hány steak egy tehén?

hány steaket lehet kapni egy tehénből? Vajon ez a kérdés tart fenn éjjel, jól, már nem, mivel itt kapja meg a választ? Fogadunk, hogy könnyű választ vár, de a dolgok nem olyan fekete-fehérek, mint várnád.

ha tehenet visz a vágóhídra, elég gyakori gondolkodni a kapott steakek számán, a szükséges fagyasztóhelyen és a vágások fajtáján. A legtöbb ember úgy véli, hogy a steakek száma egyenesen arányos a tehén súlyával, azonban ez nem mindig így van.

számos más tényező játszik szerepet annak meghatározásában, hogy hány steaket kaphat egy tehénből. Nem lehet pontos számot adni arról, hogy hány steak van, mert több okból is változik.

hány steak egy tehénben?

minden alkalommal, amikor egy ügyfél megkérdezi, hogy hány steak, mennyi hamburger és mennyi marhahús jön ki, a válasz állatonként változik. Nincs egyszerű, határozott válasz, ez az állat méretétől és feldolgozásának módjától függ.

átlagosan egy személy 220 font steaket kaphat egy egész tehénből, feltételezve, hogy súlya bárhol 1200-1400 font között van. 220 font steak összeadódik, hogy 120-180 darab steaket biztosítson.

különböző típusú steakeket lehet kapni egy tehéntől. Az egész tehén steak hozamát tovább részletezzük a következő bontással

• 24-28 szalag steak
• 24-28 Ribeye Steak
• 20-24 filé
• 20-24 hátszín Steak
• 8 rövid borda
• 16-20 sült

ez összesen körülbelül 120-180 Steak. Ez egy becsült szám, amely egy bizonyos átlagos súlyt feltételez. Nehéz megállapítani a pontos számot, mivel az egyes tehenek súlya eltérő.

a tehénből származó steakek számának meghatározása

a tehén élősúlya becslések szerint 1200 és 1400 font körül van, levágáskor a súly jelentősen csökken a csontok, a belek, a bőr, a szarvak, a fej és a vér eltávolítása után. A marhahús kiszámítása két szakaszban történhet

• öltözködési százalék vagy forró hasított test súlya az a súly, amikor a vért, a beleket és a csontokat eltávolítják az első feldolgozási szakaszban. Ezt követően az élő állatok súlyának csak 60-64% – a maradt.

• a feldolgozott tömeg a feldolgozás utolsó szakasza utáni súly, amikor a marhahúst a fagyasztóban tárolják. A folyamat végén az állat élősúlyának fennmaradó 40% – a van.

ha az állat élősúlyának 40% – ára számítunk, az állatonként felhasználható marhahús 480 Font lenne. Nem minden 480 Font marhahúst használnak csak steakekhez, sok vágás végül darált marhahúsra megy hamburgerekhez.

becslések szerint a felhasználható marhahús körülbelül 50% – a steakdarabként végződik, amely tehénenként többé-kevésbé 220 fontot tesz ki.

steakek száma Egy negyed tehénből

eddig azt mondtuk, hogy egy egész tehén hány steaket fog biztosítani. A tehén levágása után a vásárlók gyakran négyféleképpen osztják fel.

tehát, hogy az emberek, akik nem tudnak vásárolni egy egész tehenet, rendezhetik a negyed tehenet. Mi lenne a számítás, ha egy személy vásárol egy negyed tehenet? Itt van, hogy hány steaket kaphat egy negyed tehénből.

• 6-7 szalag Steak
• 6-7 Ribeye Steak
• 5-6 filé
• 5-6 hátszín Steak
• 2 rövid borda
• 4-5 sült
• 50 font darált marhahús

tehát, a A negyed tehén körülbelül 30 steaket tud biztosítani. Ez a szám a tehéntől és az eladótól függően változhat.

a tehénből származó steakek számát befolyásoló tényezők

néhány tényezőt nem lehet figyelmen kívül hagyni a tehén által biztosított steakek számának kiszámításakor. A szám a következő tényezőkhöz viszonyítva különbözik.

• Tehénméret – nyilvánvaló, hogy minél nagyobb a tehén, annál több marhahúst és steaket kap. A jó izom-zsír arányú nagy tehén több steaket biztosít, mint a kisebb tehenek.
• fajta-a szám a tárgyalt fajta típusától függően változhat. Például néhány marhahús fajták jól ismert, hogy a legjobb steak, mint más tejelő fajták.
• Steak vágott méret – nem agy, hogy minél nagyobb az egyes steakek vágási mérete, annál kisebb a steak, amelyet tehénből kap. Kisebb steak vágott méret jelentősen növeli a számot.
• feldolgozási módszer – semmi sem befolyásolja jobban a tehén steakjeinek számát, mint a feldolgozási módszer. A szám növekszik vagy csökken a tehén feldolgozásának módjától és a vágások fajtájától függően.

marhahús fajták a legjobb Steakekhez

igazságtalan, ha nem említünk néhány fajtát, miközben a steakről beszélünk. Ezek a fajták nem csak arról híresek, hogy nagyszámú steaket kínálnak, hanem a legfinomabb steakekkel is rendelkeznek. Arra is támaszkodik, hogy a szarvasmarhákat hogyan nevelték, etették vagy feldolgozták.

Angus

amikor beszélünk a marhahús fajták a legjobb steak, az egyik köteles megvitatni Angus. Biztosan megérdemli az első helyet, mivel ez a legnépszerűbb marhahús az Egyesült Államokban. Ez a fajta viszonylag könnyen felveszi az izomtömeget, és gyengéd vágásokat biztosít.Red Angus skót szarvasmarha fajta elérhető marhahús erőforrás.

Wagyu

bolyhos tehén fajta , Üdvözlet Japánból, Wagyu most tenyésztik az egész világon számos tulajdonságait. A Wagyu marhahús népszerű a gyengédség és az íz szempontjából, és magasabb áron értékesíti ízét és minőségét.

Hereford

Hereford egy fehér arcú szarvasmarha brit fajta Herefordshire amely ma már megtalálható minden részén a világnak. Ez a legjobb választás sok gazdálkodó számára a kiváló minőségű és ízletes marhahús számára.

Piemonti

az olaszországi Piemontban őshonos fajta híres arról, hogy sovány és magas fehérjetartalmú. Gyakran keresztezik más marhahúsfajtákkal, mint például az Angus. Ez egy egészséges lehetőség a marhahús fogyasztók számára.

záró gondolatok

bár ez több tényezőtől függ, mint például a súly, a méret, a fajta és a feldolgozási módszer, átlagosan egy ember körülbelül 120-180 steaket kaphat egy egész tehénből. Egy tehén körülbelül 220 font marhahúst biztosít a steakekhez. Sőt, várjon körülbelül 30 steaket egy negyed tehéntől.