néhány hónappal ezelőtt egy véletlenszerű veteményeskertet ültettem, 50 dollár értékű növényeket zavarva minden üres helyre, amit találtam. Abban a reményben, hogy elég nagy termés lesz ahhoz, hogy észrevehető horpadást okozzon az élelmiszerbolt számláján, és végtelen mennyiségű paradicsomot hozzon létre, megfenyegettem a családomat házi ketchuppal. Hogy sikerült?
őszintén szólva az eredmények vegyesek voltak. Minden lelkesen nőtt, és a legnagyobb sikerem a gyógynövények–koriander, bazsalikom, petrezselyem, metélőhagyma és kakukkfű–folyamatos ellátása volt, ami nagy megtakarításokat eredményezett. A régi időkhöz képest, amikor rendszeresen 1,99 dollárt dobtam gyógynövénycsomónként az élelmiszerboltban, valószínűleg heti 8 dollárt takarítottam meg a saját termesztésével. Öt hónap alatt ez körülbelül 200 dollár megtakarítást tett ki, és sokszor kifizette az eredeti befektetést.
ami a salátákat illeti, nos, körülbelül egy tucat vacsora salátát kaptam–finomakat–a termésemből. Amikor július végén két hétig nem voltam a városban, a legtöbb saláta becsavarodott, és magasodó, virágzó vörös levélbokrokhoz jöttem haza. Összességében valószínűleg 30 dollárt borotváltam le a saláta számláimról.
és mi a paradicsom, kérdezed?
az öt Bokros paradicsomnövényem–a marhahús, a szilva és a cseresznye (mind a piros, mind a narancs) nagyjából átvette az udvart. Lusta voltam, hogy kockára tegyem őket, ezért úgy viselkedtek, mint a golgotavirág szőlő, szomszédos növényekké nőnek extra támogatás céljából. Augusztustól, rengeteg paradicsom volt szedhető. És még rengeteg rothadás a szőlőn.
“bűncselekmény, ahogy hagyod, hogy az összes paradicsom pazarolódjon” – mondta Julie a minap, amikor meglátogatta. Másnap visszaküldte férjét, hogy töltsön meg egy hátizsákot, amellyel sikerült annyi paradicsomlevest készítenie, hogy nyolcat szolgáljon fel egy vacsorán.
“bűncselekmény, ahogy hagyod, hogy Julie elvegye az összes paradicsomunkat” – panaszkodott a férjem hazafelé a vacsoráról.
ezért a múlt héten egy napon úgy döntöttem, hogy konzerválom a maradék paradicsomomat–mindet. Vettem egy tucat konzervdobozt előkészítés közben, aztán bementem a kertbe egy véka kosárral, és összeszedtem minden érett vagy félig érett paradicsomot, amit találtam. Körülbelül egy millió volt.
ahogy egy nagy fazék víz felforrt a tűzhelyen, olyan erényesnek éreztem magam, mint egy úttörő, és elkezdtem fantáziálni az összes bókról, amelyet egy téli vacsorán kapok, ahol paradicsomleveseket, szószokat és chilit szolgálok fel. “Igen, finomak, nem?”Azt mondanám. “Úgy tűnik, hogy végtelen kínálat van.”
keveset tudtam…
a receptem egyszerű (a paradicsom mellett minden egyes edénybe citromlevet, sót és bazsalikomot adok; lépésről lépésre lásd alább). De annyi paradicsommal, még mindig a reggel jobb része kellett ahhoz, hogy sterilizáljam, hámozzam, összetörjem, vetőmagot főzzek, szakácsokat töltsek, üvegeket forraljak…és mindezek után öt üveg konzerv paradicsommal végeztem.
öt.
Igen, az üvegek gyönyörűek és ékszerszínűek, ha a fény pontosan elkapja őket. Biztos vagyok benne, hogy ezek lesznek a legfinomabb konzerv paradicsom valaha. Fantasztikus mártást, ambrosia levest, chilit készítenek, hogy a férfiak sírjanak. De: öt üveg?
éppen elég konzerv paradicsomom van egy adag szószhoz, egy fazék leveshez és egy éjszaka chilihez. Ennyit a téli paradicsomról. Arra gondoltam, hogy 10 dollárt spóroltam magamnak az élelmiszerboltban paradicsomkonzerveken, de a konzervdobozok 11 dollárba kerültek.
összefoglaló:
- nettó megtakarítás gyógynövények és saláták: $180
- nettó veszteség paradicsom: $1
- izgalom, amelynek véletlenszerű veteményeskert: Priceless
még mindig szeretné a konzerv paradicsom recept? Lásd alább.
konzerv kerti paradicsom
összetevők:
- minden paradicsom, amit megkaphatsz (keverheted a szilva és a marhahús fajtákat, nem probléma; nem használtam cseresznye paradicsomot, mert miután megnyúztad őket, mi maradt?)
- Só
- Citromlé
- Bazsalikom
Utasítás:
miközben sterilizálja a pint üvegeket és fedeleket egy 225 fokos sütőben (egy rétegben elrendezve egy szakácslapon, hogy 20 percig melegedjen), töltse fel a legnagyobb készletét félig vízzel, és forralja fel.
vágj egy “x” – et minden paradicsom aljára, és dobd a paradicsomot egy-egy forró vízbe (nem akarod túlzsúfolni őket). Hal ki őket egy réselt kanállal, amikor a bőr lazának és petyhüdtnek tűnik.
hagyja a paradicsomot néhány percig szűrőedényben hűlni, mielőtt kezelné. Hámozzuk meg, magozzuk és negyedekre vágjuk, eltávolítva a paradicsommagot és a pépes zselét.
melegítsen fel egy pirított edényt, és adjon hozzá paradicsomot, burgonyapürével összetörve, hogy pimasz állagú legyen. Szakács 10 vagy úgy percig közepes, amíg néhány, a víz forr le.
míg a paradicsom szakács, készítsen minden jar hozzáadásával egy csipet sót, egy szál bazsalikom, egy evőkanál citromlé. Ezután adjunk hozzá paradicsomot az üvegek kitöltéséhez, hagyva egy 1/2 hüvelykes légzőteret az üveg tetején (a paradicsom kitágul). Törölje le az üvegeket, hogy szoros tömítés legyen. Csavarja be a fedeleket szorosan, de nem túl szorosan–a levegőnek el kell menekülnie.
töltse fel a legnagyobb készletét friss vízzel, és adja hozzá az üvegeket. A vízszintnek egy hüvelyknek kell lennie az üvegek teteje felett. Forraljuk fel a vizet, majd pároljuk az üvegeket 45 percig. Hűtheti az üvegeket a készletben, hogy elkerülje az égést.
további kalandjaimért, mint Amatőr farmer, lásd: Hogyan lehet abbahagyni a pénz (és az élelmiszer) eldobását.
végül további ötleteket kaphat arról, hogyan lehet sikeresen ültetni, termeszteni és gondozni a paradicsomot a Tomatoes: a Field Guide segítségével.
érdekel más ehető növények a kertben? Tudjon meg többet arról, hogyan kell ültetni, termeszteni és gondozni a különböző ehető növényeket (beleértve a virágokat, gyógynövényeket és zöldségeket) az ehető növények: a Field Guide segítségével.