a csokoládé Gelato az olasz Gelato egyik legnépszerűbb és legkedveltebb íze. Ez egy időtlen íz, amely mindenki számára vonzó, felnőttek és gyermekek számára.
a csokoládé szerelmeseinek nincs jobb fagylalt, nem csak nyáron, hanem az év bármely szakában, amikor valami igazán kapzsi hangulatban van!
ezért most megmutatjuk, hogyan lehet elkészíteni az autentikus olasz csokoládé gelato receptet, tojássárgájával, mind kakaóporral, mind olvasztott étcsokoládéval.
a csokoládé Gelato könnyen elkészíthető otthon. Krémes állagának és erős ízének köszönhetően nagyon jól illeszkedik az “alla Crema” Gelato-hoz vagy a Fior di Latte Gelato-hoz: tökéletes kombináció!
a csokoládé gelato számos receptre alkalmas, és egy kis képzelőerővel új desszert lehet minden alkalommal, amikor valami mást szeretne enni. Ha hozzá néhány étcsokoládé chips, például, válhat egy extra sötét gelato igazi csokoládé szerelmeseinek; vagy mártott kávé teljes fekete Affogato!
ami az összetevőket illeti, válassza ki a csokoládét az ízlése szerint, annak alapján, hogy mennyire keserű: válasszon olyan terméket, amelynek többé-kevésbé magas a kakaótartalma. 70% sötét csokoládét ajánlunk.
most megmutatjuk, hogyan lehet otthon elkészíteni a legjobb csokoládé fagylalt receptet, fagylaltkészítővel vagy anélkül.
Lásd még:
- citrom Sorbet Recept
- tök Semifreddo
- Torta Tenerina (olasz csokoládé brownie recept)
- csokoládé szalámi
- Hogyan készítsünk csokoládé zselé recept otthon
- összetevők
- konyhai eszközök és berendezések, amelyekre szüksége lehet csokoládé zselé készítéséhez
- Directions
- Hogyan készítsünk csokoládé fagylaltot fagylaltkészítővel
- Hogyan készítsünk csokoládé zselét fagylaltkészítő nélkül
- Tárolás
- csokoládé Gelato változatok
- Eggless Chocolate Gelato Recept
- Extra sötét csokoládé Gelato
- hogyan szolgáljuk fel a csokoládé Gelato-t
- dekorációk
Hogyan készítsünk csokoládé zselé recept otthon
fagylalt készítő:
- Prep idő: 1 óra (körülbelül fél óra hűtés a hűtőben + körülbelül 30/40 perc fagylalt készítő)
- szakács idő: 10 perc
- Yelds: 6/8 ember, hogy körülbelül 750 g (5 csésze) csokoládé Gelato
fagylalt készítő nélkül:
- Prep idő:5 1/2 H (körülbelül fél óra hűtés a hűtőszekrényben + hűtés a fagyasztóban körülbelül 5 H)
- szakács idő: 10 perc
- Yelds:6/8 ember, ami körülbelül 750 g (5 csésze) csokoládé Gelato
összetevők
- 3 közepes tojássárgája
- 150 g (3/4 csésze) granulált cukor
- 250 ml (1 csésze) teljes tej
- 250 ml (1 csésze) nehéz tejszín
- 50 g (1/2 csésze) keserű kakaópor
- 100 g (3,5 oz=2/3 csésze) 70% étcsokoládé
konyhai eszközök és berendezések, amelyekre szüksége lehet csokoládé zselé készítéséhez
a leghasznosabb eszköz az olasz gelato készítéséhez egy fagylaltkészítő vagy gelatiera. Különböző típusú Fagylaltkészítőket találhat, de a legjobb az, amelynek van egy kompresszora, amely lehűl a fagylalt keverése közben. Javasoljuk Whynter automatikus fagylaltkészítő.
ez Gelatiera nagyon hasonlít a szakmai is. Valójában ez egy kicsit drágább, mint a többiek, de ezzel a fagylaltkészítővel a gelato biztosan tökéletes lesz!
más típusú fagylaltkészítők kompresszor nélkül azt tervezik, hogy a gép speciális tartályát idő előtt sok órával a fagyasztóban tartják, hogy az összetevőket lehűtsék keverés közben, de autonómiája meglehetősen rövid. Javasoljuk a Cuisinart automatikus fagyasztott joghurtot, Szorbetet és fagylaltkészítőt, amely véleményünk szerint olcsó és praktikus.
ha fagylaltot szeretne készíteni fagylaltkészítő nélkül, az eredmény akkor is jó, ha jól követi receptünket. Ebben az esetben hasznos egy gelato tartály. Mindenképpen szüksége van rá, még akkor is, ha nem eszi meg azonnal az összes fagylaltot, még akkor is, ha a fagylaltkészítővel készíti el a csokoládé fagylaltját.
Egyéb kiegészítők, amelyekkel házi készítésű gelato-t szolgálhat fel, eszköz lehet A gelato gombócok készítéséhez, vagy a praktikus gombócok fagylalt készítéséhez. Végül a gofri kúpok, hogy a gyerekek (és a felnőttek, miért ne!) annyira szeretem!
Directions
tehát először is megmutatjuk, hogyan lehet csokoládé Gelato-t készíteni a fagylaltkészítővel. Ezután, mivel nem mindenkinek van fagylaltkészítője, de mégis meg akarja próbálni otthon csokoládé fagylaltot készíteni, megmutatjuk, hogyan lehet fagylaltot készíteni fagylaltkészítő nélkül.
a fagylalt készítése fagylaltkészítő nélkül több időt és türelmet igényel, de a házi készítésű fagylalt ugyanolyan jó lesz, mint az olasz Gelateria-ban vásárolt!
Hogyan készítsünk csokoládé fagylaltot fagylaltkészítővel
1. lépés) – hogy előkészítse a keveréket a csokoládé gelato recept, kezdeni összekeverjük a kakaó és a cukor felét egy tálba. tegyük egy serpenyőbe, majd adjuk hozzá a hideg tejet. Keverjük össze egy habverővel, majd helyezzük a hőre.
2. lépés) – keverjük össze, majd szakács 5 percig nagyon alacsony lángon. A tej nem forrhat. Vágjuk fel a csokoládét, és adjuk hozzá. Hagyja teljesen megolvadni, folytassa a keverést, mindig ügyelve arra, hogy a keverék ne forrjon fel.
3. lépés) – közben a tojássárgáját a maradék cukor felével felverjük, amíg bolyhos, puha krémet nem kapunk.
4. lépés)-adjuk hozzá a tej-csokoládé keveréket a tojáskrémhez. Tegyük át egy serpenyőbe, keverjük tovább fakanállal, szakács 5 percig alacsony lángon. A keverék nem haladhatja meg a 85 6c (185 F) pontot. Ily módon a tojásokat pasztőrözik. Amikor vastagabb lesz, készen áll.
5. lépés) – Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a hideg tejszínt. Keverjük össze az összes hozzávalót.
6. lépés) – öntsük a csokoládé keveréket a fagylaltkészítőbe. Indítsa el a gépet a gyártó utasításainak megfelelően. Általában hagyja, hogy a fagylaltkészítő körülbelül 30/40 percig működjön.
csokoládé gelato kész!
Hogyan készítsünk csokoládé zselét fagylaltkészítő nélkül
ha nincs fagylaltkészítője, ne aggódjon! Több időt vesz igénybe (5 óra 40 perc helyett) és több munkát, de az eredmény még mindig kivételes! Lássuk, hogyan kell csinálni!
6/2. lépés) – kövesse gondosan a fenti lépéseket, 1 – től 5-ig, majd öntse a csokoládékeveréket egy fagyitartályba, és tegye a hűtőszekrénybe. Hagyja hűlni körülbelül 1/2 órán át.
Ezután helyezze át a fagyasztóba, és hagyja körülbelül 5 órán át. 30 percenként meg kell szakítani a fagyott felületet. 30 másodpercig kézi habverővel vagy elektromos habverővel alacsony sebességgel.
ez a lépés azért szükséges, hogy ne keletkezzen jégkristályok a fagylaltban, és krémes eredményt kapjon. Természetesen ez egy kicsit fáradságosabb folyamat, de megéri. A végén biztosan lesz egy fantasztikus autentikus olasz csokoládé Gelato!
Tárolás
Készítsen csokoládé fagyit,és azonnal enni. Ha túl sokáig hagyja a fagyasztóban, ropogós jégkristályok képződnek, és a fagylalt már nem olyan jó. Tehát azonnal edd meg a házi készítésű csokoládéfagylaltot, vagy tartsd a fagyasztóban, és két napon belül edd meg.
tipp: ha a fagylalt túl kemény és fagyott, tálalás előtt hagyja 10-15 percig felolvadni a hűtőszekrényben.
csokoládé Gelato változatok
nézzünk meg néhány csokoládé gelato változatot:
Eggless Chocolate Gelato Recept
ha inkább nem használ tojást, ne aggódjon, akkor is készíthet kiváló házi csokoládé gelato-t tojás nélkül. Kicsit kevésbé krémes és puha, de biztosan könnyebb.
- tehát tegye a cukrozatlan kakaóport és a cukrot egy tálba.
- lassan oldjuk fel őket a tejjel, habverővel és folyamatos keverés közben.
- tegyük egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a nehéz tejszínt.
- keverjük össze egy fakanállal, majd szakács alacsony lángon.
- folytassa a keverést, és amint a keverék forrni kezd, kapcsolja le a hőt, és adja hozzá az étcsokoládét, amíg teljesen meg nem olvad.
- helyezze át egy fagyitartályba vagy fagylaltkészítőbe, majd kövesse a 6.lépést) fagylaltkészítővel vagy a 6/2. lépést) fagylaltkészítő nélkül.
Extra sötét csokoládé Gelato
válassza ki az ízlésének megfelelő csokoládét, annak alapján, hogy mennyire intenzív, többé-kevésbé magas kakaótartalommal.
ha finomabb, még édesebb ízt szeretne, akkor olyan csokoládét kell választania, amelynek kakaótartalma legalább 50%.
ha viszont extra sötét csokoládé zselét szeretne, válasszon egy csokoládét, amelynek kakaótartalma legalább 70%.
gyakran a még intenzívebb íz érdekében 70% kakaót tartalmazó csokoládét használnak sötét csokoládé chips hozzáadásával a készítmény végén.
hogyan szolgáljuk fel a csokoládé Gelato-t
mint már említettük, a csokoládé Gelato klasszikus ízű a gelato számára, és tökéletesen illeszkedik a Fior di Latte Gelato-hoz vagy a Gelato alla Crema-hoz.
az igazi csokoládé szerelmeseinek egyedül tetszik! De csak egy kis friss tejszínhabbal lehet összehasonlítani. Ez nagyszerű!
azonban sok ötlet van a csokoládé fagylalt felszolgálására és élvezetére, így minden alkalommal új, különleges desszert lesz, különböző alkalmakra.
ha házi készítésű olasz csokoládé zselét szeretne készíteni extra érintéssel vagy különleges ízzel, íme néhány ötlet!
vannak olyan ízek és aromák, amelyek fokozzák és különlegessé teszik a csokoládé ízét. Hozzáadhatja őket közvetlenül a csokoládé készítményhez.
például elkészíthet egy fahéjas csokoládé zselét fél teáskanál fahéjpor hozzáadásával.
a kókuszos csokoládé zselé szintén kötelező: adjon hozzá egy evőkanál aprított kókuszt a csokoládé Zselatinkeverékhez.
egy kis frissesség érdekében adjunk hozzá egy teáskanál zúzott mentalevelet.
végül két kissé különleges kombináció, amelyek igazán különlegessé teszik a csokoládé zselét:
az édes-sós íz érdekében adjunk hozzá fél teáskanál himalájai rózsaszín sót finomszemcsés.
a fűszeres érintéshez adjunk hozzá 1/3 teáskanál forró Chili port.
dekorációk
a csokoládé fagylaltot sokféleképpen díszítheti. A leggyakoribb kombinációk apróra vágott mogyoróval vagy pisztáciával.
az őszi/téli szezonban, még egy friss desszert után a pazar ebéd a karácsonyi időszak, azt javasoljuk, hogy díszítse a csokoládé Gelato csésze szicíliai kandírozott narancshéj.