6.joulukuuta 2017
Pizzelle säväytti lapsuudessani.
Pizzelle oli paikalla jokaisena juhlapäivänä, syntymäpäivänä, häissä ja juhlatilaisuudessa sekä satunnaisesti ympäri vuoden.
ne tulivat yleensä Margie-tädiltä, vaikka muutkin tekivät pizzelleä.
äitini ei koskaan tehnyt. Vaikka hän piti leipomisesta ja teki hienoja leivonnaisia, pizzelle ei kuulunut hänen repertuaariinsa.
klassinen maku on anis, joskin vanilja ja vähemmässä määrin myös sitruuna ja appelsiini ovat yleisiä.
Margie-Täti käytti pizzelleä jäätelöleipien valmistukseen. Hän pyöritteli niitä putkessa tehdäkseen faux cannolia. Hän kiersi ne jopa jäätelötötteröiksi. Kaikista permutaatioista suosikkini on kuitenkin juuri klassinen, litteä, rapea aniksella maustettu keksi.
Klikkaa tästä liittyäksesi postituslistallemme äläkä koskaan enää jätä väliin toista reseptiä!
en tiedä ketään, joka ei nykyään käyttäisi sähköistä pizzellirautaa, mutta alun perin Margie-Täti käytti hellalla lämmitettyä valurautaa. Se tuli Berarduccin veljeksiltä Mckeesportista Pennsylvaniasta ja on ehdottomasti rautaa, ei alumiinia. Minulla on pizzevalmistaja alkuperäisessä rasiassaan.
valitettavasti Berarduccin veljeksiä ei enää ole. Sen lisäksi, että he valmistivat kiuas-ja sähköpizzellirautoja, he valmistivat raviolimuotteja, kampikahvaisia vihannessiivilöitä ja joukon muita kulinaarisia työkaluja.
kokemukseni mukaan anisöljy on välttämätöntä. Anisuute ei yksinkertaisesti pakkaa tarpeeksi makua, jotta pizzelle saisi tarvitsemansa boolin.
kun olin nuori, anisöljy tuli apteekista. Se ei ollut harvinaista noina päivinä apteekit rutiininomaisesti yhdistellä lääkkeitä lääkärin erityisiä ohjeita. Kompounding on nyt rajoitettu muutamia erikoisapteekkeja, mutta ei niin silloin. Anisöljyä käytettiin yleisesti sellaisen maustamiseen, joka muuten saattaisi olla haitallinen lääke.
kotikaupunkini italialaisperheiden keskuudessa oli yleinen tapa käydä apteekissa ostamassa pullo anisöljyä. Yksi hyvä puoli, lisäksi helppo saatavuus tavaraa, on, että se oli farmaseuttista laatua ja siksi, hyvin puhdasta.
Seuraa meitä
yritin sitä Santa Fessä, kun anoppi ei saanut tarpeeksi aniksen makua anisuutteesta. Meillä on jopa todellinen sekoitus apteekit Santa Fe sekä apteekit, jotka ovat erikoistuneet kasviperäisten ja homeopaattisia lääkkeitä, jotka myös muodostavat omia lääkkeitä. Ei onnistu. Yhdessäkään ei ollut anisöljyä.
Amazon hätiin. On muitakin lähteitä, kuten Kuningas Arthur Flour people. Jos haluat kokeilla pizzelleä, Hanki anisöljyä, älä anisuutetta. Jos et pidä aniksesta, voit kokeilla vaniljaa, sitruunaa tai appelsiinia. Suosittelen boyajianin sitruuna-ja appelsiiniöljyjä uutteen sijaan.
Pizzelle
arvio: 0
Sinä:
| kurssi | Jälkiruoat ja makeiset |
| Cuisine | Italialainen |
| valmistusaika | 15 minuuttia |
| keittoaika | 30 minuuttia |
| passiivinen aika | 15 minuuttia |
| annosta |
tusina
|
- 1 3/4 kuppi yleisjauho
- 1/4 tl suolaa
- 2 tl leivinjauhetta
- 3/4 dl sokeria
- 3 erityisen suurta munaa
- 1 tl vaniljaa
- 1 tl anisöljyä tai maun mukaan
- 1/4 paunaa suolatonta voita sulatettuna ja jäähdytettynä hieman
ainekset
|
Äänet: 0
arvio: 0 Sinä: arvostele tätä reseptiä!
|
-
yhdistä jauhot, suola ja leivinjauhe.
-
sekoita hyvin. Varata.
-
Combine eggs and sugar.
-
Mix until well combined.
-
Stir in vanilla and anise oil.
-
-
Stir dry ingredients into egg-sugar mixture.
-
-
sekoita joukkoon sulatettu voi.
-
-
-
voitele pizzantekijä kevyesti (mieluiten ihralla) ennen ensimmäisten paistamista. Ensimmäisen jälkeen lisävoitelua ei tarvita.
-
lisää jokaisen muodon keskelle pyöreä ruokalusikallinen taikinaa raudan koosta riippuen.
-
peitä ja keitä vaalean kullanruskeaksi, mutta ei varsinaisesti ruskeaksi. Aika vaihtelee Pizzelle-raudan erityispiirteiden mukaan. Omallani se kesti 30-45 sekuntia per erä.
-
jäähdytä pizzat telineillä.
-
tomusokerilla voi pyyhkiä pölyt, jos haluaa, mutta harvoin teen niin, ellei kyseessä ole todella juhlava tilaisuus.
Copyright © 2017 mennessä VillaSentieri.com. Kaikki oikeudet pidätetään.