Langoustines Live!!
ebben a szörnyű világjárványban az egyik jó dolog, hogy fantasztikus termékek számos brit gyártóját találtuk. A feleségem látott egy cikket az etikus Kagylótársaságról, és amikor elkezdték felajánlani a házhozszállítást, ugrottunk az esélyre, hogy rendeljünk.
az etikus kagyló Társaság 2010-ben kezdte meg a Mull-szigeten a királyi fésűkagyló halászatát. A koncepció az volt, hogy egy olyan halászati társaságot hozzanak létre, amely az etikát helyezi a prioritások középpontjába, és soha nem fogja eladni a tengeri környezet árán érkező tenger gyümölcseit.
megrendeltük a fésűkagylót és a Langusztaféléket, azonban a csomagolás felbontásakor kissé sokkot kaptam, mivel a Langusztafélék még éltek!!!
a készítmény
már olvastam egy kicsit a Langoustines szakács legjobb módjáról. Nem számítottam rá, hogy élőben lesznek, így itt volt az ideje, hogy ugorjon a google-ra, és végezzen egy kicsit több kutatást. A langoustine – t a hűtőszekrénybe (a táskájukba) helyezték, nedves konyharuhával.
ezeket ebédre kellett volna vennünk, tehát körülbelül egy órával azelőtt, hogy kivettem őket a hűtőből (és igen, még mindig mozogtak), majd 15 percre betettem őket a fagyasztóba. Ez azt jelentette, hogy szedálja őket, de nem működött túl jól. Újabb 5 percre visszatették a fagyasztóba, de úgy tűnt, hogy még mindig nem működik.
úgy döntöttem, hogy belevágok és elkezdem előkészíteni őket. Alapvetően ez azt jelentette, hogy egy kést helyeztek a Langoustine középső sodródásába, és kettévágták a fej vége felé. Ezután megismételtem ezt a Langoutív felosztását a farok felé.
a hasadás után eltávolítottam a gyomorzsákot és a bélrendszert mindegyikből. Ezután fokhagymás és citromos öntettel csiszoltam őket.
szakács Langoustines
mivel ez egy ilyen szép nap, úgy döntöttem, hogy szakács a Langoustines a Kadai Tűztál. Van valami olyan élvezetes szakács rajta. Ez nem igényel egy kicsit több erőfeszítést, mint a szakács egy BBQ, de én élvezem annyira.
miután a tűzhelyre készen állt a szakács, a Langoustint néhány percre húsra / nyitott oldalával lefelé helyeztem. Ezután megfordítottam őket,és adtam nekik egy másik fokhagymát és citromolajat, majd további 2-3 percig szakácsot.
tálaláshoz friss citromlevet facsartam rájuk.
az ítélet
ez nem lesz meglepő, de ezek meglepően frissek voltak, amire számíthat. Kissé túlzásba vittem a citromlével, hogy a végén megkönnyítsem a citromlé utolsó szorítását. Rendkívül könnyű szakács, és fantasztikus ízű, hogy a tűzhelyen szakács.
határozottan ajánlom, hogy próbálja ki ezt, ha túl tud lépni azon a tényen, hogy meg kell ölnie a Langoustinokat.
nyomtatás
grillezett langoustine
összetevők
- 12 langoustine
- 1 citrom (héja és gyümölcslé)
- 2 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
- 1 fokhagymás szegfűszeg (zúzott)
utasítások
-
Kezdje az öntet elkészítésével. Keverjük össze a citromlevet, a citromhéjat, az olívaolajat és a fokhagymát egy tálban. Adjon neki egy jó keverést, hogy valóban kombinálja az összetevőket, majd helyezze az egyik oldalra.
-
ezután készítse elő a langoustine-t. Ezeket középen felosztottam, először a Langoustine közepétől a fej felé vágtam, majd a farok felé ismételtem. Miután felosztotta az összes langoustine-t, ecsetelje meg az öntetet.
-
helyezze a langoustine-t a tűzhelyre (vagy grillre) a héj oldalával felfelé, és szakács 2 percig. Legyen óvatos itt, mint attól függően, hogy a hőt a BBQ szüksége lesz, hogy tartsa szemmel őket.
-
most fordítsa meg a langoustine-t, hogy héjoldalával lefelé szakács további 2-3 percig, így nekik egy ecsettel a kötszer. Látni fogja, hogy a hús elveszíti átlátszatlanságát. Miután elkészült, távolítsa el a GRILLEZŐBŐL, és adjon egy kis friss citromlevet.