Mentre in Italia, siamo stati introdotti alla semplicità a due o tre ingredienti di un panino italiano.
In Toscana, siamo finiti in una città medievale chiamata San Gimignano. Era un tour dell’ultimo minuto che nostro cugino Kim aveva prenotato. Mentre di solito non mi piacciono i gruppi turistici (vedi qui per la dimostrazione completa di detta antipatia), questo in realtà si è rivelato essere un modo davvero semplice e veloce per andare oltre la città di Firenze per un giorno senza troppi problemi.
COMUNQUE. Come è di solito (si spera) il caso con tour come questo, un pasto di mezzogiorno è stato incluso. Il piano era quello di esplorare San Gimignano da soli per un paio d’ore, e poi tornare in un agriturismo per quello che è stato preteso di essere un pasto enorme.
Naturalmente, questo non ha impedito a mia sorella e io di sbavare dappertutto i segni della porchetta e del panino. Abbiamo preso un panino toscano sal salame secco e formaggio sul buon pane. E ‘ tutto. Ancora un altro esempio di come incredibilmente semplice mangiare in Italia può essere.
Naturalmente, il nostro fantasticare chewing e masticare was è stato interrotto dalla nostra guida turistica, che ha schiaffeggiato mia sorella e io sia sulle spalle, gridando, ” PANINO!!!”A quel punto abbiamo saltato circa 3 piedi in aria e quasi soffocato sul nostro pane.
Ci ha ammonito per indulgere, come abbiamo avuto “un grande pasto in arrivo.”Potrebbe anche essere la madre di Augustus Gloop che ci renderebbe…. Oh, che vergogna!
Non ci siamo pentiti della nostra decisione di sgattaiolare in un angolo buio per finire di condividere il nostro panino.
Questa ricetta crispy di focaccia croccante, oleosa, deliziosa e condimenti assortiti, è una sorta di omaggio alle cose semplici che abbiamo goduto durante il nostro tempo in Italia. Goditela!
Ricetta della focaccia adattata da questa ricetta di Anne Burrell.
Istruzioni per la ricetta della Focaccia
Unire l’acqua tiepida, il lievito e lo zucchero in un misurino e lasciare riposare a temperatura ambiente per 15 minuti, fino a quando non sarà spumoso. Nella ciotola di un mixer dotato di un gancio per la pasta, mescolare insieme il composto di lievito, farina, sale e 1/2 tazza di olio d’oliva fino a formare un impasto. Lasciare che il mixer impasti l’impasto per 6 minuti a velocità media fino a che liscio, aggiungendo una spolverata di farina extra se necessario.
Trasferire l’impasto in una ciotola oliata, coprire con un canovaccio da cucina umido e lasciare lievitare fino a raddoppiare le dimensioni, circa 1 ora.
Aggiungere il restante 1/2 tazza di olio d’oliva in una teglia bordata. Stendere l’impasto sulla padella fino a coprire completamente la superficie di esso. Assicurarsi che tutta la pasta è rivestita in olio, e diffondere la pasta con le dita, facendo buchi nella pasta come si va (la pasta salirà di nuovo, e riempire quei fori).
Lasciare lievitare l’impasto per un’ora. Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Cuocere per 25-30 minuti, fino a doratura. Lasciare raffreddare.
Affetta la focaccia e gustala con tutti i tuoi condimenti!
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Focaccia, Tre modi
Ingredienti
Per la focaccia:
- ▢ 1 3/4 tazze di acqua calda
- ▢ 1 pacchetto di lievito secco attivo (7g; 2 1/4 cucchiaini)
- ▢ 1 cucchiaio di zucchero
- ▢ 5 tazze di farina con l’aggiunta di ulteriori per impastare
- ▢ 1 cucchiaio di sale
- ▢ 1 tazza di olio extra vergine di oliva diviso
Per la farcitura:
- ▢ Soppressata
- ▢ Pecorino romano
- ▢ cuori di carciofo
- ▢ di peperoni rossi arrostiti
- ▢ pomodori
- ▢ basilico
- ▢ sale e pepe
Istruzioni
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Unire l’acqua tiepida, il lievito e lo zucchero in una tazza di misurazione e lasciate riposare a temperatura ambiente per 15 minuti, fino ad ottenere un composto spumoso. Nella ciotola di un mixer dotato di un gancio per la pasta, mescolare insieme il composto di lievito, farina, sale e 1/2 tazza di olio d’oliva fino a formare un impasto. Lasciare che il mixer impasti l’impasto per 6 minuti a velocità media fino a che liscio, aggiungendo una spolverata di farina extra se necessario.
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Trasferire l’impasto in una ciotola oliata, coprire con un canovaccio da cucina umido e lasciare lievitare fino a raddoppiare le dimensioni, circa 1 ora. Aggiungere il restante 1/2 tazza di olio d’oliva in una teglia bordata. Stendere l’impasto sulla padella fino a coprire completamente la superficie di esso. Assicurarsi che tutta la pasta è rivestita in olio, e diffondere la pasta con le dita, facendo buchi nella pasta come si va (la pasta salirà di nuovo, e riempire quei fori).
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Lasciare lievitare di nuovo l’impasto, per un’ora. Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Cuocere per 25-30 minuti, fino a doratura. Lasciare raffreddare.
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Affettare la focaccia e godere con tutti i vostri condimenti!
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