kérdés: mennyi ideig tart egy 18 Font pulyka szakács?

gondolkoztál már azon, hogy néz ki valójában egy pulyka? Ez egy olyan kérdés, amelyet milliószor feltettek szerte a világon.

a pulyka Észak-Amerikában őshonos nagy háziasított madár. A pulykáknak két fő fajtája van, a vad pulyka és a házi pulyka. A vad pulykák Észak-Amerikában találhatók, míg a házi pulykákat fogságban tenyésztik.

szereted a hálaadás vacsorát, de utálod a szakácsot? Nos, nem kell aggódni!

kevesebb időt vesz igénybe egy egész pulyka szakácsa, mint a videó megtekintéséhez. Tehát ne várjon az utolsó pillanatig, hogy elkezdje elkészíteni az ünnepi lakomát-kezdje el még ma!

mennyi ideig tart egy 18 Font pulyka szakács?

egy 18 kilós pulyka szakács körülbelül 3 óra 20 perc alatt. Ez egy nagyon nagy madár, de nem szokatlan. Általában egészben szakács, bár a hasított test egyes részei, például a lábak és a szárnyak eltávolíthatók az első szakács után.

egy kisebb madár, mint egy 10 kilós pulyka, gyorsabban szakácsol, mert a mellhús nagyobb, mint a lábhús. Mint minden nagy madár esetében, a faragás előtt éles késsel meg kell lazítani a bőrt.

az USDA azt javasolja, hogy a pulyka legfeljebb 24 órával a pörkölés előtt. Ez segít a nedvesség biztosításában szakács közben. A folyamat magában foglalja a testüreg feltöltését sóval és cukorral kevert vízzel. Körülbelül 12 óra elteltével engedje le a folyadékot. Ezután alaposan öblítse le a pulykát hideg vízzel, majd szárítsa meg.

pulyka vásárlásakor keressen olyat, amely méretéhez képest nehéznek érzi magát. A friss pulykának fényes szemekkel és tiszta orrmelléküregekkel kell rendelkeznie. Ha a bőr laza vagy ráncos, akkor a pulyka korábban megfagyhatott.

a pulykák több napig hűtőszekrényben is tárolhatók, ha nem fogják azonnal megsütni őket. Ha azonban pulyka fagyasztását tervezi, először mindenképpen távolítsa el az összes belsőt.

mit kell tudnom a pulyka szakácsa előtt?

Törökország biztonságosan fogyasztható 40 Fahrenheit fok alatti hőmérsékleten. Magasabb hőmérsékleten a baktériumok gyorsan növekedhetnek. Az ételmérgezés megelőzése érdekében tartsa a nyers baromfit hűtőszekrényben 41 F vagy annál alacsonyabb fokon.

a Szakácsmódok attól függően változnak, hogy egész pulykát, feldarabolt darabokat vagy őrölt pulykát használ. Az egész madarak hosszabb szakácsidőt igényelnek, mint a darabok. Az őrölt pulyka rövidebb szakácsidőt igényel.

egész pulyka:

egy egész pulyka sütéséhez Melegítse elő a sütőt 325 F fokra. Távolítsa el a poharakat a pulyka belsejéből a nyak körüli vágással. Konyhai ollóval óvatosan nyissa ki a pulykát a gerinc mentén. Húzza ki a beleket és dobja el őket. Öblítse le a pulykát folyó víz alatt, hogy lemossa a maradék vért. Pat száraz papírtörlővel.

helyezze a pulykamellet lefelé egy sekély serpenyőbe. Töltse fel az üreget 1/2 csésze vízzel. Fedje le lazán a pulykát alumínium fóliával. Szakács 2 órán át. Fedezze fel a pulykát, és folytassa a szakácsot még egy órán keresztül. Ellenőrizze a belső comb hőmérsékletét azonnali leolvasású hőmérővel. Amikor a hőmérséklet eléri a 165 F fokot, vegye ki a pulykát a sütőből. Hagyja állni 15 percig a faragás előtt.

a fagyasztott egész pulyka felolvasztásához tegye egy éjszakára hűtőszekrénybe. A felolvasztott pulykákat még mindig át kell szakácsolni.

feldarabolt darabok:

ha feldarabolt darabokat készít, kövesse az alábbi lépéseket:

helyezze a pulykamellet oldalával lefelé egy sekély serpenyőbe. Öntsön annyi vizet a serpenyő aljába, hogy az félig felfelé kerüljön a pulyka oldalán. Adjunk hozzá 1/4 csésze kóser sót a vízhez. Forraljuk fel a vizet közepes lángon. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 30 percig. Engedje le a vizet, és hagyja, hogy a pulyka teljesen lehűljön. Lehűlés után ujjaival óvatosan lazítsa meg a bőrt a húsból. Távolítsa el a zsírt és a felesleges bőrt. Vágókéssel vágja le a sötét foltokat.

Melegítse elő a sütőt 350 F fokosra. Helyezze a pulykát a pergamenpapír tetejére. Süssük 20 percig fontonként. Például egy 16 kilós pulyka 80 percig sütne. 60 perc múlva fordítsa meg a pulykát. Folytassa a sütést, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 165 F fokot. Tálalás előtt hagyja a pulykát 10 percig pihenni.

őrölt pulyka:

Melegítse elő a sütőt 375 F fokig. Egy kis tálban keverjük össze 1 teáskanál kóser só, fekete bors. Dörzsölje egyenletesen a keveréket a pulyka felületére. Sült a pulyka 45 percig fontonként. 35 perc elteltével azonnal leolvasható hőmérővel ellenőrizze a comb legvastagabb részének hőmérsékletét. A pulykának el kell érnie a 165 F fokot.

amikor a pulyka befejezte a szakácsot, hagyja 10 percig ülni, mielőtt szeletelné. Azonnal tálaljuk.

Hogyan tudom tartani a pulyka nedves?

Törökország természetesen nagyon sovány. Annak érdekében, hogy lédús maradjon, pörkölés közben megkenje a pulykát olvasztott vajjal vagy olajjal. Hozzáadhat néhány gyógynövényt vagy fűszert is a madárhoz. Próbálja ki a kakukkfűt, a rozmaringot, a zsályát, a fokhagymaport vagy a hagymaport.

pulyka nagyon sovány hús, ezért kell szakács megfelelően, ha azt szeretné, hogy a juiciest eredményeket. Annak érdekében, hogy a pulyka egy kis extra nedvességet kapjon, helyezze egy sütőedénybe helyezett állványra.

ez lehetővé teszi a levegő keringését a madár körül, megakadályozva, hogy a szakács során kiszáradjon. Ne próbálja túlzsúfolni a sütőt. A pulykamellet általában csontosan értékesítik, de ha egész madarat vásárol, távolítsa el a csontokat. Miután elkészült a pulyka, hagyja 10 percig pihenni a faragás előtt. Ez lehetővé teszi a gyümölcslevek újraelosztását az egész húsban.