K: kíváncsi voltam, meddig lehet tartani a jégbort.
A válasz attól függ, hogy az üveg jégbor nyitva van-e vagy sem, és hogyan tárolták. A tiéd, egy későbbi e-mailből értesültem, bontatlan, és körülbelül három évig egy szekrényben tartották. Reméljük, hogy a szekrényt hűvös és sötét állapotban tartják — a legjobb a bor tárolására—, és hogy az üveget az oldalára fektették, így a parafa nem szárad ki, és lehetővé teszi a levegő bejutását és oxidálását a borba.
“tökéletes körülmények között a jégbor évekig tarthat” -mondja Magdalena Kaiser-Smit, az ontariói Bortanács közönségkapcsolati igazgatója, a tartomány pincészeteit képviselő nonprofit kereskedelmi szervezet. “Egyes jégborok 20-30 évig is eltarthatnak.”
a bor túlélési kilátásait is befolyásolja a minősége, az évjárat és a felhasznált szőlő. Minél jobb a bor, annál hosszabb ideig tart. A jégborok, mint a legtöbb desszertbor, a maradék cukrok és az élénk savasság miatt jól tárolódnak, mondja Kaiser-Smit.
nem fogja tudni, hogy a jégbor még mindig iható-e, amíg ki nem nyitja. Kaiser-Smit szerint az ecet vagy sherry illatú bor valószínűleg elrontott.
a jégborok elkészítése kihívást jelent, és nagyon drágák. A szőlőt addig hagyják a szőlőn, amíg a hőmérséklet el nem éri a 17 fokot. A szőlő belsejében lévő víz jéggé változik, és a maradék gyümölcslevek és cukrok koncentrálódnak. A munkásoknak ki kell menniük szőlőt szedni (bbbbrrrr!), majd a jeget és a levet elválasztják a pincészetnél, és a levet borrá alakítják.
Kanada, az Ön országa, a világ legnagyobb jégbortermelője, Ontario tartománya pedig különösen jégborairól ismert.
egy nyitott üveg jégbornak több hétig kell tartania, ha hűtőszekrényben zárva tartják-teszi hozzá Kaiser-Smit, ami jó dolog, mert a jégbort általában kis mennyiségben élvezik.
kérdése van az étellel vagy itallal kapcsolatban? E-mail Bill Daley a következő címen: [email protected]. csiga mail kérdéseket kell küldeni: Bill Daley, Chicago Tribune, 435 N. Michigan Ave., Chicago 60611. Twitter @ billdaley.