míg Olaszországban megismertük az olasz szendvics két vagy három összetevőből álló egyszerűségét.
Toszkánában egy középkori városban, San Gimignanóban kötöttünk ki. Ez egy utolsó pillanatban tett túra volt, amit Kim kuzinunk foglalt le. Bár általában nem szeretem a túracsoportokat (lásd itt az említett ellenszenv teljes bemutatását), ez valójában egy nagyon gyors és egyszerű módja annak, hogy túl sok gond nélkül túllépjünk Firenze városán.
egyébként. Mint általában (remélhetőleg) az ilyen túrák esetében, a déli étkezés is benne volt. A terv az volt, hogy néhány órára egyedül fedezzük fel San Gimignanót, majd térjünk vissza egy agriturismo-ba, amely állítólag hatalmas étkezés volt.
természetesen ez nem akadályozta meg a húgomat és engem abban, hogy mindenhol a porchetta és a panino táblákon nyáladzunk. Fogtunk egy panino toscanót … szárított szalámit és sajtot jó kenyérre. Ennyi volt. Még egy példa arra, hogy Olaszországban milyen elképesztően egyszerű lehet az étkezés.
természetesen az ábrándozásunkat-és rágásunkat-megszakította idegenvezetőnk, aki vállon ütötte a húgomat és engem is, és azt kiabálta: “PANINO!!!”Ekkor körülbelül 3 métert ugrottunk a levegőben, és majdnem megfulladtunk a kenyerünktől.
intett minket elkényezteti, mint mi volt “egy nagy étkezés jön.”Akár Augustus Gloop anyja is lehetne, ami minket tesz…. Micsoda szégyen!
nem bántuk meg a döntésünket, hogy egy sötét sarokba bújunk, hogy befejezzük a szendvicsünk megosztását.
ez a recept-a ropogós, olajos, finom focaccia és válogatott öntetek, egyfajta tisztelgés az egyszerű dolgok, hogy élveztük idején Olaszországban. Élvezd!
ebből a receptből adaptált Focaccia recept Anne Burrell.
Focaccia recept utasítás
keverje össze a meleg vizet, az élesztőt és a cukrot egy mérőpohárban, és hagyja állni szobahőmérsékleten 15 percig, amíg habos nem lesz. A tésztahoroggal ellátott keverő táljában keverje össze az élesztőkeveréket, a lisztet, a sót és az 1/2 csésze olívaolajat, amíg tészta nem képződik. Hagyja, hogy a keverő közepes sebességgel 6 percig simítsa a tésztát, ha szükséges, adjon hozzá extra lisztet.
tegyük át a tésztát egy olajozott tálba, fedjük le egy nedves konyharuhával, és hagyjuk kelni, amíg megduplázódik, körülbelül 1 óra.
adja hozzá a maradék 1/2 csésze olívaolajat egy peremes lap serpenyőbe. Terítse ki a tésztát a serpenyőre, amíg teljesen el nem takarja a felületét. Győződjön meg róla, hogy az összes tészta olajjal van bevonva, és az ujjaival szétterítse a tésztát, miközben lyukakat készít a tésztában (a tészta ismét felemelkedik, és kitölti azokat a lyukakat).
hagyja a tésztát egy órán át újra kelni. Melegítsük elő a sütőt 425 fok F. sütjük 25-30 percig, amíg aranybarna. Hagyja lehűlni.
szeletelje fel a focaccia-t, és élvezze az összes öntetet!
autentikusabb recepteket keres? Iratkozzon fel e-mail listánkra, és kövessen minket a Pinteresten, a Facebookon, az Instagram-on és a Facebook-on!
Focaccia, három módon
összetevők
a focaccia esetében:
- ▢ 1 3/4 csésze meleg víz
- 6 csomag aktív száraz élesztő (7g; 2 1/4 teáskanál)
- 6 evőkanál cukor
- 6 csésze általános liszt plusz dagasztó kiegészítő
- 1 evőkanál só
- 6 csésze extra szűz olívaolaj osztva
az öntetek számára:
- ▢ Szalámit
- ▢ Pecorino romano
- ▢ articsóka szív
- ▢ sült piros paprika
- ▢ paradicsom
- ▢ bazsalikom
- ▢ só, bors
Utasítások
-
Keverjük össze a meleg víz, élesztő, cukor a mérőedényt, majd hagyjuk állni szobahőmérsékleten 15 percig, amíg habos. A tésztahoroggal ellátott keverő táljában keverje össze az élesztőkeveréket, a lisztet, a sót és az 1/2 csésze olívaolajat, amíg tészta nem képződik. Hagyja, hogy a keverő közepes sebességgel 6 percig simítsa a tésztát, ha szükséges, adjon hozzá extra lisztet.
-
tegyük át a tésztát egy olajozott tálba, fedjük le egy nedves konyharuhával, hagyjuk emelkedni, amíg megduplázódik, körülbelül 1 óra. Adja hozzá a maradék 1/2 csésze olívaolajat egy peremes lapos serpenyőbe. Terítse ki a tésztát a serpenyőre, amíg teljesen el nem takarja a felületét. Győződjön meg róla, hogy az összes tészta olajjal van bevonva, és az ujjaival szétterítse a tésztát, miközben lyukakat készít a tésztában (a tészta ismét felemelkedik, és kitölti azokat a lyukakat).
-
hagyja a tésztát egy órán át újra kelni. Melegítsük elő a sütőt 425 fok F. sütjük 25-30 percig, amíg aranybarna. Hagyja lehűlni.
-
szeletelje fel a focaccia-t, és élvezze az összes öntetet!
táplálkozási információk jogi nyilatkozat
TheWoksofLife.com csak tájékoztató jellegű. Bár mindent megteszünk annak érdekében, hogy a táplálkozási információkat általános iránymutatásként nyújtsuk olvasóinknak, nem vagyunk tanúsított táplálkozási szakemberek, és a megadott értékeket becsléseknek kell tekinteni. Olyan tényezők, mint a megvásárolt márkák, a friss alapanyagok természetes variációi stb. bármely receptben megváltoztatja a táplálkozási információkat. A különféle online számológépek forrásaiktól függően eltérő eredményeket is nyújtanak. Ahhoz, hogy pontos táplálkozási információkat szerezzen egy recepthez, használja a kívánt táplálkozási számológépet a táplálkozási információk meghatározásához a tényleges összetevőkkel és a felhasznált mennyiségekkel.
@thewoksoflife