täydellisesti kypsennetyt fasaanirinnat ovat helteestä poistettuna vain pikkuisen vaaleanpunaisia keskeltä. Koska ne ovat niin laihoja, ne jatkavat paistamista senkin jälkeen, kun otat ne pois pannulta, uunista tai grillistä. Jos paistat jalat samalla tavalla, niistä tulee sitkeitä ja purevia. Mutta säästä jalat, koska ne ovat hyviä tekemään varastoja. Luojan tähden, älä laita fasaanejasi Crock-pataan, jossa on tölkki tiivistettyä kermakeittoa. Se maistuu ihan kermakeitolta. Sanot, että fasaanisi on kuivaa, ellet keitä sitä ruukussa? Lakkaa paistamasta sitä niin kauan. Jos linnussa ei ole ihoa, tämä resepti toimii silti.
Yrttipaahdetut Fasaaninrinnat
ainekset
- 4 – 6 fasaanin rinta puolikkaat nahka ja luut ehjät
- 2 valkosipulinkynsiä jauhettuna
- 1 kuppi hienonnettuja tuoreita yrttejä, kuten basilikaa salviaa, rosmariinia, oreganoa, rakuunaa, persiljaa jne
- 1/2 kuppi keitettyä kuutioitua savuista pekonia
- 1 sitruuna hienoksi kuutioituna (koko sitruuna)
- 1 tl suolaa
- 1 tl suolaa
- 1 tl suolaa
- 1 tl suolaa
- 1 tl suolaa
- 1 tl suolaa
- hyppysellinen pippuria
ohjeet
-
sormilla, aloita kaulasta ja erottele iho huolellisesti rinnasta. Yhdistä valkosipuli ja loput ainekset ja levitä ohut kerros seosta jokaisen linnun ihon ja rinnan väliin. Aseta jäljelle jääneet yrttijutut rintojen päälle. Jos rinnoissa ei ole lainkaan ihoa, laita vain kaikki yrttiseos rintojen päälle. Laita kevyesti voidellulle uunivuokaan ja paista esilämmitetyssä 400-asteisessa uunissa 15-18 minuuttia tai kunnes rinnat ovat juuri kypsyneet. Aika ja lämpötila vaihtelevat uunin ja fasaanin koon mukaan..