a tojás saláta megfelelő tárolása a kulcs a frissesség és az ehetőség megőrzéséhez. Ha a tojássalátát csak két órán át szobahőmérsékleten hagyják, akkor valószínűleg baktériumok alakulnak ki, és már nem lesz biztonságos enni, mondja Livin Paleo Cuisine. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt javasolja, hogy a tojássalátát egy lezárt, légmentesen lezárt tartályban hűtsük le közvetlenül az elkészítés után, 36-40 Fahrenheit fokos hőmérsékleten. (Ha a saláta nincs lezárva, akkor egy-két napon belül megromlik, még akkor is, ha a hűtőszekrényben van.) Ez azt jelenti, hogy a tojássaláta bármilyen hőmérsékleten történő tárolása ezen a küszöbön kívül veszélyes baktériumokat vonzhat, ami azt jelenti, hogy a fagyasztás is kockázatos.
a tojássaláta nem lehet más edényben. Ha nem tudja elválasztani más élelmiszerektől — például ha szendvicsben van -, akkor további óvintézkedéseket kell tenni, például az egész szendvicset fóliába csomagolni, mielőtt egy másik légmentesen lezárt tartályba zárná a hűtőszekrényben. Mivel a baktériumok annyira könnyen rögzülhetnek a tojássaláták összetevőire, az is a legbiztonságosabb, ha elkerüli, hogy közvetlenül abból a tartályból fogyassza, amelyben tárolta. Így elkerülheti, hogy a baktériumok a szájából a salátába kerüljenek a használt edényen keresztül.