borjúhús egy kiváló minőségű, tápláló és ízletes vörös hús. Sok szempontból hasonlít a marhahúsra – mindkét típusú hús szarvasmarhából származik, és az állatokat hasonló módon nevelik az ontariói családi gazdaságokban. A nagy különbség a szarvasmarha fajtájában rejlik.
a tejelő tehenek hím utódait bikáknak nevezik. A hím borjak nem tudnak tejet termelni, ezért inkább húsra nevelik őket,akárcsak a marhahús. Ez része annak, hogy a gazdálkodók hogyan járulnak hozzá a körforgásos gazdaság koncepciójához az élelmiszertermelésben: mindennek, ami létrejön, célja van, és semmi sem vész kárba.
Ontario és Québec a legnagyobb kanadai borjútermelők, mivel ők rendelkeznek a legtöbb tejgazdasággal is. A Holsteins a borjúhúsok leggyakoribb fajtája. Gyorsan nőnek, jól izmoltak és nagyon soványak.
a gabonával táplált borjúhúst főleg tejalapú étrenden nevelik hat-nyolc hetes korukig, mielőtt áttérnek a fehérjéből, vitaminokból és ásványi anyagokból, valamint kis mennyiségű rostból készült gabonán és pelleten alapuló kiegyensúlyozott adagra. 340 kg (750 font) körül érik el a piaci súlyt.).
a tejjel táplált borjúhúst főként tejalapú étrenden nevelik, az adagban némi gabona és rost is szerepel. Készen állnak a piacra, ha körülbelül 250 kg (550 font) súlyúak.).
bár étrendjük eltérő, mind a tejjel táplált, mind a gabonával táplált borjúhúsok ugyanolyan minőségű ellátást és figyelmet kapnak egészségükre és jólétükre.
a borjúhúst más, hasonló méretű és korú borjúhússal csoportokban nevelik. Jól szellőző istállókban vannak elhelyezve, szalmával vagy faforgáccsal ágyazva, így tiszták, szárazak és kényelmesek maradnak. A borjúhústermelés számos aspektusát vizsgálják, különös tekintettel az állatok egészségére és jólétére.