hogyan szakács karaj a sütőben

ez a bejegyzés tartalmazhat affiliate linkek, amelyek segítenek megőrizni ezt a tartalmat ingyenes. (Teljes nyilvánosságra hozatal)

nagyon izgatott vagyok, hogy megmutatom neked ezt az útmutatót, hogyan kell szakács sertésszelet tökéletesen minden alkalommal! Ez a sült sertésszelet recept a sütőben rendkívül egyszerű, de pontosan ezért van szüksége rá a recept arzenáljában. Próbálja ki hamarosan, ez egy nagy vágott étel.

az egyik kedvenc dolog, amit valaha itt a szakács Yum, hogy mutassa meg az alapokat, hogyan kell főzni mindent a sütőben… a csirkecomb steak még homár farok… és most, hogyan kell szakács karaj a sütőben.

ez egy népszerű szakácsmódszer oly sok mindenre, és ha húsról van szó, a főzőlap-sütő módszer, amelyet most bemutatok, verhetetlen. És olyan könnyű.

3 összetevő kemencében sült karaj

bár egyszerű olívaolajat, sót és borsot használhat, tapasztalatom szerint a legjobb sertésborda fűszerezés a pác!

• sertésborda pác – lehet, hogy egy kicsit csalok, ha a sertésborda pácot a 3 összetevő egyikének hívom, de olyan gyorsan dobja össze, hogy az is lehet. Maga a pác 5 összetevőt tartalmaz, előre elkészíthető, valószínűleg megvan az, amire szüksége van ahhoz, hogy ezt otthon elkészítse!
• sertésszelet – készíthet csontos vagy kicsontozott sült sertésszeletet. Lásd alább, hogyan kell választani, és mit kell keresni.
• vaj – csak egy kicsit íz! De ha inkább elkerüli, akkor minden hőbiztos olaj megteszi.

Hogyan válasszuk ki a sertésszeleteket

nem tudsz szakácsot készíteni a subpar összetevőkből, ezért ha finom sütőben sült sertésszeleteket akarsz, kezdd el ezeket a tippeket a kiválasztásukhoz:

• csontos vs. csont nélküli sertésszelet: sokan szeretik a csontos sertésszeleteket, mert nagyszerű íze van (csakúgy, mint egy csontos steak), de valójában bármelyik működni fog… rajtad múlik. A kicsontozott sertésborda érzékenyebb a kiszáradásra, ami annál is inkább oka annak, hogy kövesse az alábbi tippeket és egyszerű sertésborda receptet, hogy elkerülje ezt.
• borda vs karaj karaj: a sertésborda egy középső karaj sült és zsírosabb vágás, mint a sertés karaj. Ha inkább márványosabb vágást szeretne, menjen a bordával. Ha inkább egy karcsúbb vágást szeretne, menjen az ágyékkal.
• Vastagság: válasszon hasonló méretű és vastagságú sertésszeleteket, hogy egyenletesen szakácsoljanak. A legjobb sertésszelet legalább 3/4-1 hüvelyk vastag lesz, de ha csak 1/2 hüvelykes, akkor megteszi.
• megjelenés: keressen szilárd, rózsaszínű-vörös sertésszeleteket, némi márványozással. Kerülje a nagyon sápadt vagy sötét foltokat.
• humánusan nevelt vagy sem: inkább humánusan nevelt sertéshúst vásárolok, mivel értékelem a gazdálkodási gyakorlatot, és azt hiszem, jobb íze van! Innen hozatom az ajtómhoz.

ha azt szeretnénk, hogy vegye fel néhány más darab sertéshús ugyanabban az időben, mint a sertésszelet a hentes, érdemes, hogy néhány sertés has, sertés szűzpecsenye, vagy sertés karaj.

hogyan szakács sertésszelet a sütőben

• hogy karaj pác. Itt találja meg a sertésborda pác receptjét, amelyet akár 12 órán keresztül pácolhat. Szakács előtt 30 perccel vegye ki a szeleteket a hűtőszekrényből.

• Sear. Melegítsen elő egy öntöttvas grill serpenyőt közepesen magas hőfokon. Megolvasztjuk a vajat, majd egy rétegben adjuk hozzá a sertésszeleteket. Sear, mozgás nélkül, amíg grilljelekkel meg nem pirul. Flip és sear a másik oldalon.

FYI: a külső ezen a ponton késznek tűnhet, de oldalanként csak néhány percnél nem. A következő lépésben a sütő befejezi a sertésszelet szakácsát.

• sült. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és süsse addig, amíg a sertésszelet elkészül (lásd alább a szakácsidő és a hőmérséklet adatait).

• pihenj. Vegye ki a sertésszeleteket a sütőből, majd helyezze át egy tányérra. Pihenjen 3-5 percig.

mennyi ideig kell sütni a sertésszeleteket 400 fokon?

mennyi ideig kell főzni a sertésszeleteket a sütőben, a sütő hőmérsékletétől, a szakács vastagságától, valamint attól függően, hogy csont nélküli vagy csontos sertésszeletet használ.

saját folyamat tökéletes sült karaj tartalmazza searing őket körülbelül 2-3 percig oldalanként, majd sütés 400 fok F.

• a 1/2-inch-vastag kicsontozott karaj: 3-4 perc
• a 1-inch-vastag kicsontozott karaj: 6-8 perc
• a 1/2-inch-vastag csontozott karaj: csontos sertésszelet: 5-6 perc
• 1 hüvelyk vastag csontos sertésszelethez: 8-10 perc

átlagosan a sült csontos sertésszelet 1-3 perccel hosszabb ideig tart, mint a csont nélkül.

milyen hőmérsékleten történik a sertésszelet?

a legjobb eredmény érdekében húshőmérővel tesztelje a doneness-t. A sertésszeleteket akkor végezzük, amikor a legvastagabb rész belső hőmérséklete eléri a 145 F fokot, de mivel a hőmérséklet nyugalmi állapotban emelkedik, a legjobb, ha 140 F fokon eltávolítjuk.

javaslom egy ilyen szonda hőmérőt, így nem kell figyelnie (sípol, amikor eléri a megfelelő hőmérsékletet!), de a szokásos húshőmérő is működni fog.

ha nincs hőmérője, akkor is használhatja az időtartományomat útmutatóként, csak tudd, hogy a túlfőzés kockázata valamivel nagyobb, különösen kicsontozott sertésszelet esetén.

Tippek a legjobb Sertésszelethez

használja ezeket a tippeket a legjobb sült sertésszelethez a sütőben!

szakács előtt a szeleteket szobahőmérsékletre kell melegíteni.

ez segít a hús egyenletes szakácsában, de segít a sertésszelet szép és lédús megőrzésében is.

használjon sertésborda pácot.

ez segíteni fog a sertésszelet fő ízének, de segít a hús megpuhításában is. Ajánlom az 5 összetevős könnyű sertésborda pácomat!

először forró öntöttvas serpenyőben keresse meg.

ez segít, hogy a sertésszelet egy nagy kéreg, és ha egy grill serpenyőben, mint én, akkor is kap grill jelek!

ügyeljen arra, hogy ne főzzön túl.

a sült sertésszelet Túlsütése száraz és kemény lesz. Húshőmérővel szakács őket tökéletesen minden alkalommal.

fontos a sült sertésszelet pihenése.

közvetlenül a sütőből a sertésszeletbe vágva az összes lé (azaz íz és nedvesség!), hogy elfogyjon a sertésszelet. Csakúgy, mint egy jó bélszín steak vagy filé mignon, ha hagyja, hogy a sertésszelet pihenjen, mielőtt belevágna, lehetővé teszi a gyümölcslevek újraelosztását a húsba.

sertésborda recept GYIK

Hogyan készítsünk sertésbordát?

a tökéletesen finom sertésszeletekhez kövesse ezt az egyszerű sült sertésszelet receptet és a fenti tippeket! Nem fog csalódni.

lehet, hogy sült karaj nélkül pác?

igen, tudsz! Ha nem használja a pácot, használjon sóoldatot:

• sós. Készítse el ugyanazt a sóoldatot, amelyet sült csirkemellhez használok, majd 15-30 percig sós lében sózzuk a karajokat.
• szezon. Ecsettel olívaolajjal, majd megszórjuk sóval, borssal.
• szakács. Folytassa a sear-t, majd süsse meg a sertésszeleteket az alábbi receptkártyára írva.

átugorhatja a serpenyőt?

lehet, de nem ajánlom. Először a szeleteket, majd egy rövid sertésborda sütési időt hoz létre, gyönyörű aranyhéjat hoz létre, amely egyenletesen szakács.

mégis, ha közvetlenül a sütőbe szeretné helyezni őket, adjon hozzá körülbelül 10-12 percet a fent felsorolt sertésborda szakácsidőkhöz.

tud szakács sertésszelet fagyasztott?

lehet, de nem ajánlom. Szakács hús közvetlenül fagyasztott eredményez túlfőtt kívül, míg a belső még mindig nem szakács keresztül.

ha fagyasztott sertésszelet van, először hideg vízben olvassza fel őket, mielőtt folytatná a sült sertésszelet receptjét. Ezenkívül, mivel egyébként pácolja a húst, hagyhatja, hogy a karaj egy éjszakán át megolvadjon a hűtőszekrényben lévő pácban, ha van ideje.

lehet-e a sertésszelet rózsaszín?

igen, a sertésszelet néha rózsaszín, még akkor is, ha teljesen szakács. Győződjön meg róla, hogy a szakács 145 F fok, és te jó!

a sertésszelet vörös hús?

annak ellenére, hogy a sertéshús nem néz ki vörösnek, és annak ellenére, hogy a sertésszeleteket gyakran “a másik fehér húsnak” nevezik, vörös húsnak tekintik, szemben a fehér hússal. Ez azért van, mert magas a mioglobin, egy fehérje, amely bőséges a sertéshúsban, valamint más vörös húsokban, például bárányban, borjúhúsban és marhahúsban.

a sertésszelet jó neked?

igen, a sertésszelet meglehetősen sovány hús, amely fehérjével van töltve.

hány szénhidrát van a sertésszeletben?

a sertésszeletben nulla szénhidrát van, de bármilyen pác vagy öntetek hozzáadhat néhány szénhidrátot.

tárolási utasítások

mi a teendő a maradék sertésszeletekkel?

használjon maradék sertéshúst szendvicsekben, tacókban, saláták tetejére szeletelve, vagy akár csak egyenesen a hűtőszekrényből.

a maradék sertéshúst 2-3 napig hűtőszekrényben tárolja.

meg tudja fagyasztani a sertésszeleteket?

Igen, 2-3 hónapig fagyaszthatja a sertésszeleteket. Szakács előtt vagy után fagyaszthatók.

azonban ne fagyassza le a nyers sertésszeleteket pácban – ezek pépesek lesznek.

tud refreeze sertésszelet?

Igen, ha kiolvaszt néhány sertésszeletet, de akkor nem jut el a szakácshoz, akkor újra fagyaszthatja őket.

melegítési utasítások:

melegítse fel a maradék sertéshúst forró serpenyőben vagy a sütőben. Ha az abszolút legjobb, legszaftosabb sertésszeleteket szeretné felmelegíteni, akkor itt használja a fordított sear steak újramelegítésének módszerét (lásd az újramelegítési utasításokról szóló részt).

mit kell szolgálni sertésszeletekkel

ezeknek a sertésszeleteknek a sütőben néhány oldalra van szükségük egy nagyszerű étkezéshez. Íme néhány ötlet:

• zöldség – zöldség receptek, például sült spárga, zöldbab (a fenti képen) vagy pirított brokkoli, mind jól párosulnak ezzel a sertésszelet receptjével.
• saláták – saláta receptek, mint a görög saláta, krémes uborka retek, vagy egy klasszikus ék saláta minden pár jól karaj.
• keményítők – bár személyesen nem eszem ezeket a sokat, a burgonya vagy a rizs jó párosítást eredményez. Helyette egészségesebb karfiolpürével (a fenti képen) vagy karfiol rizzsel altatom őket.

• szonda hőmérő – ez minden alkalommal elengedhetetlen a tökéletesen szakácsolt sertésszeletekhez.
• öntöttvas Grill Pan – ez a grill pan lehet használni a tűzhelyen, és tegye közvetlenül a sütőbe, a tökéletes sear grill jelek. És szép.