sok ember számára a legjobb és talán az egyetlen módja annak, hogy kezdje a napot egy friss csésze eszpresszóval. Espresso megvan az a képessége, hogy a szív pumpáló ügyelve arra, hogy kezdődik a nap egy lökés. Most, ha még soha nem ivott egy csésze eszpresszót, vagy ha a kávé csak párszor haladt át az ajkán az életében, akkor már azon tűnődhet, vajon mennyire erős az eszpresszó. Az eszpresszó erősebb, mint a kávé? Itt van, amit tudnia kell erről a magas oktánszámú üzemanyagról.
mi az eszpresszó?
ha még nem tudod, az eszpresszó kávé. Ez nem egy kávé márka, sem egy bizonyos típus. Az eszpresszó egy bizonyos módszer a kávé elkészítésére. Ha nem tudja, hogyan készül az eszpresszó, akkor legalább tudja, mi az a kávéfőző.
a kávéfőző olyan gép, amelyet kávé főzésére használ. Úgy működik, hogy egy bizonyos mennyiségű őrölt kávébabot helyez a kávéfőző szűrőjébe. Ezután vizet helyez a kávéfőzőbe. A készülék bekapcsolása után látni fogja, hogy csepp kávé kezd önteni a kávéfőző tartályába, amelyet dekantálónak is neveznek.
ha a sörfőzés a kávé készítésének bizonyos módja,akkor az eszpresszó egy másik. Mindkét kávéfőzési módszer hasonló abban az értelemben, hogy forró vizet adnak az őrölt kávébabhoz. A különbség a forró víz hozzáadásának módjában rejlik.
kávéfőzés közben a kávéfőző természetes módon forró vizet önt az őrölt kávébabra. Az eszpresszó módszerrel történő kávé készítésekor az eszpresszógép nyomás alatt álló vizet kényszerít az őrölt kávébabra.
a kávéfőzés és az eszpresszó készítésének végeredménye is más. A főzött kávéban normális, ha körülbelül egy liter vizet használunk minden csésze őrölt kávéhoz. Egy eszpresszóban csak egy pohár vizet használnak, ezért az eszpresszó valójában erősen koncentrált kávé.
Miért erősebb az eszpresszó?
mivel az eszpresszó erősen koncentrált, úgy tűnhet, hogy erősebb, mint a szokásos kávé. Lehet, hogy egy eszpresszó kissé keserűbb, mint a főzött kávé, de a kávé valódi ereje nem az elkészítés módjában, hanem a pörkölés módjában rejlik.
mielőtt a kávébab eljutna otthonába, először egy pörkölő cég pörköli őket, amely általában a kávé márkája. A legtöbb kávépörkölő három különböző szinten pörköli a kávét:
- könnyű sült
- közepes sült
- sötét sült
a könnyű pörkölés elérése érdekében a kávébabot általában 196-205 Celsius fokos hőmérsékleten pörkölik.
a közepes sült kávébabot 210-219 Celsius fokon pörkölik.
a sötét sült kávébabot 225-230 Celsius fokon pörkölik.
általában minél inkább pörkölik a kávébabot, annál ízesebbé válnak. Mint ilyen, a sötét sült kávébabról azt mondják, hogy a legerősebb kávé.
most, ha földelt, sötét sült kávébabot veszünk, és eszpresszót készítünk belőlük, akkor minden bizonnyal sokkal erősebb kávét kapunk, mint a szokásos főzött kávé.
az eszpresszó erősebb, mint a kávé a több koffein miatt?
amikor keserű kávét, például eszpresszót kóstol, az egyik első dolog, ami eszébe juthat, az, hogy az ital határozottan több koffeint tartalmaz. Minél keserűbb a kávé, annál több koffeint tartalmaz. Vagy mégis?
sokan úgy vélik, hogy a kávé koffeintartalma minél hosszabb ideig pörkölik. Mint ilyen, a sötét sült kávébab tartalmazza a legtöbb koffeint. Sajnos ez egy mítosz.
a valóságban minél inkább pörkölik a kávébabot, annál kisebb a koffeintartalom. A koffein valójában eloszlik a pörkölés során.
ha a sötét sült kávébab kevesebb koffeint tartalmaz, akkor a könnyű sült kávébab miatt kell aggódnia, ha aggódik a kávé koffeintartalma miatt.
Arab vs Robusta
a kávé koffeintartalma nem csak a bab pörkölésének módjától függ. Valójában a koffeintartalom a bab típusában rejlik. A világon kétféle kávébab létezik: az Arabica és a Robusta.
az Arabica kávébabot általában nagy magasságban termesztik, és népszerűbbek, mint a Robusta. Az Arabica bab is drágább, mint a Robusta, mert nehezebb termeszteni és betakarítani. Mint tudják, minél nehezebb egy termék előállítása, annál drágább lesz a termék.
a Robusta kávébab sokkal olcsóbb, mint az Arabica, de pörköléskor egyfajta égett íze is van. Ezenkívül a Robusta kávébab magasabb koffeintartalommal rendelkezik, mint az Arabica kávé.
eszpresszó az Ön számára?
most, hogy szinte mindent tudsz az eszpresszóról, a következő kérdés az, hogy az eszpresszó az Ön számára? Először is, a kávé megszerzett íz. Senki sem szereti a keserű ízű ételeket vagy italokat, kivéve a kávét. Valójában a legtöbb ember nem is szereti a kávét, amikor először megkóstolja. Amikor azonban az első csésze után megtapasztalják a rúgást, függővé válnak.
ha még soha nem ittál kávét, és azon tűnődsz, hogy az eszpresszó neked való-e, akkor az egyetlen módja annak, hogy valóban megtudd, egy csésze eszpresszó kipróbálása. Az első csésze után tudni fogja, hogy kávé rajongó lesz-e vagy sem.
tudnia kell azonban, hogy az eszpresszó határozottan keserű. Ha úgy gondolja, hogy nem tudja kezelni a kávé keserűségét, kérje meg a baristát, hogy adjon hozzá egy kis tejet, és alakítsa át macchiato vagy cappuccino. Ha az ital még mindig kissé keserű az első próbálkozáshoz, fontolja meg a cukor hozzáadását, hogy kissé megkönnyítse az ízét.
ezen a ponton készülnek a kávé szerelmesei. Miután megszokták a keserű ízt, elkezdenek többet vágyakozni. Először eltávolítják a cukrot, majd a tejszínt, majd a tejet, míg végül tiszta eszpresszó marad.
tehát vissza az eredeti kérdéshez, az eszpresszó erősebb, mint a kávé? Az eszpresszónak határozottan erősebb íze van, mert koncentrált kávé. De amit igazán meg kell kérdezned magadtól, az az, hogy az eszpresszó az Ön számára. Ha először próbál ki eszpresszót, ne aggódjon, ha a kávé keserűsége kissé kikapcsol. Idővel szeretni fogja az italt, még addig a pontig is, ahol nem gondolhat arra, hogyan fogja kezelni egy napot nélküle.