ma már többet tudunk, mint valaha arról, hogy mi teszi a jó, kiegyensúlyozott étrendet, és hogyan befolyásolják a különböző tápanyagok az egészségünket.
az angliai betegségterhek elemzése rávilágít az egészséges táplálkozás és a súly fontosságára a megelőzhető betegségek, például a szívbetegségek és egyes rákok kockázatára.
a National Diet and Nutrition Survey 2008 óta működik, és alapvető betekintést nyújt abba, hogyan változnak étkezési szokásaink az idők során.
a felmérés úgy működik, hogy évente 1000 embert (500 felnőtt és 500 gyermek) kérdeznek meg étkezési szokásaikról egy négynapos időszak alatt, a mintát úgy tervezték, hogy reprezentatív legyen az Egyesült Királyság lakosságára.
vér-és vizeletmintákat veszünk, hogy segítsünk megérteni a különböző tápanyagok szintjét, amit az emberek fogyasztanak, amit esznek és isznak. A tanulmányt a NatCen Social Research és a National Institute of Health Research Cambridge Biomedical Research Center alkotta konzorcium végzi.
ez az egyetlen olyan felmérés az Egyesült Királyságban, amely részletes információkat nyújt a lakosság élelmiszer-és táplálkozási beviteléről, és eredményeit a kutatók világszerte hozzáférhetővé teszik.
az eredményeket két-három évente teszik közzé. A hónap elején közzétettük a legfrissebb adatokat 2016/2017 – től 2018/2019-ig, pillanatképet adva a nemzet étrendjének állapotáról ez idő alatt.
összességében pozitív jelek vannak arra, hogy étrendünk egészségesebbé válhat,bár vannak bizonyos tendenciák.
a túl sok cukor fogyasztása a fogszuvasodás és a túlsúly egyik fő oka. Bár a cukorfogyasztás továbbra is túl magas, 2008 óta folyamatosan csökken a cukorbevitel mind a gyermekek, mind a felnőttek körében.
itt egyetlen tényező sem játszik szerepet, de ez minden bizonnyal részben a cukorral édesített üdítőitalok fogyasztásának csökkenésének köszönhető, mivel az emberek ízlése megváltozott, és mivel egyre több gyártó kínál alacsony cukortartalmú alternatívákat.
ez biztató jele annak, hogy a kormány által vezetett, a cukorbevitel csökkentésére irányuló kezdeményezések pozitív hatással vannak étrendünkre, és összhangban vannak az italok cukorszintjének változásaira vonatkozó elemzésünkkel, amelyet a cukorcsökkentési program részeként végeztünk.
további adatok azonban azt mutatják, hogy míg a cukros italok fogyasztása csökkent, az édes édességek és a csokoládé fogyasztása nem csökkent, sőt egyes csoportokban a bevitel is emelkedett.
míg a cukorfogyasztás továbbra is túl magas mind a gyermekek, mind a felnőttek körében, a csökkenő tendencia összességében biztató.
az elmúlt évtizedben csökkent a vörös és a feldolgozott hús fogyasztása is, valószínűleg környezeti és egészségügyi okokból. Jelentős, hogy minden felnőtt átlagosan a vörös és feldolgozott hús ajánlott maximális napi bevitele alatt fogyaszt (napi 70 g).
ez jó hír, mert tudjuk, hogy bár a vörös hús az egészséges étrend részét képezheti, a bizonyítékok azt mutatják, hogy a túl sok étkezés növelheti a bélrák kialakulásának kockázatát.
bár vannak Pozitív jelek arra, hogy étkezési szokásaink jobbra változnak, továbbra is számos trend van.
különösen aggasztó, hogy a telített zsírbevitel bizonyos csoportokban növekszik, mivel ez jelentősen hozzájárul a magas koleszterinszinthez és ezért a szívbetegségekhez. A sACN tanácsai továbbra is fennállnak, hogy a telített zsírokat az étrendi energia legfeljebb 10% – ára kell csökkenteni.
bár nem lehet egyértelműen megmondani, miért történik ez, tudjuk, hogy az utóbbi években jelentősen megnőtt az alacsonyabb szénhidráttartalmú étrendek népszerűsége, amelyek közül sok elősegíti a magasabb zsírtartalmú ételek fogyasztását, mint azok, amelyek magasabbak a teljes kiőrlésű, keményítőtartalmú szénhidrátban.
az emésztőszervi egészségünk szempontjából fontos rostbevitel átlagos mennyisége még mindig messze elmarad az ajánlott napi mennyiségtől, és 2008 óta alig van jele érdemi változásnak.
a felnőttek sóbevitelére vonatkozó legfrissebb adatok azt mutatják, hogy az átlagos sóbevitel 2020-ban még mindig magasabb volt (8.4g), mint az ajánlott napi 6G bevitel. Míg a sóbevitel az idő múlásával lassan csökkent, ez a csökkenés 2014 óta lelassult.
a legfrissebb NDNS azt is elmondja nekünk, hogy a legtöbb ember még mindig nem eszik az ajánlott 5 adag friss gyümölcsöt és zöldséget naponta. A 11-18 éves gyermekek még mindig csak napi 3 adagot fogyasztanak, bár 2014-16 óta enyhe növekedés tapasztalható a fogyasztásban.
az adatok megértést adnak a kevésbé ismert tápanyagbevitelről is, amelyek továbbra is létfontosságúak az egészségünk szempontjából.
az egyik trend a vér folátszintjének folyamatos csökkenése, amelyet a felmérés 2008 óta rögzített, különösen a fogamzóképes korban lévő nőknél.
elegendő folsavval bizonyítottan jelentősen csökkenti a velőcső defektusának kockázatát spina bifida terhesség alatt előforduló.
nem világos, hogy miért csökken a bevitel, de fontos, hogy megpróbáljuk megfordítani ezt a tendenciát. Tudjuk, hogy az élelmiszer-erődítmény fontos szerepet játszhat itt: a liszt folsavval történő megerősítése hatékony és biztonságos intézkedés a neurális csőhibák által érintett terhességek számának csökkentésére. Az egészségügyi és Szociális Minisztérium konzultált a folsav liszthez való hozzáadásával kapcsolatban, és ezt támogatjuk.
az adatok arra is emlékeztetnek minket, hogy a legtöbb ember nem kap elegendő D-vitamint, ami létfontosságú a csontok és az izmok egészségéhez.
mivel ebben az évben sokan a szokásosnál többet voltunk bent, különösen fontos, hogy mindenki napi 10 mikrogramm (400 NE) D-vitamin-kiegészítőt vegyen be a téli hónapokban, különösen a veszélyeztetett csoportok, például az idősek, azok, akik nem jutnak ki és a sötét bőrűek. A klinikailag veszélyeztetett csoportok a téli időszakban ingyenes D-vitamin-kiegészítőkre jogosultak, januártól kezdődően.
míg a D-vitamin fontos szerepet játszik általános egészségünkben, jelenleg nincs elegendő bizonyíték a D-vitamin szedésének támogatására kizárólag a COVID-19 megelőzésére vagy kezelésére.
összességében az NDNS emlékeztet bennünket az egészséges, kiegyensúlyozott étrend előnyeinek előmozdításának fontosságára, mint a jó egészség alapjára.
míg az emberek étrendje bizonyos területeken javulhat, a lakosság kétharmada továbbra is túlsúlyos vagy elhízással él, és a rossz étrend továbbra is az egyik vezető oka a betegségeknek, mint például a rák, a szívbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség. Mint nyáron elmondtuk, most egyértelmű bizonyítékok vannak arra, hogy az elhízással való együttélés növeli a súlyos COVID-19 kockázatát is. Ez megmagyarázhatja a COVID-19 kockázatában az egész társadalomban tapasztalható egyenlőtlenségeket is.
ennek a kihívásnak nincs ezüst golyója, de az egészségesebb döntések ösztönzése és előmozdítása természetesen kulcsfontosságú tényező. A PHE egyértelműen támogatja a kormány által a kevésbé egészséges élelmiszerek reklámozásának és promóciójának csökkentésére, az egészségesebb választások jobb támogatására tett kötelezettségvállalásokat.
elkötelezettek vagyunk abban is, hogy továbbra is figyelemmel kísérjük a nemzetek étrendjét és az élelmiszeripar előrehaladását a cukor, a só és a kalória csökkentésére irányuló erőfeszítéseikben a mindennapi termékekben.
a felesleges kalóriák elkerülése és több gyümölcs és zöldség, rost és olajos hal, valamint kevesebb cukor, só és telített zsír fogyasztása mindenkinek segít csökkenteni a hosszú távú egészségügyi problémák kockázatát.