a házi pitekéreg készítésének művészete sok ember számára megfélemlítő lehet, de a tökéletes pitekéreg elkészítése a megfelelő ismeretekkel valójában nagyon egyszerű. A pite kéregének elkészítésekor a legfontosabb dolog, hogy azt szeretné, ha a tészta hideg és szilárd lenne, amikor kihúzza. Azt is meg kell, hogy távol marad több folyékony összetevőket, mint a tojás és a tej, mert hatására a tésztát viszont nedves. Továbbra is használjon vajat vagy rövidítést, ha lehetséges, mert ezek végül jobb ízt hoznak létre.
hogyan lehet megakadályozni a nedves pite kéreg
a nedves pite kéreg legtöbbször az öntetekhez kapcsolódik.
néhány pite, mint az almás pite és a pekándió pite, arról híres, hogy a kéreg túl sok nedvességet szív fel, és nedves lesz.
sajnos lehetetlen megakadályozni, hogy ez megtörténjen, ha olyan feltöltést használ, amely tele van folyadékkal, mint a töltelék vagy a puding, mert csak szivárog át a pitébe, így alatta is nedves lesz.
az egyik legjobb módja annak, hogy megakadályozzuk a nedves pite kéregét, ha egy felső kérget használunk, és egy alsó kéreget helyezünk a pitére, mielőtt hozzáadnánk a tölteléket.
ha nincs ideje elkészíteni az alsó és a felső kérget, mielőtt betenné a tölteléket, győződjön meg arról, hogy a töltelék nem érinti a pite serpenyő alját, mielőtt felteszi a felső kéregét.
ha igen, csak tegyen fóliát vagy pergamenpapírt a pite serpenyő alá, mielőtt ráöntené a tölteléket.
a következő lépés az, hogy a megfelelő összetevők használatával ellenőrizze, hogy az alsó kéreg nem túl nedves-e.
használjon lisztet, sót és egy kis zsírt, hogy sok ízt és gazdagságot hozzon létre a végtermékben, miközben ügyel arra, hogy a tészta száraz legyen, amikor kihúzza.
ne használjon vizet vagy tejet, mert ezek miatt a tészta nedves lesz.
egyszerű pelyhes Pitekéreg Recept
összetevők
1 3/4 csésze univerzális liszt
1/4 teáskanál só
1/3 csésze növényi rövidítés, hűtve, 1 darabra vágva, majd kis kockákra vágva.
ha nincs növényi rövidítése, akkor vajat is használhat. A legjobb, ha ezt az alkalmazást használja, mert jobban képes kezelni a rövidítés munkáját, mint a vaj.
az is fontos, hogy a vajat vagy a rövidítést nagyon hidegen tartsa, mielőtt elkezdené.
használati utasítás
Melegítse elő a sütőt 425 fokra.
szitáljuk össze a lisztet és a sót egy tálban, majd adjuk hozzá a rövidítést.
tésztakeverővel vágja a rövidítést a lisztbe, amíg a keverék kevés borsó méretű darabot nem tartalmaz, amelyek nem túl nagyok vagy túl kicsik.
ha vajat használ, vágja azt is apró darabokra. A kezével formáljon egy tésztagolyót, amelyet csak ujjaival vehet fel anélkül, hogy egy halomba omlana.
húzza ki a tésztát két 9 hüvelykes körbe. Ügyeljen arra, hogy a tészta közepétől a külső szélekig gördítse le a tökéletes kör alakját.
a köröknek körülbelül 1/8 hüvelyk vastagnak vagy egy kicsit többnek kell lenniük.
csak fontos, hogy ne legyenek túl vékonyak, így nem a pizza helyett a pite kéreg helyett, de nem túl vastag, mert hosszabb ideig tart a sütés és az íze, mint a salaktömbök, miután elkészültek sütés!
helyezze át a tésztát a pite serpenyőjébe, vagy csak tegye a tésztát egy sütőlapra, és készítsen belőle egy nagy pitét.
tegye fel a felső kérget, mielőtt kitölti a pitét, de tegye az alsó kérget a töltelékre, mielőtt öntené.
ügyeljen arra is, hogy bármilyen folyékony tölteléket öntsön át egy szitán, hogy azok ne tömjék el a lyukakat, és lehetetlenné tegyék a gőz távozását a pite belsejéből.
süssük a pitéket körülbelül 15 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
vegye ki a sütőből, és öntse bele a tölteléket.
fedjük le a felső héjat, és tegyük vissza a sütőbe.
süssük további 20 percig, vagy amíg ismét aranybarna nem lesz. Tálalás előtt vegye ki a sütőből és hagyja kihűlni!
következtetés
a pite kéreg hosszú ideig tart, ha helyesen készül. Fontos megjegyezni, hogy a tésztát a lehető leghidegebben tartsa, és ne féljen több zsírt használni a receptben, mint amennyit szokott!
ha problémái vannak a nedves kéreggel, próbáljon fel egy alsó pite kérget, mielőtt öntené a tölteléket. Fontos az is, hogy a töltelék ne érintse meg a pite serpenyő alját, mielőtt felteszi a felső kéregét.
ha igen, csak tegyen fóliát vagy pergamenpapírt a pite serpenyő alá, mielőtt bármilyen tölteléket öntene. Mindig használjon villát, hogy befejezze a nagyon folyékony pite kéreg kitöltését, ahelyett, hogy kézzel csinálná, mert ez rendetlenséget eredményez!