Hogyan Szakács Pulyka Egy Konvekciós Sütőben? – Konyhai látnok

ha van egy vágy sült pulyka, lehet, hogy vajon lehet szakács egy pulyka konvekciós kemencében. Ne várjon a következő hálaadásig, hogy megtudja! A baromfi pörkölési technikáit kutattuk, hogy megkapjuk a választ az Ön számára.

pulyka konvekciós kemencében történő sütéséhez kövesse az alábbi egyszerű lépéseket:

1. Kezdje egy teljesen felolvasztott pulykával; távolítsa el a gibleteket az üregből, majd alaposan öblítse le kívül-belül. Pat száraz papírtörlővel vagy tiszta konyharuhát.
2. Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit fokra.
3. helyezze a pulykamellet felfelé egy sütőedénybe, és enyhén fedje be a választott olajjal vagy vajjal, valamint fűszerekkel vagy gyógynövényekkel; helyezze a legalacsonyabb sütőtartóra.
4. sült 1,5-5 óra között, a madár méretétől függően; a belső hőmérsékletnek el kell érnie a 180 Fahrenheit fokot.
5. vegye ki a pulykát a sütőből, és hagyja pihenni 15-20 percig, mielőtt faragja a tálalást.

most, hogy tudja, hogyan kell sütni egy pulykát konvekciós sütőben, maradjon velünk, amikor részletesen megbeszéljük az egyes lépéseket. Számos technikát is megosztunk a pulyka bőrének ropogására, miközben a hús nedves és ízletes marad.

5 pulyka főzésének egyszerű lépései konvekciós sütőben

szakács pulyka, távolítsa el a belsőségeket, és tisztítsa meg

a legjobb, ha egy teljesen felolvasztott pulykával kezdjük, mivel a részben fagyasztott pulyka meghosszabbíthatja a szakácsidőt. Biztosítani kell, hogy az előre csomagolt gibleteket eltávolítsák a pulyka üregéből. Tegye félre, mivel ezek a darabok ízletes kiegészítői a mártásnak! Öblítse le a madarat friss vízzel, majd szárítsa meg. Ha pácolta vagy sózta a madarat, öblítse le és szárítsa meg, mielőtt betenné a sütőbe.

Melegítsük elő a sütőt 350 653>F

pulyka sütés hőmérséklet-tól 325-350 fok Fahrenheit, attól függően, hogy a sütő pontosságát. A legtöbb szakács állandó pörkölési hőmérsékletet javasol 350 fokon, míg mások inkább a madarat 400-450 fokos magas hőmérsékleten indítják az első 10-20 percben, majd a főzési idő hátralévő részében csökkentik a hőmérsékletet. A saját kemencében végzett próbálkozás után minden a kívánt eredmény előnyben részesítésének kérdése.

helyezze a pulykát a sütőedénybe, fűszerezze, és helyezze a legalacsonyabb Sütőtartóra

ha töltött pulykát kíván sütni, közvetlenül sütés előtt töltse fel az üregbe. Helyezze a pulykamell oldalával felfelé egy sütő serpenyőbe. Ez az a pillanat, amikor a bőrt szezonozzuk, és könnyű olívaolajat vagy vajat alkalmazunk a pulykára. A Basting most segít elérni a kívánt aranybarna színezést a sütés során, a fűszerek pedig pop ízt adnak.

kattintson ide a tapadásmentes pörkölő serpenyő megtekintéséhez az Amazon – on.

adjon hozzá némi folyadékot a sütőedény aljára, például baromfi húslevest vagy vizet, hogy megakadályozza a természetesen csöpögő gyümölcslevek túl gyors elpárolgását. Különösen konvekciós sütőben történő sütés esetén a kiegészítő folyadék segít nedvesen tartani a pulykát.

nem szükséges a lábakat rácsozni, ez elsősorban a tálcán való megjelenéshez szükséges, de megakadályozhatja a fedetlen szárnyak égését, és segítheti az alapos szakácsot kívül-belül. Vessen egy pillantást az alábbi videóra a lépésenkénti rácsozási utasításokért.

nézze meg a “mi tekinthető sekély sütőedénynek?”ahhoz, hogy csak a megfelelő illeszkedést a pulyka.

szakács, amíg a belső hőmérséklet eléri a 180 6653>

különböző tényezők befolyásolhatják a sült pulyka szakácsidejét, nevezetesen a pulyka méretét, a sütő termosztát pontosságát és azt, hogy a pulyka töltött-e. Melegítse elő a sütőt 325 vagy 350 Fahrenheit fokon, hagyva ezt a hőmérsékletet az egész sültre. Próbálja meg a sütő ajtaját egész idő alatt zárva tartani, hogy szakács közben ne változtassa meg a hőmérsékletet.

a kis-és közepes méretű pulykák, 8-15 Font, általában szakács között 1,5 – 3 óra. A pulyka súlya 15 nak nek 20 lbs szakács hosszabb, négy óra vagy több. Több mint 20 font, a pulyka sütése 4,5 órát vagy tovább tarthat. Ha a pulyka meg van töltve, a szakácsidő minden súlytartományban lényegesen hosszabb lesz.

a konvekciós sütő általában csökkenti a pulyka szakácsidejét. Más tényezők azonban befolyásolhatják a szakácsidőt, például:

• töltött vs. nem töltött
• fedett vs. fedetlen
• sütőedény mélysége
• sütőedény mérete
• sütőállvány helyzete
• egyenetlenül melegített sütő vagy pontatlan sütő termosztát

elengedhetetlen a megfelelőség meghatározása a hús belső hőmérsékletének húshőmérővel történő ellenőrzésével. Az USDA szerint a baromfi biztonságos kiszolgálási hőmérséklete 165 Fahrenheit fok; a legtöbb szakács 180 Fahrenheit fokot ajánl annak biztosítása érdekében, hogy alaposan megfőzzék. Ellenőrizze úgy, hogy húshőmérőt helyez a madár legvastagabb részébe, a mellbe vagy a combba, és győződjön meg róla, hogy nem érinti a csontot.

kattintson ide a digitális pörkölő hőmérő megtekintéséhez az Amazon – on.

hagyja a pulykát pihenni faragás előtt

a pihenőidő lehetővé teszi, hogy a hús természetes gyümölcslevei közvetlenül a tálalás előtt felszívódjanak a húsba. Amíg a pulyka nyugszik, a belső hőmérséklet tovább emelkedhet,ezért mindenképpen vegye ki a sütőből, amint a hőmérő biztonságos adagolási hőmérsékletet, 165-180 Fahrenheit fokot mutat. Nem szükséges a húst nyugalmi állapotban letakarni, mivel a borítás valójában gőzölgő hatást válthat ki, nedves bőrt okozva. Ha azt tervezi, hogy melegen tartja a faragás előtt, egyszerűen tegye vissza a meleg sütőbe, kikapcsolva.

jobb szakács pulyka konvekciós vagy hagyományos sütőben?

a konvekciós hővel történő szakácsolás elsődleges előnye a hagyományos sütőkkel szemben, hogy a levegő egyenletesen kering az étel körül. Ennek eredményeként egy pulykát tökéletesen pörkölnek, mert forró levegőben van kapszulázva. A konvekciós sütők csökkentik a főzési időt is, lehetővé téve, hogy 30% – kal gyorsabban szolgáljon fel egy finom ételt, mint a hagyományos sütőtechnika szakácsai.

ha fontolóra veszi a konvekciós sütőre való frissítést, olvassa el az összes részletet a keresés megkezdéséhez a “Mekkora a konvekciós sütő?”

ha baste egy pulyka?

nagymamáink basted a pulyka, így kell lennie a megfelelő stratégia egy lédús falat. Gondold át újra, mert mi ütött basting minden rossz! Kezdetnek, basting nem hagyja el a pulyka egy pirított kéreg és nedves hús alatt. A Basting nedvesíti a bőrt, ami nedves, nem pedig szárított ropogósságot eredményez. A baste nem hatol be, hogy a húst további nedvességgel vagy ízesítéssel töltse be –ez egyszerűen lefolyás–, és minden alkalommal, amikor kinyitja a sütő ajtaját a baste-hoz, értékes forró levegőt szabadít fel, jelentősen növelve a szakácsidőt.

konvekciós sütő használata esetén nincs szükség a pulyka sütésére. A forró, keringő levegő megrontja a pulyka bőrét,lezárva a természetes gyümölcsleveket. Ha nedves madarat szeretne elérni egy hagyományos sütőben, fontolja meg a pulyka sós lében áztatását vagy a hús sózását sütés előtt. A további íz érdekében nagylelkűen fedje be a száraz bőrt és a belső üreget gyógynövényekkel és fűszerekkel, vagy töltse meg a madarat.

szakács pulyka fedett vagy fedetlen?

nincs szükség a madár lefedésére egy konvekciós kemencében sült tökéletesen pirított pulyka számára. Az egyenletesen keringő forró levegő szépen megsüti a madarat. A pulyka hagyományos sütőben történő lefedése valójában növelheti a szakácsidőt, és nem teszi lehetővé a bőr barnulását. Bármelyik típusú sütőben, ha azt észleli, hogy a bőr területei túl sötétednek –például szárnyak vagy lábak–, ezeket a területeket fóliával takarhatja le, hogy megakadályozza a bőr égését.

hogyan kell tartani a pulyka nedves?

több szakácstechnikát is használhat, függetlenül vagy kombinálva, hogy a sült pulyka nedves maradjon:

áztassa sós lében

miután felolvasztotta és megtisztította a pulykát, dörzsölje a madarat kívül-belül durva őrölt kóser sóval. Ezután tegye a pulykát egy edénybe, például egy tálba vagy műanyag zacskóba, majd merítse vízbe. A jó sóoldat aránya két csésze só egy gallon vízhez. Adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket a kívánt szezonhoz. Hagyja a pulykát hűtőszekrényben 12-24 órán át áztatni a sós lében. Távolítsa el a pulykát, dobja ki a sóoldatot, majd sütés előtt öblítse le és szárítsa meg a pulykát.

sózott

a sózás alapvetően sóoldat fürdő nélkül. Durva őrölt kóser sóval alaposan bevonja a frissen felolvasztott, tiszta pulykát kívül-belül. Letakarva hűtőbe tesszük, és hagyjuk 24-48 órán át sózva maradni. Pörkölés előtt öblítse le és szárítsa meg.

vaj a bőr alatt

finoman emelje fel a pulyka bőrét, közvetlenül a pörkölés előtt, és kenje meg a vajat a hús és a bőr között. Lassan megolvad, és a pulykát megsütjük. Egy extra ízrúgás érdekében adjon hozzá gyógynövényeket a vajhoz.

folyadék hozzáadása a sütőedénybe

folyadék hozzáadása a sütőedény alapjához nedvesen tartja a pulykát, mert megakadályozza, hogy a csepegő gyümölcslevek gyorsan elpárologjanak egy forró, száraz konvekciós kemencében. Használhat baromfiállományt, olvasztott vajat, vizet vagy ezek kombinációját.

rácsos vagy Tuck

mint már említettük, a madár rácsozása opcionális lépés a nedvesség fenntartásához és az egyenletes szakács elősegítéséhez. Ha nem érdekel egy zavarba ejtő bizalmi technika, akkor egyszerűen behúzza a szárnyakat úgy, hogy előre húzza őket, és összehajtja őket a nyaküreg alá.

záró gondolatok

a sült pulyka a heti menü egyik alapanyagává válhat. Ez egy finom és egészséges családi étel, amelyet könnyen elkészíthet konvekciós kemencében.