becsülje meg a sörfőzde méretét

a sörfőzde méretének és a pince tartályok konfigurációjának becslésének legjobb módja a sörtermelés kiszámítása egy év alatt, mivel ez lehetővé teszi, hogy jobban megbecsülje, hány fermentorra van szüksége.

mennyi sört tervez évente főzni?

mennyi sört tervez eladni havonta vagy hetente a sörgyár indulásakor és teljes bővítésekor?

ezek az első fő kérdések, amelyeket az ügyfeleinknek teszünk fel, miután megkerestek minket.
az alapkapacitás kiszámításához lásd az alábbi példákat, de szem előtt kell tartania a sörfőzde jövőbeli bővítését is – további fermentorok/unitankok telepítését, valamint a sörfőzde frissítését (ha naponta több tételt terveznek).Ez vonatkozik az alapterületre és a glikolos chillier rendszer kapacitására is.
további információkért lásd a microbrewery expansion cikket.

Sörfőzde kapacitásának kiszámítása:

az egyszerűség érdekében évente 20 fermentáló & kondicionáló termelési ciklust számolunk ki. Úgy véljük, hogy mind az erjedés, mind az érés/lagering CCT egységekben történik.

kiszámítjuk, hogy:
az átlagos ciklus erjedése + kondicionálás 17-18 napot vesz igénybe,
350 nap évente osztva 17 nappal = 20 termelési ciklus évente.

természetesen, ha a sörök & érlelési ciklusa rövidebb/hosszabb, mint 20 nap, akkor az éves termelési ciklusok száma ennek megfelelően kisebb/nagyobb, és az alábbiakban bemutatott példák mindegyikéhez kevesebb/több fermentort/CCT-unitankot kell kiszámítania.

1. példa:400hl sör évente (40.000 L) Sörfőzde mérete 3HL vagy 5HL:

400HL osztva 20 ciklus évente = 20HL -> 20HL tartályok kapacitása szükséges 1 ciklus

20hl 1 ciklus lehet előállítani:
5HL-Pub Sörfőzde 4 CCT-vel-unitanks 5hl vagy:
3HL-pub sörfőzde 7 CCT-unitanks 3HL

2. példa:800HL sör évente (80.000 l) sörfőzde mérete 3HL vagy 5hl:

800HL osztva 20 ciklus évente = 40hl -> 40HL tartályok kapacitás szükséges 1 ciklus

40hl per 1 ciklus lehet előállítani:
5HL-pub Sörfőzde 4 CCT-unitanks 10hl vagy:
3HL-pub Sörfőzde 7 CCT-unitanks 6HL

példa 3:1.600 hl sör évente (160.000 l) sörfőzde mérete 5HL vagy 10HL:

1.600 hl osztva 20 ciklus évente = 80HL -> 80hl tartályok kapacitása szükséges 1 ciklus

80hl 1 ciklus lehet előállítani:
5HL-microbrewery 8 CCT-unitanks 10HL vagy:
10hl-microbrewery 4 CCT-unitanks 20hl

4.példa:6.000 HL sör évente (600.000 L) Sörfőzde mérete 20hl vagy 30hl:

6.000 HL osztva 20 ciklus évente = 300hl -> 300HL tartályok kapacitás szükséges 1 ciklus

300HL per 1 ciklus lehet előállítani:
20hl-microbrewery 8 CCT-Unitanks 40hl vagy:
30hl-microbrewery 5 CCT-UNITANKS 60HL

5. példa:20.000 hl sör évente (2.000.000 l) Sörfőzde mérete 40HL vagy 50hl:

20 000 hl osztva 20 ciklussal évente = 1 000 hl -> 1.000hl tartályok kapacitás szükséges 1 ciklus

1.000 HL per 1 ciklus lehet előállítani:
40hl-microbrewery 13 CCT-unitanks 40HL vagy:
50hl-microbrewery 10 CCT-unitanks 100hl

a sörfőzde méret számítási példák alapján átlagos hossza termelési ciklus
(erjesztés + érlelés/sör lagering).