az almaecetet (ACV) az elmúlt években gyógyítóként emlegették, és széles körű egészségügyi előnyöket írtak le. De mik az ACV valódi előnyei, és mi a legjobb módja annak?
myDr segít mérlegelni az előnyeit és hátrányait ACV a diéta. Tudja meg, mely egészségügyi előnyöket támogatja a tudomány, és melyek nem, és kapja meg az ACV negatív hatásait.
- mi az almaecet?
- melyek a lehetséges egészségügyi előnyök?
- az almaecet csökkenti a vércukorszintet
- az almaecet segít a fogyásban
- az ACV nem bizonyított egészségügyi hatásai
- de mi a baj?
- az almaecet ivásának mellékhatásai
- problémák az ecet felvitelével a bőrére
- hogyan lehet beépíteni az almaecetet az étrendbe?
- az almaecet sok kalóriát tartalmaz?
- az ACV jó káliumforrás?
- hol lehet megvásárolni?
- tehát kell-e almaecetet szednem az egészségem javítása érdekében?
- szerző: myDr
mi az almaecet?
az almaecet nem új – már régóta létezik, évszázadok óta használják különféle betegségek tonikjaként, sőt tisztítószerként is. Mint minden típusú ecet, az almaecet ecetsavat tartalmaz, mint kulcsfontosságú összetevőt.
ahogy a neve is sugallja, az ACV almabor. Az almabor a cukor almában történő erjesztésével készül. Az acetobacter nevű’ jó ‘ baktériumok ezután az almaborban lévő alkoholt ecetsavvá alakítják ecetet képezve.
az ecetsav mellett az ACV kis mennyiségű almasavat és citromsavat is tartalmazhat. Az almaecet pH-ja körülbelül 2-3, ami enyhén savasnak tekinthető. (a pH a savasság mértéke, 1 a leginkább savas, 7 pedig semleges.)
az ecetkészítési folyamat során az ‘anya’ (vagy ecetanya) néven ismert anyag képződik. Az ecet anya fehérjékből, enzimekből és jó baktériumokból áll. Úgy nézhet ki, mint az ecetben lévő szálak vagy pókhálók, vagy mint egy kocsonyás folt, és a nem szárított almaecet felhős-barna megjelenését adja. Használható az ACV további tételeinek elindítására, mert kiváltja az erjedési folyamatot. Egyesek szerint az anya az az anyag, amely felelős az almaecet egészségügyi előnyeiért.
melyek a lehetséges egészségügyi előnyök?
az ACV-hez számos egészségügyi előny kapcsolódik, kezdve a korpásodás kezelésétől az atléta lábáig. Általánosabb állítások szerint az ACV javítja a vitalitást, az energiát és a tápanyagok felszívódását az élelmiszerekből. De ezeknek az állításoknak nem mindegyikét bizonyították az embereken végzett tudományos vizsgálatok.
vizsgáljuk meg néhány állítást, hogy lássuk, milyen bizonyítékok támasztják alá őket.
az almaecet csökkenti a vércukorszintet
számos klinikai vizsgálat 2017-es áttekintése megállapította, hogy az ecet (de nem feltétlenül ACV) segíthet csökkenteni a vércukorszint emelkedését étkezés után. Segíthet az étkezés utáni inzulinszint stabilizálásában is. Ezeket a hatásokat cukorbetegeknél és cukorbetegeknél, valamint egészséges embereknél figyelték meg, amikor 1-2 evőkanál ecetet fogyasztottak étkezés közben.
meg kell azonban jegyezni, hogy csak 11 tanulmány szerepelt ebben a felülvizsgálatban, és mindegyik vizsgálatban kevés résztvevő volt. Az ecet glükózszintre gyakorolt hatása az étkezés glikémiás terhelésétől is függhet – úgy tűnik, hogy az ecet nagyobb hatással van a glükózszint csökkentésére, ha magas GI-vel (glykaemiás index) együtt fogyasztják.
úgy gondolják, hogy az ecet csökkentheti a glükóz – és inzulinszintet azáltal, hogy lelassítja mind a gyomor kiürülését, mind a szénhidrátok emésztését. További kutatásokra van szükség ezeknek a hatásoknak és előnyeiknek a megerősítéséhez.
a cukorbetegek, különösen azok, akiknek gasztroparézisük is van (a cukorbetegség szövődménye, amely késleltetett gyomorürülést okoz), nem fogyaszthatnak ecetes italokat anélkül, hogy orvosával konzultálnának.
az almaecet segít a fogyásban
a klinikai vizsgálatokból származó bizonyítékok azt mutatják, hogy az ACV hasznos lehet a fogyásban. De a hatások a legjobb esetben kicsinek tűnnek.
egy kis tanulmány kimutatta, hogy a vízben hígított ACV ivása körülbelül egy kilogramm fogyást eredményezett a túlsúlyos embereknél, de csak rövid távon. Egy másik tanulmány megállapította, hogy az ecet elnyomta az étvágyat, de ez elsősorban annak volt köszönhető, hogy a tanulmány résztvevői hányingert éreztek ecetoldat ivása után. Ezekben a vizsgálatokban különböző eceteket (nem csak ACV-t) használtak.
úgy tűnik, hogy mint a legtöbb más quick-fix fogyás ötletek, ecet nem a könnyű válasz. Az étrend és a testmozgás továbbra is a leghatékonyabb és legjobban tanulmányozott módszerek az egészséges testsúly elérésére és a súly megtartására.
az ACV nem bizonyított egészségügyi hatásai
míg az almaecetet széles körben használják számos betegség és állapot kezelésére, a legtöbb hatását eddig nem tudományosan bizonyították. Nem kimutatták, hogy megakadályozza a rákot vagy a szívbetegségeket, vagy csökkenti a magas vérnyomást. Nem fehéríti a fogakat, és nem bizonyult hatékonynak a korpásodás, a lábgörcsök, a pattanások vagy a fejtetvek ellen. Az almaecet szedése nem változtatja meg vagy egyensúlyozza meg a test pH-ját (amelyet a test nagyon szigorúan ellenőriz, ha egészséges).
néhány oka annak, hogy az ACV egészségügyi előnyei továbbra sem bizonyítottak, az, hogy az eddig elvégzett vizsgálatok közül sok kicsi és/vagy rossz minőségű. A vizsgálatok jó része állati alanyokat érintett, nem embereket, és számos emberi vizsgálat nem kifejezetten almaecetet használt – sokféle ecetet használtak.
természetesen, ha valami nem bizonyított, ez nem jelenti azt, hogy a jövőben nem lesz igaz. Folyamatosan új felfedezések történnek. De egyelőre a rendelkezésre álló bizonyítékokra nem lehet támaszkodni.
de mi a baj?
lehet, hogy még mindig gondolkodik az almaecet bevételéről, még akkor is, ha az állítólagos előnyök közül sok nem bizonyított. Ez természetes, tehát milyen kárt okozhat abban, ha csak akkor működik, ha működik? Nos, kiderült, hogy vannak mellékhatások.
az almaecet ivásának mellékhatásai
az almaecet tiszta (önmagában történő) fogyasztása károsíthatja a torkot és a nyelőcsövet, fájdalmat és gyulladást okozva. Súlyosbíthatja a gyomorégést és a savas refluxot is. Ha almaecetet fog inni, fontos, hogy víz hozzáadásával hígítsa (lásd alább).
az almaecet ivása (még hígítva is) ronthatja a fogak zománcát – a kemény külső bevonatot, amely megvédi a fogakat a pusztulástól.
az almaecet szedése szintén befolyásolhatja egyes gyógyszerek hatását, beleértve a cukorbetegség elleni gyógyszereket és a diuretikumokat (folyékony tabletták). Az új kiegészítők megkezdése előtt mindig kérdezze meg orvosát, különösen, ha rendszeres gyógyszereket szed.
problémák az ecet felvitelével a bőrére
néhány ember almaecetet alkalmazott a bőrére pattanások és egyéb bőrbetegségek kezelésére. Ez jelentős irritációt okozhat, ami hegesedéshez és szokatlan bőr pigmentációhoz vezethet. Néha az ecet akár bőrégést is okozhat.
mások arra használták, hogy megpróbálják eltávolítani a nem kívánt bőrelváltozásokat, beleértve az anyajegyeket is. Az említett mellékhatások mellett nagyon fontos, hogy orvoshoz forduljon bármilyen bőrelváltozásról, különösen azokról, amelyek újak vagy másképp néznek ki. A bőrelváltozások önálló kezelése veszélyeztetheti egészségét.
hogyan lehet beépíteni az almaecetet az étrendbe?
a legtöbb ember, aki az almaecet szedését javasolja egészségügyi előnyök érdekében, azt javasolja, hogy minden nap 1-2 evőkanál legyen. Ha inni, ezt az összeget egy pohár vízben kell hígítani. De ne felejtsük el, hogy az almaecet nem olyan édes, mint az almaecet – olyan az íze, mint az ecet, amely savanyú. Tehát az ital fogyasztása nem mindenki csésze tea, hogy úgy mondjam.
ha élvezi vagy szándékozik hígított ACV-t inni, a fogak védelme érdekében ajánlott szívószálon keresztül inni. A száj későbbi öblítése szintén jó ötlet. Lehet inni, ha étkezés előtt vagy közben, de hallgatni a szervezet – ha ez teszi rosszul érzi magát, vagy emésztési zavar, hagyja abba, és keresse fel orvosát.
talán egy jobb módja annak, hogy adjunk almaecet a diéta összekeverjük olívaolajjal, és használják a salátaöntet. Nagyon jó ízű, ha ilyen módon használják, és nagyon alacsony a káros hatások kockázata.
az almaecet sok kalóriát tartalmaz?
az almaecet, mint más típusú ecet, nagyon alacsony kalóriatartalmú, vagy kilojoule. Hozzátéve, hogy a diéta lenne nagyon kevés különbség, hogy a teljes energia bevitel. De az almaecetet tartalmazó ízesített italok más történet lehetnek-mindig ellenőrizze a táplálkozási címkét minden vásárolt terméken.
az ACV jó káliumforrás?
néhány ember javasolja az almaecet használatát jó káliumforrásként. Az almaecet legtöbb márkájában azonban csak kis mennyiségű kálium van, és vannak olyan aggodalmak, hogy valójában csökkentheti a káliumszintet, ha nagy mennyiségben veszik be.
hol lehet megvásárolni?
sok különböző márkájú ACV elérhető Ausztráliában. Egyesek organikusak, mások pedig az anyát tartalmazzák. Az almaecetet szupermarketekben és egészséges élelmiszerboltokban lehet megvásárolni. Ízesített italok is rendelkezésre állnak, amelyek egyik összetevője az almaecet.
az almaecet-kiegészítők, amelyek kapszulák vagy tabletták formájában kaphatók, az egészséges élelmiszerboltokban, gyógyszertárakban és szupermarketekben is kaphatók. Ezek szárított almaecetből készülnek, és néha más összetevőket is tartalmaznak. (Mindig olvassa el a kiegészítő csomagot, hogy megnézze, mit tartalmaz.)
tehát kell-e almaecetet szednem az egészségem javítása érdekében?
összességében jelenleg nincs erős bizonyíték az almaecet egészségügyi előnyeinek alátámasztására, és vannak olyan károk, amelyek a kifejezetten erre a célra történő rendszeres használathoz kapcsolódnak. De ha szívesen használja az ecetet a szakácsban, mindenképpen próbálja ki az almaecetet egy kissé eltérő ízért – csak ne várja el, hogy gyógyítja az összes betegségét.
