A Starbucks ‘Grande’ fogadást tesz Olaszországra.

Joan Carmichael YEET magazin / Frissítve 0439 GMT (1239 HKT) október 20, 2021

Starbucks, Starbucks secret menu, Starbucks locations Starbucks nutrition,

Olaszország, az espresso és a cappuccino otthona a világ legnagyobb kávézóláncának következő nagy tesztje, az első a Starbuck olaszországi helyszínei között.

az olaszok nagyon különösek, amikor a kávé elkészítéséről és ízéről van szó—és nem nagyon szeretik az amerikai stílusú Starbucks menüt.

Olaszországban a kávé (Caffe) eszpresszót jelent—egy kis, erős fekete kávé, amelynek tetején barnás hab (crema) található. Ez Olaszország mindenütt jelenlévő, szinte egyetlen előkészítési módja.

A jó baristák magasan képzettek és képzettek a mesterségükben. “Nagyon büszkék rá. Kevés a tolerancia az olyan kávéval szemben, amely nem felel meg a minőségi küszöbértéknek” – mondta Andrea Illy, az ikonikus olasz Illy Kávétársaság elnök-vezérigazgatója egy e-mailben.
fotó: Nathan Dumlao / Unsplash

az amerikai óriás Starbucks ezért számos kihívással néz szembe az eszpresszó szülőhelyén működő inkumbensekkel szemben. A társaság a jövő év végén tervezi megnyitni első kávézóját Milánóban.

1983-ban egy milánói üzleti út során Howard Schultz beleszeretett a kávékultúrába. A Starbucks jelenlegi ügyvezető elnökét a barista fogadta egy kis kávézóban.

“kecsesen és precízen mozogva úgy tűnt, hogy finom táncot csinál, miközben kávébabot őröl, tejet párol, eszpresszót készít, cappuccinót készít, és az álló ügyfelekkel beszélget” – emlékszik vissza Schultz a “Tovább” című könyvében.”

“megragadott az a hatalom, amely egy egyszerű csésze kávé elfogyasztásával összekapcsolhatja az embereket és közösséget hozhat létre” – írta.

ezek a tapasztalatok inspirálták Schultz elképzelését a Starbucks-ról, a Seattle-i székhelyű vállalatról, amely a világ legnagyobb kávézóláncává vált, több mint 25 000 üzlettel büszkélkedhet 75 országban.

három évtizeddel a Milánói találkozás után Schultz teljes kört megy, megpróbál betörni az országba, ahol az egész kezdődött. A legfontosabb kihívás két nagyon különböző kávétípus és kultúra közötti tárgyalás lesz.

ahelyett, hogy a nagy, papír csésze szűrt kávé amerikaiak használják, adag Olaszországban kicsi, szakszerűen kialakított csésze eszpresszó.
az olaszok kávét isznak egy bár vagy kávézó pultjánál állva, és többet fizetnek, ha asztalhoz akarnak ülni. A kávéfogyasztók általában nem pihennek a kávézókban, vagy órákig ülnek a fejhallgatóval; néhány kortyot vesznek az eszpresszójukból, és továbblépnek.

“az olaszok szó szerint a kávé körül nőnek fel, és már nagyon korán, szinte ösztönösen megtudják, hogy a kávénak milyen illata és íze van” – mondta Illy egy e-mailben.

az olaszok csak reggel isznak tejes kávét, például cappuccino—t vagy caffe ons latte-t-soha nem délután vagy étkezés után. A tejet önmagában szinte étkezésnek tekintik, és azt mondják, hogy ebéd vagy vacsora után nyugtalanítja a gyomrot.

az amerikaiak imádják a tejes, latyakos Frappuccinóikat, amelyeket a Starbucks talált ki és szabadalmaztatott. Az olaszoknak azonban van egy klasszikusabb változata, az úgynevezett shakerato, amely forró eszpresszót készít, és jéggel rázza fel egy koktélkeverőben, hogy gyorsan lehűtse.

ez megőrzi a kávé természetes aromáit és ízeit, mondta Francine Segan, az olasz konyha szakértője.

“különbség van az észak-és Dél-olaszok között abban, hogy mennyi ideig kell pörkölni a kávébabot, a déliek inkább a sötétebb pörkölést részesítik előnyben, de egy dologban minden olasz egyetért—a kávénak kiváló minőségűnek kell lennie” – mondta Segan.

Olaszországban továbbra is a hagyományos kávézók dominálnak, országszerte 149 300-an vannak a Federazione Italiana Pubblici Esercizi (FIPE) 2016.évi jelentése szerint.

A legtöbb kávéház régi létesítmény, és néhányuk még a 18.századra nyúlik vissza, mint például a Caffe 6 Fiorio Torinóban, amelyet 1780-ban alapítottak.

Sikeres Lehet A Starbucks?

sok nem Olasz kávé márka és lánc nem tudott erős jelenlétet létrehozni az országban, ezért úgy tűnik, hogy a Starbucks szándékában áll egy splash-t készíteni.

első kávézója 2018-ban nyílik meg a történelmi Palazzo Delle Poste-ban, a Milánói Posta épületében, a város pénzügyi negyedéhez közel.

és megduplázódik, mint egy pörkölő (a Starbucks első Európában), így az ügyfelek megfigyelhetik—és szagolhatják—a kávé folyamatát, a zöldbabtól a kész csészékig.

egy ilyen üzlet megnyitásának ötlete először öt évvel ezelőtt merült fel, de elhalasztották, mivel a vállalat megpróbálta kitalálni, hogyan lehetne bevezetni a kávé olyan megközelítését, amely annyira ellentétes az olasz kultúrával.

A vállalat “nagy alázattal és tisztelettel fogja szolgálni az olaszokat” – mondta Schultz egy tavalyi sajtóközleményben.

A Starbucks a megfelelő időben érkezik egy fejlődő trendhez: az olaszok egyre hosszabb ideig tartanak, és többet szocializálódnak a kávéik felett, Illy szerint.

“A munka és a szabadidő összefonódása, amelyet az internet hozott létre, hatással lehet A kávéfogyasztási szokásokra és alkalmakra Olaszországban” – mondta.

A Starbucks azt tervezi, hogy először Milánóban lép be, ezzel megalapozva a lábát. Milánó fiatal és sokszínű lakossága—akik közül sokan szerte a világon voltak, és lenyűgözik az amerikai kultúrát—vonzó első célponttá teszi.

a pörkölő mellett a kávézólánc azt tervezi, hogy 2018-ban kis számú rendszeres kávéházat nyit a városban helyi üzleti partnerével, a Percassival.

míg az olasz kávékultúra sajátos és összetett, “nincs külön megszentelt talaj” -mondja Ennio Ranaboldo, az olasz kávémárka, a Luigi Lavazza észak-amerikai leányvállalatának korábbi vezérigazgatója.

Ranaboldo úgy gondolja, hogy a Starbucks akkor lehet sikeres, ha a csillagok helyszínein való nagy jelenlétre összpontosít, ahelyett, hogy megpróbálna szembeszállni a helyi versenytársakkal a minden sarkon lévő kis kávézókban.

Milánó Olaszország pénzügyi és divat fővárosa. Ez egy nagy hallgatói létszám köszönhetően világhírű iskolák, mint a Bocconi Egyetem, és felhívja a nagy részét kitelepültekkel. A Starbucks nem kávéitalok, kanapék és ingyenes Wi-Fi kínálata tehát természetes vonzerővel bírhat.

“egy évtizeddel ezelőtt nehéz volt belépni az olasz piacra”-mondta Francesco Sanapo, a háromszoros olasz barista bajnok és a Ditta Artigianale, egy firenzei kávéházlánc tulajdonosa.

A Starbucks márka globális ismerete segíteni fogja jelenlegi erőfeszítéseit. “Be kell vallanom, hogy az olasz kávézók öregednek. Alszanak. Soha nem innoválnak.”

azt mondta, hogy a Starbucks felrázhatja az olasz piacot.

az ár kérdése

nehéz kitalálni, hogy a Starbucks milyen árakat fogad el Olaszországban, de kétségtelen, hogy ez kulcsfontosságú szempont lesz a helyiek számára.

Európában általában egy csésze Starbucks kávé 3,7 és 5 euró (4,40 és 6 dollár) között mozog. Ez összehasonlítható az olaszországi eszpresszó tipikus költségével, amely mindössze 1 euró (1,20 USD).

Starbucks near me,Starbucks rewards,Starbucks karrier,Starbucks munkahelyek, Starbucks alkalmazás.

“én voltam az első, aki megszegte ezt a szabályt Olaszországban” – mondta Sanapo. Bemutatta Firenzében az artisan coffee koncepciót, körülbelül 1, 5 eurót számít fel egy eszpresszóért. Még ez a szünet a hagyományos árképzéssel is megszokta. Az egyik ügyfél még azt is kiabálta, hogy Sanapo “maffiózó” az árak növelése érdekében.

a nyilvános elfogadás időbe telhet, mondja Sanapo. Az előkelő kézműves kávézók új generációja népszerűvé vált Olaszországban az elmúlt években. Biztos benne, hogy ezek az üzletek versenyezni fognak, és felülmúlják a Starbucks-ot.

az árképzés mellett a Starbucks más kihívásokkal is szembesül Olaszországban, beleértve a magas foglalkoztatási és adózási költségeket, valamint a gazdasági nehézségeket, amelyek miatt számos kávézó bezárt 2009 óta.

A Starbucks kétségtelenül a kezdetektől fogva komoly készpénzvérzést épített be olasz üzleti tervébe-mondja a Sanapo.

Davide Giannotti hozzájárult ehhez a jelentéshez.

témák :
starbucks Olaszország – weboldal-starbucks Olaszország helyszínek-starbucks Olaszország 2020-starbucks Olaszország menü-starbucks italia-starbucks Olaszország esettanulmány-starbucks – Olaszország siker

kulcsszavak : Róma, pohár, bögre, pörkölő ,Milánó ,üzlet, menü ,kártya ,első ,kávé hely ,csésze, tartalék, starbucks kávézók, starbucks, tartalék, pörkölő, Milánó Olaszország,howard schultz, starbucks, pörkölő ,Róma Olaszország, starbucks nyit, piazza cordusio, design ,Belső ,Cafeteria 5695>