uusi tutkimus on todennut, että suhteellisen yksinkertainen ruokavalion säätely voi auttaa suojaamaan korkean riskin henkilöitä yliaktiivisen immuunijärjestelmän aiheuttamalta haitalliselta tulehdusreaktiolta. Vaikka se ei estänyt ehto, tutkimuksessa todettiin, että poistamalla tiettyjä elintarvikkeita voisi mahdollisesti hidastaa puhkeamista ja etenemistä autoimmuunisairauksien, jotka vaihtelevat asioita, kuten psoriasis aina tappava olosuhteissa kuten MS-tauti.
autoimmuunisairaudet ovat sarja sairauksia, jotka johtuvat elimistön immuunijärjestelmän hyökkäyksestä omia terveitä kudoksia vastaan. Tila, että tulokset riippuu siitä, mitä on hyökätty — esimerkiksi multippeliskleroosi johtuu immuunijärjestelmä hyökkää myeliinitupen hermot, kun taas psoriasis johtaa tulehtunut iho laastareita.
tähän immuunivasteeseen kuuluu t-solutyyppi, jota metioniiniaminohappo ruokkii. Tämä aminohappo hankitaan syömällä tiettyjä elintarvikkeita, eli jos et syö näitä elintarvikkeita, metioniinitasosi vähenevät. Koska aminohappo löytyy periaatteessa kaikista elintarvikkeista, ei ole mahdollista poistaa sitä kokonaan ruokavaliosta.
tutkimuksessa kuitenkin todetaan, että munissa, lihassa ja muissa eläintuotteissa on eniten metioniinia, mikä tarkoittaa, että ruokavalio, joka poistaa nämä elintarvikkeet, vähentää metioniinin määrää, joka on käytettävissä yliaktiivisten immuunisolujen polttoaineeksi.
uudessa tutkimuksessa oli mukana MS-tautia sairastavia hiiriä; tutkimuksessa havaittiin, että ravinnon metioniinin rajoittaminen rajoitti uudelleen ohjelmoitujen T-solujen kykyä aiheuttaa tulehdusta selkäytimessä ja aivoissa. Tämä lopulta viivästytti taudin puhkeamista ja hidasti sen etenemistä. On kuitenkin tärkeää huomata, että tutkimuksessa oli mukana vain hiiriä; lisätutkimus on tarpeen sen määrittämiseksi, voiko sama ruokavalion muutos auttaa ihmisiä.