11 maggio 2011 – — Programmi di dieta come Weight Watchers, Nutrisystem e Jenny Craig sono un’industria di billion 2 miliardi. Sappiamo che queste diete funzionano se ti attieni a loro perché forniscono un attento controllo delle porzioni. Ma la maggior parte di noi non sa qualcosa di molto più semplice: come ha un SAPORE il cibo?
Ovviamente, il cibo è altamente soggettivo e le preferenze personali variano. Ma questi alimenti dietetici possono costare fino a 2 200 a $600 al mese, quindi abbiamo voluto provarli. Abbiamo condotto degustazioni informali di Jenny Craig, Nutrisystem e Smart Ones a un marchio di negozi di alimentari affiliato a Weight Watchers.
I nostri assaggiatori duri? Ristoratore e conduttore di food network Scott Conant, autore di libri di cucina e food editor” GMA ” Sara Moulton, e lo chef Marcus Samuelsson, che ha preparato la prima cena di stato del presidente Obama.
Ci siamo riuniti al nuovo ristorante Red Rooster di Samuelsson ad Harlem e abbiamo abbinato piatti simili a tutti e tre i produttori. Gli chef sapevano che erano alimenti dietetici ma non sapevano quale marca fosse.
Per prima cosa abbiamo provato tre diverse lasagne vegetariane fianco a fianco.
“È offensivo per il ragazzo che ha effettivamente inventato le lasagne”, ha detto Samuelsson, “perché non aveva questo in mente.”
Poi è venuto bistecche Salisbury con i lati. Sara Moulton ha avuto questa reazione: “Oh mio Dio, ho appena avuto un flashback. Non riesco a ricordare se e ‘ la mensa al liceo o la mensa al college.”
E infine abbiamo servito i piatti a base di uova della colazione dello chef. “Se mi sono svegliato la mattina e ho dovuto guardare questo per iniziare la mia giornata, è una brutta giornata”, ha detto Conant con una risata.
Poiché la degustazione era cieca, gli chef non lo sapevano, ma preferivano costantemente i cibi surgelati che servivamo su quelli che vengono chiamati piatti “stabili” che non devono essere refrigerati o congelati.
Moulton ha elogiato uno dei pasti surgelati:” Penso che #1 sia il mio preferito”, ha detto. “Mi piace la trama.”
Al contrario, Conant e Samuelsson pensato che uno dei piatti shelf-stabile assaggiato “sintetico.”
La maggior parte dei pasti di Nutrisystem sono stabili sugli scaffali e la società in seguito si è lamentata che non era giusto confrontare i suoi alimenti stabili sugli scaffali con quelli congelati di altre società.
La verità è che questi buongustai non amavano nessuno dei cibi. Così abbiamo organizzato un secondo pannello, meno esigente. Questa volta i nostri assaggiatori erano studenti laureati: Yecenia Alfaro dell’American University, Nick Gass dell’Università del Missouri e Courtney Collins della Georgetown University.
Scambiando chef famosi e cina raffinata per studenti affamati con piatti di carta, otterremmo una reazione diversa agli alimenti dietetici? Il loro commento è stato più positivo. Ecco come Collins ha reagito a una delle lasagne: “Ho pensato che fosse davvero grande, in realtà. Aveva verdure grosse, che erano buone, e un po ‘ come un sapore di pesto.”
Gass concordò: “Aveva la maggior varietà di sapori, era il più attraente, aveva la migliore consistenza. Alfaro era un fan di uno dei piatti a base di uova: “Mi piace molto che fosse … come l’uovo fatto in casa con patate. Aveva un sapore molto più fresco.”
Ma gli assaggiatori studenti non erano pushovers. Avevano un sacco di lamentele, anche se questa volta abbiamo servito solo cibi surgelati da tutte e tre le aziende. Ecco alcuni commenti di esempio:
Alfaro: “Il formaggio era molto secco per me.”
Collins: “Mi ha un po’ spaventato.”
Gass: “Non mi importava davvero del gusto. Pensavo avesse un sapore strano.”
Dopo aver attentamente considerato sapore, consistenza, aroma e aspetto, come hanno votato gli studenti?
Studente Assaggiatore Preferiti:
•1 ° posto: Smart Ones
•3 ° posto: Nutrisystem
I nostri chef sarebbero d’accordo? Abbiamo avuto un momento difficile ottenere loro di classificare i loro preferiti, perché sono così abituati ad alimenti freschi e ottimi ristoranti, ma una volta che hanno fatto, ecco cosa ne è venuto fuori:
Chef Assaggiatore Preferiti:
•1 ° posto: Jenny Craig
•2 ° posto: Smart Quelle
•3 ° posto: Nutrisystem
Come montaggio: la fame studenti è piaciuto meno costoso negozio di alimentari di marca. I famosi chef preferivano il piano di adesione più costoso.
Tieni presente che stiamo parlando di alimenti dietetici-non di pasti gourmet-quindi tutte le aziende stanno lavorando con una tavolozza di sapori limitata per mantenere i pasti bassi e convenienti.
E, ricorda, questa è stata una degustazione informale just solo le opinioni di sei persone chefs chef professionisti e studenti stellati but ma assaggiatori dilettanti.
Quando abbiamo parlato alle aziende della nostra sfida, Jenny Craig e Smart Ones si sono detti “soddisfatti” e ” felici.”Per leggere la dichiarazione completa di Jenny Craig, clicca qui. Per la dichiarazione completa di Smart Ones, clicca qui.
Nutrisystem ha dichiarato in una dichiarazione: “Il test” GMA ” non è scientifico e non dovrebbe essere invocato da nessuno come rappresentante di come i consumatori penseranno che un prodotto abbia un sapore rispetto a un altro….i nostri alimenti sono un equilibrio di valore nutrizionale, convenienza, convenienza e risultati.”
Nutrisystem aggiunge che in un sondaggio, “8 su 10 clienti Nutrisystem ha detto che’ amano il cibo.”Per leggere la dichiarazione completa di Nutrisystem clicca qui.
Oltre al gusto, un altro fattore importante è il prezzo. Abbiamo chiesto a tutte e tre le aziende per la fascia di prezzo medio di 28 giorni vale la pena del loro cibo, tre pasti al giorno. Mentre è possibile che si pagherà di più per questi alimenti dietetici, questi sono i prezzi riportati dalle aziende, in base ai piani che i consumatori scelgono più spesso. Alcuni dei piani di dieta suggeriscono di integrare i loro pasti con prodotti freschi e latticini e tali costi non sono inclusi qui. La spedizione è inclusa, ove applicabile.
Tieni presente che Weight Watchers addebita una tariffa separata e non richiede ai membri di mangiare cibi intelligenti, ma volevamo includere un marchio di negozio di alimentari facilmente accessibile nella nostra degustazione. Il prezzo di Nutrisystem include strumenti online come chat con dietisti, pianificatori di pasti, valutazione della massa corporea e altro ancora. Il piano di Jenny Craig include una sessione settimanale di consulenza individuale.
Prezzo per 4 settimane di pasti dietetici, tre pasti al giorno:
Quelli intelligenti: $178-$216
Nutrisystem: $280-$330
Jenny Craig :3 300-$486