Hogyan sűrítsük meg a paradicsomszószt-9 módja annak, hogy ezt Megtegyükélelmiszer

a vastag és finom paradicsomszósz a legcsodálatosabb ételek szerves összetevője. A friss, házi paradicsomszósz pedig mindent még fantasztikusabbá tesz. Néhány szuper kényelmi étel alapját képezi, kezdve a levesektől, tésztáktól, dekadens pizzáktól stb.

a tökéletes paradicsomszósz azonban a megfelelő textúráról, állagról és vastagságról szól. Ha kíváncsi arra, hogyan érheti el a kívánt vastagságot házi paradicsomszószához, nézze meg az alábbi módszereket.

hogyan sűrítsük meg a paradicsomszószt?

a paradicsomszósz néhány módon megvastagítható. A legjobb és legfinomabb az, ha több órán át pároljuk, így a víz elpárolog.

más módon különféle sűrítőket adhat a paradicsomszószhoz, például keményítőt, rouxot, néhány zöldségpürét (lehet burgonya) vagy akár vajat.

sűrítő paradicsomszósz vagy redukáló szól párolás és szakács a víztartalom el, elérve a sűrű paszta, amely tökéletes a különböző receptek. Más szavakkal párolva lágy forralást kapunk, amely tökéletes egy kisebb paradicsomszósz serpenyőhöz.

a Paradicsomszósznak állandó keverésre van szüksége, mivel úgy tűnik, hogy nagy, forró cseppekkel felrobban. Nem keverve paradicsomszósz alaposan ebben a szakaszban vezethet égő ugyanaz.

ne feledje, hogy a paradicsomszósz párolással történő sűrítése tényleges órákat vehet igénybe. A szósz sűrítésének néhány más módja csodákra képes, ha a párolás folyamatával kombinálják.

bár paradicsompürét adhat a házi szószhoz a megfelelő vastagság és íz elérése érdekében, néhány keményítőtartalmú összetevő és töltőanyag hozzáadása szintén segíthet a szósz víztartalmának csökkentésében.

most vessünk egy pillantást ezekre a módszerekre, talán megtalálja azt, amelyik a legjobban megfelel az Ön helyzetének.

sűrítse meg a paradicsomszószt a folyadék csökkentésével

a víztartalom csökkentése érdekében néhány órán át párolni kell a paradicsomszószt. Az, hogy mennyi ideig pároljuk, rajtad múlik, mennyi ideig van, és milyen vastag legyen a szósz.

fontos megjegyzés: minden paradicsomszószt, amelyet valaha készít, legalább egy órán át párolni kell, hogy az ízek keveredjenek. Csökkenti a savasságot is, és biztosan jobb ízű lesz.

a paradicsom víztartalmának csökkentése érdekében még egy dolgot tehet. Szeletelje a paradicsomot néhány órával a szakács előtt, majd a szeleteket egy szűrőbe dobja, alatta egy tálral, hogy összegyűjtse a folyadéktartalmat.

ez vastagabb mártást eredményez, amikor valóban szakács, de elveszi a végső ízt.

amikor párolja a mártást, tegye elég hosszú ideig, hogy megfelelően megvastagodjon. A szakács hőmérsékletétől függően akár egy egész napot is igénybe vehet a megfelelő vastagság elérése.

próbálja szakács paradicsomszósz a sütőben

azt is öntsük paradicsomszósz egy rakott edénybe, és sűrítsük meg a sütőben nagyon alacsony lángon. Ez biztosítja, hogy nem kell folyamatosan kevernie, miközben nem kell aggódnia a szósz megégése miatt sem.

lehet porlaszt, így lehet, hogy néhány razzia csinálni. Ha azonban nagyszerű módja van a sütő tisztítására, akkor ez a módszer jobban működhet.

hagyhatja, hogy a szósz órákig megvastagodjon a sütőben, miközben más készítményeket készít. Ez lehet a legjobb módszer, ha nagy eseményt tart.

próbáljon meg széles, sekély serpenyőben főzni

ha gyorsan meg kell sűrítenie a mártást, menjen szakács a tűzhelyen egy sekély serpenyő vagy egy pirított serpenyő segítségével. Minél nagyobb a felület,annál gyorsabb a szakács.

szakácson történő főzés azonban arra hívja fel, hogy szorosan ellenőrizze a serpenyőt, hogy megakadályozza a szósz megégését.

ez csak akkor működik, ha van egy kis mennyiségű paradicsomszósz. Emiatt a legjobb lehet szakács paradicsomszósz (most és a jövőben) nagy tételekben, és fagyasztani kis adagokban.

így a következő alkalommal, amikor paradicsomszószra van szüksége, már van néhány tétel, amelyet 12 órán át pároltak.

sűrítse meg a paradicsomszószt töltőanyagokkal

attól függően, hogy milyen textúrát és ízt keres, különféle kiegészítőket vásárolhat a paradicsomszósz sűrítéséhez.

ne feledje, hogy ez a módszer gyorsabb, de még mindig egy órán át kell párolnia a paradicsomszószt. Csökkenti a savasságot, és összességében jobb mártást eredményez.

előfordulhat, hogy a fűszerezéshez is alkalmazkodnia kell, mivel ezek a töltőanyagok némelyike kissé megváltoztathatja az ízét.

paradicsompüré

a paradicsompüré hozzáadása a legegyszerűbb módja a paradicsomszósz nagyon gyors sűrítésének. A legtöbb paradicsompaszta vastag adalékanyagokkal rendelkezik, amelyek növelik a szósz paradicsom szilárd anyagának mennyiségét anélkül, hogy túl sok hozzáadott folyadékot igényelnének.

kukoricakeményítő

a kukoricakeményítőben az a legjobb, hogy nem kell túl sokat hozzáadni. Egy teáskanál vagy egy kicsit több működik a legjobban egy csésze paradicsomszószban. Keverje össze a kukoricakeményítőt azonos mennyiségű vízzel, mielőtt hozzáadná a szószhoz.

az ötlet egy kukoricakeményítő iszapszerű oldatának létrehozása, hogy tökéletes legyen a szószhoz. Míg a kukoricakeményítő oldat még az elmúlt néhány percben is hozzáadható a szószhoz, ez szintén nem változtatja meg annak ízét.

apránként adjon hozzá kukoricakeményítő oldatot, a szósz keverésével a vastagság ellenőrzése érdekében. Ügyeljen arra, hogy ne adjon hozzá túl sokat, hogy elkerülje a túl sűrűséget, és semlegesítse az összes többi összetevő ízét.

zsemlemorzsa

az a tény, hogy a zsemlemorzsa sok nedvességet szív fel a paradicsomszószból, csodákat tesz a folyadék megvastagodásában. Ugyanakkor nem hoznak különbséget a szósz ízében, kivéve, ha fűszerezett zsemlemorzsára megy.

egy csésze szószhoz azonban körülbelül egyharmada csésze zsemlemorzsa szükséges.

a kenyérkeverékben lévő élesztő kissé savanyúvá teheti a mártást, ezért feltétlenül állítsa be az ízesítést.

Roux

a Roux általában liszt keveréke vajjal vagy más ehető zsírokkal. A paradicsomszószhoz a vaj éppen megfelelő a liszttel, kevés tejjel vagy alapanyaggal kombinálva.

roux hozzáadása a szószhoz csodálatos módon jól megvastagítja. Javasoljuk, hogy a keveréket kissé szakácsozzuk, majd alaposan keverjük össze, mielőtt hozzáadnánk a paradicsomszószhoz.

kezdjük a vajjal, hozzáadjuk a lisztet, és szakács a keveréket, hogy alkalmas legyen a szósz. Minden csésze paradicsomszószhoz lehet, hogy egyenlő rész vajat és lisztet kell hozzáadnia, konkrétan 2 evőkanálnyit.

vaj

a szósz sűrítéséhez ezzel a kiegészítővel rengeteg vajra lesz szüksége. Minden csésze paradicsomszószhoz hozzá kell adni egy csésze alaposan felvert, selymesen sima olvasztott vajat. Ha ugyanezt hozzáadjuk a paradicsomszószhoz, olyan keveréket kapunk, amely tökéletes a pizzákhoz és a tésztákhoz.

ezt túlzásba viheti, és túlságosan zsíros mártást eredményez. Legyen tudatában annak, hogy mennyit használ.

sajt

reszelt sajtot vagy aprított sajtot adhat a paradicsomszószhoz, hogy tökéletes vastag állagot kapjon. További nagyszerű lehetőségek közé tartozik a mozzarella sajt, a romano és a parmezán – és nem kell túl sok sajt a feladat elvégzéséhez.

annak érdekében, hogy a sajt megolvadjon a szószban, inkább korán adja hozzá a keverékhez, de a végén is hozzáadhatja, ha korábban elfelejtette. Bár a sajt némi változást hoz az ízében, a mártást zöldségdarabokkal vagy húsokkal együtt tartja.

citromlé

körülbelül fél citrom paradicsomszószba szorítása remek ötlet a keverék sűrítésére. Az a tény, hogy a paradicsom pektinben gazdag, a léből származó sav megvastagítja a mártást.

ügyeljen azonban arra, hogy ne fogyasszon túl sok citromlevet, hogy elkerülje a kellemetlen ízt és a szósz elárasztását.

zöldségpüré

egyesek inkább burgonyapürét adnak paradicsomszószba, hogy vastag textúrát hozzanak létre. Darált hagymát, sárgarépát, paprikát, zellert vagy burgonyát is fogyaszthat. Ha nem akarja megváltoztatni a textúrát, vagy hozzáadott ropogást kap a pasztához, akkor mindig kérhet karamellizált hagymát.

az előző módszerek mindegyike jól működik a házi paradicsomszósz sűrítéséhez, és mindig egy vagy több módszert kombinálhat a feladat elvégzéséhez.

ez teljesen az Ön sajátos szeszélyeinek és ízlésének kérdése, amikor kiválasztja a kiegészítőket és a kívánt konzisztenciát biztosító módszereket, amelyek az összes boltban vásárolt paradicsommártást a pénzükért futtathatják.

ha bármilyen más élelmiszer-érdekessége van, feltétlenül ellenőrizze az alábbi kapcsolódó cikkeket, mindig további élelmiszer-tényeket adunk hozzá, hogy sokkal könnyebbé tegyük az életét.