‘Caro Garden Doctor,
Ho trovato un choko dimenticato da tempo perduto sul retro dello scaffale della cucina che con mia sorpresa ha fatto germogliare una serie di foglie fresche dalla fine del frutto! Da allora ho piantato in una piccola pentola in trepidante attesa di vedere se cresce mentre decidere dove metterlo in giardino. Pensi che questa pianta sarà raccolto e per quanto tempo devo aspettare di aspettare per la sua produzione? Avete ulteriori consigli o suggerimenti per la coltivazione di choko.
Grazie in anticipo.
Dianne – Bali’
Choko (nome botanico Sechium edule) è anche comunemente noto come chayote christophine, pera zucca e pera vegetale. È un vitigno appartenente alla famiglia delle cucurbitacee, imparentato con cetrioli, zucche, zucche e meloni.
Per chiunque voglia coltivare una vite choko il metodo ufficiale è quello di lasciare un frutto sullo scaffale e aspettare qualche settimana per farlo germogliare. Di solito questa situazione si verifica per caso quando un frutto dimenticato è rotolato sul retro del ripiano della cucina da solo. Poi improvvisamente un giorno si scopre che una pianta sta crescendo fuori dalla credenza della cucina, e ad un esame più attento si scopre che si tratta di un choko!
Una volta che il choko ha germogliato alcuni centimetri di crescita dal frutto, piantarlo all’esterno con la metà germogliata sopra il terreno. Preferirà un terreno ben drenato con molta materia organica lavorata. Tenerlo ben irrigato per i primi mesi fino a quando non è stabilito. I chokos sono facili da coltivare e fruttificheranno abbondantemente se coltivati bene, il che mi porta ad un’altra domanda: Un choko è un frutto o un vegetale?
I chokos sono uno dei veri frutti che vengono generalmente considerati come verdure in senso culinario, principalmente a causa della loro mancanza di dolcezza naturale. Cetriolo, zucca, melanzana, avocado e pomodoro sono alcuni altri frutti comuni che sono generalmente pensati come verdure. Nonostante la loro mancanza di dolcezza naturale, queste verdure culinarie sono considerate botanicamente come frutti.
In termini botanici, un frutto è la struttura che si sviluppa dal fiore, dopo che è stato fecondato, e che tipicamente contiene semi. Un modo semplice per ricordare la differenza è che i frutti hanno semi, mentre le verdure no. Questo mi lascia un po ‘ perplesso circa i cocomeri senza semi! E prova a dire a un bambino di sei anni che una zucca è un frutto e vedi quanto lontano arrivi – sto divagando.
Choko è a casa crescendo nelle condizioni di un clima tropicale caldo. Piantalo in una posizione piena di sole per ottenere i migliori risultati. Una volta cresciuta, la pianta avrà bisogno di spazio e supporto per crescere. Crescerà bene lungo recinzioni, muri, tralicci o persino su un albero. Le viti inizieranno a diffondersi ovunque e ovunque, e possono facilmente conquistare l’intero cortile, soffocando le piante e persino invadendo la trama dei vicini.
Per questi motivi, è meglio addestrare le viti lungo un traliccio e tenerle ben rifilate e sotto controllo. Choko è così prolifico che prenderà in consegna un cantiere in pochissimo tempo, se lasciato a se stesso. Crescere choko attraverso un traliccio sopraelevato o un pergolato all’aperto è utile, in quanto può fornire ombreggiatura per le aree esterne con la bella frutta che pende per una facile raccolta.
La vite produce sia fiori maschili che femminili che impollinano tramite vento e insetti. Una volta che la tua pianta è nel terreno, dovresti raccogliere frutta entro 9-12 mesi. Raccogliere il frutto quando è 4-6 pollici di lunghezza. Ora ci sono molti che potrebbero pensare: perché, oh perché, considereresti mai di piantare una vite choko? Vanno canaglia, in esecuzione dilagante in tutto il giardino, con frutta che non ha nemmeno un sapore così bello.
Beh, infatti nonostante quello che alcuni pensano, i choko sono una pianta molto versatile, con usi che vanno ben oltre il valore culinario del frutto, che tra l’altro è sia nutriente che gustoso.
Ci sono molti modi creativi per usarlo e tenere a mente che choko è più di un semplice frutto-choko è tutto!
I germogli freschi, le foglie, i semi e le radici sono tutti commestibili. I chokos sono spesso coltivati appositamente per i loro germogli e viticci freschi, popolari nella cucina asiatica e talvolta conosciuti come verdure del baffo del drago. I giovani germogli e foglie sono comunemente consumati come verdura in tutta l’Asia.
Le punte tagliate possono essere cotte a vapore e servite come qualsiasi altra verdura. Il seme morbido all’interno del frutto può anche essere fritto e ha un sapore che ricorda la mandorla tostata – è una vera delizia!
Le foglie giovani fresche e i frutti crudi possono essere tagliati freschi e aggiunti alle insalate per un ulteriore crunch. Le radici tuberose possono anche essere tirate su da terra e utilizzate come sostituto della patata.
I frutti choko sono utilizzati in curry, zuppe e stufati, dove assorbono tutte le erbe, le spezie e i sapori del piatto, il gusto sottile di choko lo rende sempre adattabile al sapore degli altri ingredienti.
Ogni giardiniere domestico a cui piace sperimentare nuove e insolite varietà di frutta e verdura dovrebbe provare a coltivare un choko. Hanno un’alta resa di frutta che è sia salata che nutriente, e i germogli e i viticci freschi sono anche molto utili come verdura.
La parte migliore è una volta stabilita la pianta farà molto bene a crescere da sola. In effetti, è così prolifico che probabilmente trascorrerai più tempo a tagliarlo indietro di quanto tu stia effettivamente cercando di farlo crescere!