszekrényből, mielőtt szakácsot tervezne.
hogyan szakács a legjobb házi lasagna
- Melegítsük elő a sütőt 375 6738>
- fedjük le a lasagna fóliával, és süssük 20 percig. Távolítsa el a fóliát és süsse meg további 20-25 percig, amíg a lasagna felmelegszik, és a sajt megolvad és pezsgő.
- ha szereti az enyhén pirított öntetet, fordítsa a sütőt pár percig. Csak győződjön meg róla, hogy a sütőedény brojler biztonságos, és tartsa szemmel, hogy elkerülje az égést.
- hagyja a lasagnát 10-15 percig hűlni, mielőtt felvágná és tálalná. Ez lehetővé teszi, hogy a szósz és a sajt, hogy hozzanak létre egy kicsit, és segít megőrizni azokat a szép
hogyan kell tárolni maradék lasagna
tárolni maradék lasagna, hagyjuk teljesen kihűlni, majd fedjük le, és hűtőszekrényben legfeljebb 3-4 napig. Vagy hűtés előtt átviheti az egyes adagokat légmentesen lezárt tárolóedényekbe.
melegítse újra egy 375 db F sütőben 20-30 percig, vagy amíg át nem melegszik.
hogyan fagyasztható le a lasagna
ez az étel nagyon jól lefagy, ezért jó ötlet duplázni és kettőt készíteni. Ha fagyasztásra készít egyet, akkor hagyja ki a tészta szakácsát. Azt is nagyon ajánlom, hogy ossza fel 2, 8-ra 8 eldobható fóliatálcára. Az egyes részekben is fagyasztható, ha szükséges.
a sütetlen lasagna fagyasztásához hagyja az összes hozzávalót teljesen kihűlni. Ezután fedje le műanyag csomagolással és alumínium fóliával, és legfeljebb 3 hónapig fagyassza le.
a főtt lasagnát akár 3 hónapig is fagyaszthatja, de a textúra és a finom pirított sajt a szakácson és a ropogós széleken nem lesz olyan jó. A sült lasagna fagyasztásához azt javaslom, hogy egyes adagokban tárolja a könnyebb melegítés érdekében.
a fagyasztott lasagna melegítése
amikor eljön az ideje a lasagna melegítésének, először felolvaszthatja, vagy fagyasztva sütheti.
a fagyasztott lasagna melegítéséhez körülbelül 1 óra 15 percet vesz igénybe egy 8×8 serpenyő. Távolítsa el a műanyag csomagolást, fóliát, majd fedje le egy új fóliával. Süssük egy 375 db F sütőben egy órán át, vagy amíg át nem melegszik.
távolítsa el a fóliát, és süsse további 10-15 percig, amíg a sajt öntet megolvad és pezsgő. Távolítsa el és hagyja a lasagnát 10-15 percig pihenni, mielőtt szeletelné és tálalná.
ha inkább felolvasztja a lasagnát, hagyja egy éjszakán át kiolvadni a hűtőszekrényben. Sütés előtt 30 perccel vegye ki a hűtőszekrényből. Ezután süssük a fentiek szerint, de rövidítsük le az időt 45 percről 1 órára.
ha kipróbálja ezt a receptet, ne felejtsen el értékelést vagy megjegyzést hagyni alább. Szívesen hallanék felőled!!! Kövess a Pinteresten, Facebook-on és Instagram-on a legújabb receptekért!
📖 Recept
Lasagna házi tésztával
nyomtatás Pin Megosztás a Facebook-on
összetevők
a szószhoz
- 1 font édes olasz kolbász
- 1 font darált marhahús
- 1 közepes hagyma kockára vágott
- 4 gerezd fokhagyma darált
- 1 28 uncia lehet zúzott paradicsom
- 1 15 uncia lehet paradicsomszósz
- 3 evőkanál paradicsompüré
- 2 evőkanál fehér cukor
- xhamsterkanál édesköménymag
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál só
- 625 teáskanál fekete bors
a sajtos rétegekhez
- 15 uncia teljes tej ricotta sajt
- 1 nagy tojás
- xhamstercsésze apróra vágott friss petrezselyem, plusz még a feltöltési
- xhamsterkanál őrölt szerecsendió
- 2 csésze teljes tej mozzarella aprított
- 1 csésze frissen reszelt parmezán sajt
tészta
- 1 batch házi friss tészta hengerelt vékony lapok, majd vágjuk szakaszok, hogy illeszkedjen a sütőedénybe.
utasítások
-
szakács kolbász, darált marhahús, hagyma, fokhagyma egy nagy fazék vagy holland sütőben közepes lángon, amíg a hús jól megbarnul, körülbelül 7-8 percig. Keverjük össze a zúzott paradicsom, paradicsompüré, paradicsomszósz, bor, cukor, édeskömény, oregánó, só, bors. Lassú tűzön főzzük, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, szakács legalább 1-2 órán át, alkalmanként keverve, amíg a szósz körülbelül felére csökken. Használat előtt hagyja a mártást körülbelül 30 percig hűlni. A szósz legfeljebb 2 nappal előre elkészíthető, hűtőszekrényben tárolható.
-
amíg a szósz szakácsok, adjuk hozzá a ricotta, tojás, petrezselyem, szerecsendió, hogy egy közepes tálba, majd keverjük, amíg jól össze. Hűtsük le a keveréket, amíg készen áll a lasagna összeszerelésére.
-
tésztagép segítségével gördítse le az elkészített tészta tésztát vékony lapokra, majd vágja 8-10 hüvelykes szakaszokra, vagy vágja úgy, hogy illeszkedjen a sütőedényéhez.
-
tételekben dolgozva szakács a lasagna tésztát egy nagy fazék forrásban lévő vízben körülbelül 30 másodperctől 1 percig, amíg megpuhul, majd lecsepegtet.
-
Melegítsük elő a sütőt 375 db f-re, és enyhén bevonjuk a 9×13-as lasagna edényt szakácsspray – vel vagy olívaolajjal.
-
az összeszereléshez kenjen 1 csésze mártást a sütőedény aljára, majd adjon hozzá egy réteg 3-4 tésztát. Kenjük fel a ricotta keverék egyharmadára, majd töltsük fel a tetejét egy csésze mozzarellával és egy csésze parmezán sajttal. Ismételje meg a folyamatot még 2 alkalommal, és tetejére tegye a maradék mozzarellát és parmezán sajtot.
-
fedjük le fóliával és süssük 20 percig. Távolítsa el a fóliát és süsse meg további 20-25 percig. Tálalás előtt hagyja hűlni 10-15 percig.
Megjegyzések
* az általunk megadott összes táplálkozási információ harmadik féltől származó számológépeken alapuló becslések. Javasoljuk, hogy ezeket saját maga számítsa ki a pontos eredmények érdekében.