Élelmiszer mérföld

mi az élelmiszer mérföld?

egyszerűen fogalmazva: az élelmiszer mérföldek annak a távolságnak a mértéke, amelyet az élelmiszer a Földtől a tányérig halad.

miért utazik ilyen messzire az ételünk?

az élelmiszerek manapság elsősorban három okból utaznak tovább: egész évben szezonális ételeket vásárolunk; több feldolgozott élelmiszert vásárolunk; és szeretünk a lehető legkevesebbet fizetni érte.

mennyi szállítás az élelmiszer?

az összes közúti áruszállítás körülbelül egynegyede (járműmérföldenként) élelmiszer. Az élelmiszer mérföldek mennyisége az utakon 1974 óta megduplázódott.

a futásteljesítményhez is hozzáadunk

a fogyasztók közvetlenül felelősek a megnövekedett élelmiszer-mérföldekért is. Most tovább utazunk a vásárláshoz,és gyakrabban használjuk az autót. Minden évben, az átlagos átlagos brit utazik mintegy 135 mérföld autóval vásárolni élelmiszer, gyakrabban, mint nem, hogy utazások nagy, out-of-Város szupermarketekben. Figyelembe véve, hogy a lakosság több mint fele nem rendelkezik autóval, az átlagos autós évente 270 mérföldet utazik.

de télen szeretek epret enni

akkor vannak importált termékek. Nagy-Britanniában a gyümölcsök kilencvenöt százalékát és a zöldségek felét importálják. Az 1990-es években a Nagy-Britanniába szállított élelmiszer mennyisége megduplázódott, és az előrejelzések szerint minden évben tovább fog emelkedni. Például az epret melegebb éghajlatról szállítják, hogy kielégítsék az állandó nyári étkezési vágyunkat, és a légi árufuvarozás sokkal nagyobb hatással van a környezetre, mint a tengeri vagy közúti utazás.

de szeretem a kész ételeket

ha figyelembe vesszük a pizzát, az élelmiszer-feldolgozó ipar működése miatt az összetevők gyárról gyárra utaznak az országban, mielőtt eljutnak az üzletekbe. Még az olyan egyszerű tárgyak is, mint az elkészített saláta, sokkal nagyobb távolságot tesznek meg, mint régen.

de biztosan nincs semmi baj az olcsó élelmiszerek vásárlásával?

természetesen nem, mindaddig, amíg a teljes költséget fizetjük – amit jelenleg nem csinálunk. Az olcsó élelmiszerek kiváló logisztikát igényelnek, vagyis az élelmiszerek megszervezését a gazdaságtól a pénztárig. Az olyan vállalatok, mint a Wal-Mart és a Tescos, mesterei a rendkívül hatékony raktározási és feldolgozó rendszerek működtetésének. Ez azt jelenti, hogy a szupermarketek központosított rendszerei átvették a helyi és regionális piacokat, és a tejet vagy a burgonyát sok mérföldnyire el lehet szállítani, hogy egy központi raktárba csomagolják, majd sok mérföldet visszaküldjenek, hogy eladják őket annak a helynek a közelében, ahol eredetileg előállították őket. Az élelmiszer-mérföldek felszerelésének másik oka az összehasonlító munkaerőköltség. Például néhány Brit halat most Kínába küldenek (ahol a munkaerőköltségek sokkal alacsonyabbak) feldolgozásra, majd visszaküldik ide, hogy eladják.

a Food miles nem minden

A jelentések azt mutatják, hogy kevésbé környezetbarát a paradicsomot Nagy-Britanniában üveg alatt termeszteni, mint a paradicsomot Spanyolországból importálni. A Nagy-Britanniában a paradicsomtermesztéshez szükséges üvegházak fűtéséhez szükséges energia lényegesen több, mint a paradicsom Spanyolországból történő szállításához felhasznált energia, ahol a melegebb éghajlat miatt nem használnak fűtést. Ez az oka annak, hogy az ETA azt mondja, hogy az adó (vagy kereskedelmi) CO2-termelés és a legjobb megoldás nyer.

milyen messzire jutott az ételem?

nagyon nehéz biztos lenni benne. Lehet, hogy egy élelmiszer származási országa szerepel a címkén, de ezen túlmenően általában lehetetlen megmondani, hogy az élelmiszer milyen messzire utazott és milyen módon. A közlekedési eszköz – csakúgy, mint a távolság-fontos szempont. Például egy hosszú hajóval történő utazás kevesebb környezeti hatással jár, mint egy rövidebb közúti utazás. Ez az egyik oka annak, hogy a jó mezőgazdasági termelők piacainak politikája az élelmiszerek meghatározott helyi területről történő értékesítése.

mi másért számít az élelmiszer mérföld?

az élő állatok szállítása fontos állatjóléti kérdés. A nagy, központosított vágóhidak és húsfeldolgozó üzemek tendenciájával nőtt az országban behurcolt állatok száma. Az állatokat más országokba is exportálják és importálják. A fogyasztók számára a minőség kérdése is felmerül. A frissen szedett gyümölcsök és zöldségek táplálkozási szempontból jobbak, valamint több ízük van.

mi történik?

nagyon kevés. Az ipari lobbizás nyomása alatt a nemzeti kormány nem vezetett be szén-dioxid-adót a CO2-termelőkre. Ez az intézkedés önmagában elkezdi csökkenteni az élelmiszer mérföldeket. Az úthasználók díjszabása arra késztetné az élelmiszer-feldolgozóipart, hogy nagyon alaposan átgondolja szállítási igényeiket. A nemzeti kormány célul tűzte ki az élelmiszer mérföldek csökkentését Nagy-Britanniában 20% – kal 2012-ig. A legutóbbi Defra-jelentés az élelmiszer-mérföldek költségeit évente 9 milliárd dollárra becsüli, amelynek fele a közúti torlódásokra vezethető vissza.

vannak olyan kezdeményezések , amelyek célja a helyi élelmiszerek javítása Nagy-Britanniában, mind regionális, mind helyi szinten. Az alliance for better food and farming (Szövetség a jobb élelmiszerekért és gazdálkodásért) olyan projekteket indít, amelyek célja, hogy helyi élelmiszereket juttassanak el a helyi iskolákba, kórházakba és üzletekbe.

A Sustain a Food Links, A Brit Szervezetek Szövetségének része, amely olyan projektekben vesz részt, amelyek célja a helyi élelmiszergazdaságok fejlesztése és az élelmiszer által megtett távolság csökkentése.

Mit tehetek?

szakács friss, szezonális ételeket – vásárolt aznap – az egész család leül egy időben. Lehet, hogy néhány ember számára nehéz, de ha arra törekszik, hogy minél közelebb kerüljön hozzá, akkor kicsit fog csinálni. Még jobb lenne a helyi gazdák piacára járni.

a bioélelmiszerek vásárlása szintén segíthet. Az ökológiai gazdálkodás csökkenti a mezőgazdaságban használt vegyi anyagok előállításához és szállításához használt fosszilis tüzelőanyagokat. Fontos azonban, hogy helyben termesztett bioélelmiszereket vásároljunk, nem pedig importált termékeket. Annak érdekében, hogy képet kapjunk arról, milyen messzire utazik az élelmiszer, egy tipikus kosár 26 importált bioélelmiszerek hatszor utazhattak az Egyenlítő körül.

véget ér, ha ettem?

az élelmiszermérföld fogalma magában foglalja a hulladékot is, amelyet otthonából egy hulladéklerakóba kell szállítani. Egy átlagos háztartás hetente több mint három kilogramm élelmiszert és 14 kilogramm élelmiszer-csomagolást dob ki. A lehető legkevesebb csomagolású élelmiszerek vásárlása és a hulladék komposztálása szintén változást hozhat.