az “alacsony és lassú az út” mondás szerint, tehát itt van egy marhahús szegy recept, amely pontosan ezt teszi. A dohányzás ideje körülbelül 18 nak nek 20 órák, ez mindenképpen megéri minden percet, hogy türelmetlenül várja azt a finom szegyet!
Alapvető Kellékek Szükségesek:
- nagy serpenyő
(alumínium eldobható
)
- alumínium fólia
- Basting injektor
- éles kés
- Tartály keverés és később hűtés húsleves / fűszerkeverék
- hűtő és törölköző
alapvető összetevők:
- marha szegy
(csomagoló, nem vágott)
- marha húsleves
- Worcestershire szósz
- fűszerek bevonására és intravénás (finom őrölt injekcióhoz)
füstölt marhahús szegy Recept-20 óra alacsony N lassú
a videóban használt szegy egy vágatlan csomagoló szegy, de az útmutató többi részét akkor is követheti, ha levágja a szegyét.
összefüggő: Hogyan vágjuk le a szegyet a BBQ versenyhez
tegye a szegyet egy eldobható pörkölő serpenyőbe. Fecskendezze be a húst a marhahúslevessel, összekeverve a fűszerpor egy részével. Két hüvelykenként végezzen injekciókat, hogy rácsmintát hozzon létre, és 45 fokos szögben fecskendezze be a hús felét. Amikor az egész szegyet befecskendezte, bőségesen alkalmazza a fűszeres dörzsölést. Fedjük le a serpenyőt fóliával, és tegyük a szegyet a hűtőbe legalább 1 órán át.
tűz a grill fel. A hőmérsékletnek 200-250 fok között kell lennie (közelebb maradva a 200 fokhoz.) és tedd fel a szegyet.
körülbelül 6-8 óra elteltével vegye ki a szegyet. Tedd vissza a serpenyőbe, és adjunk hozzá körülbelül két centi marhahúsleves. Ezen a ponton további dörzsölést is hozzáadhat. Fedje le fóliával, és tegye vissza a dohányosra a
RELATED: hogyan dohányozzunk egy szegyet 21+ tippek
amikor a szegy eléri a 200F jelet, húzza le a dohányzóról. Ez az, ahol szüksége lesz a hűtőre és a törülközőre. Vegye ki a szegyet a serpenyőből, és tekerje be néhány fóliába. Legyen óvatos a hús kezelésekor, mivel mind a hús, mind a folyadék nagyon meleg – használjon hőálló szilikon kesztyűt. Tegye a becsomagolt szegyet a hűtőbe, takarja le a törülközővel, hagyja pihenni és puhítani körülbelül 2 órán át.
a zsírnak a serpenyőben lévő levétől való elválasztásához tegye egy edénybe (például szakácsedénybe), és hagyja a hűtőben, amíg a zsír kupakot nem képez a felületén. Ezután könnyen eltávolíthatja a zsírt, a többit pedig felhasználhatja a szegy extra ízéhez.
vágd át a szegyet a gabonán, és élvezd!
Kapcsolódó linkek
füstölt marhahús szegy Recept (égetett végekkel együtt) lépésről-lépésre módszer a tökéletes füstölt marhahús szegyhez, szigorúan texasi stílusban. Míg sokan inkább levágják a pontot a szegyről, ebben az útmutatóban közepes vágást fogunk végezni.
füstölt szegy Recept (lapos) házi szegy dörzsöléssel ütés hideg téli időjárás az arcon ezzel a füstölt szegy recepttel, amelyet Weber vízforralón készítettek
ez is tetszik:
hőálló BBQ kesztyű
ha egyszer fel a húst a szájába fogsz akar lenyelni póló