savustettu Siika

tämä savustettu siika on mureaa ja hiutalemaista ja siinä on syvä, savuinen maku. Siian savustaminen antaa syvän maun, joka sopii täydellisesti kalan hennon, miedon lihan kanssa.

rakastan mereneläviä, erityisesti siikaa. Olen aina rakastanut paistamista, paistamista tai paistamista. Se on herkullista kaikkialla. Kun mieheni ehdotti sen polttamista, olin mukana. Huh! Se on niin hyvää!

savustettua siikaa

tämä sai inspiraationsa tällä sivustolla olleesta savustetusta tonnikalareseptistäni, ja sopii hyvin yhteen tämän upean uunipaistetun perunareseptin kanssa.

ainekset

tämän herkullisen kalan valmistamiseen tarvitaan vain muutama yksinkertainen aines. Siika ja muutama mauste riittää!

• siikafileet (nahanpoisto)
• viileä vesi
• Kosher-tai peittosuola
• ½ dl ruskeaa sokeria
• mustapippuria
• Sipulisuola
• rakeinen valkosipuli
• soijakastike
• vaahterasiirappi (vapaaehtoinen valeluun savustuksen aikana)

ohjeet

tämä on suhteellisen yksinkertainen resepti, joka on riittävän helppo aloittelevillekin tupakoitsijoille. Se kestää vain muutaman yksinkertaisen askeleen tehdä!

Vaihe 1: Suolavesi kala

Yhdistä kaikki ainekset kalaa ja vaahterasiirappia lukuun ottamatta suolaliemeen. Sen jälkeen kalaa suolataan vähintään neljä tuntia.

kun kala on suolattu, laita se takaisin jääkaappiin peittämättömänä kahdeksi tunniksi, jotta rakeet voivat muodostua.

Vaihe 2: polta kala

Kuumenna savustin 200 asteeseen ja polta kalaa noin kaksi tuntia. Jos fileet ovat ohuita, tarkista ne noin puolentoista tunnin kohdalla varmistaaksesi, etteivät ne ylikypsy.

Vihje: Lisää makua valelemalla kala ajoittain vaahterasiirapin kanssa, kun se savuaa.

substituutiot

Eikö ole oikeita ainesosia valmiina tai haluatko muuttaa jotain? Tässä muutamia hyödyllisiä vinkkejä, joilla voit muuttaa asioita siikaa savustettaessa.

• mikä tahansa Siika – voit käyttää mitä tahansa siikaa tässä reseptissä. Käsittelemme valkokalalajeja myöhemmin UKK: ssa.
• pöytäsuola – jos sinulla ei ole peittaus-tai kosher-suolaa, voit käyttää pöytäsuolaa. Lisää hieman vähemmän, sillä sen tiheys on suurempi kuin karkeamman suolan.

muunnelmia

Haluatko personoida tämän savustetun siian reseptin? Tässä muutama kokeilemani ja todellinen vinkkini tämän reseptin muuttamiseen.

• mausteinen-lisää chilipippurihiutaleita suolaliemeen lisämakua ja lämpöä varten.
• sitruunamehu – kun kala on valmis, anna sille reilu loraus sitruunamehua ennen tarjoilua.

Jos rakastat tällaisia reseptejä, voit nauttia myös savumonnista.

laitteet

näin helpolla reseptillä ei pitäisi tulla yllätyksenä, että valmistamiseen ei tarvita juuri mitään varusteita. Se on hyvin yksinkertaista.

• kulho tai iso resealoitettava pussi
• mittalusikat ja-kupit
• Savustaja

säilytys

tätä kalaa voi säilyttää ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa neljästä seitsemään päivää. Pidempää säilytystä varten voit pakastaa tämän kalan jopa kuukauden ajan.

vinkit

vaikka tämä resepti on helppo, kannattaa tietää muutama asia, erityisesti briinausprosessiin liittyen. Nämä ovat yksinkertaisia mutta tärkeitä vinkkejä, joten muista lukea ne läpi.

• Bringauksen pitäisi kestää vähintään neljä tuntia, mutta yön yli on parempi. Kala kannattaa usein suolata yön yli ja kypsentää seuraavana päivänä, jotta voi syödä kohtuulliseen aikaan.
• varmista, että annat kalalle vähintään kaksi tuntia paistamisen jälkeen pellin muodostua, jotta savu tarttuu kalaan.

lisää savustettuja reseptejä

pidätkö savustetuista ruoista? Tässä muutamia reseptejä voit myös kokeilla.

• savustettua Bolognaa
• Kreolisavuperunasalaattia
• savustettuja BBQ-papuja

UKK

onko sinulla kysymyksiä siian savustamisesta? Tässä muutamia yleisimmin kysyttyjä kysymyksiä savustetusta siiasta.

savustettu Siika

valmis kokkaamaan? Muista, että voit tulostaa tämän reseptin, jos haluat.

savustettu Siika

tämä savustettu siika suolataan makeaksi sekoitukseksi ja savustetaan sitten täydelliseksi. Siian savustaminen lisää tähän mietoon kalaan valtavasti makua.

kurssi pääruoka

Cuisine American

annoksia 4 annosta

kaloreita 366 kcal

laitteet

• tupakoitsija

ainekset 1x2x3x

• 4 fileet siika ei nahkaa
• 8-10 kuppia viileää vettä
• ½ kuppia kosher – tai peittosuolaa
• ½ kuppia ruskeaa sokeri
• 1 rkl mustapippuria
• 1 tl sipulisuolaa
• 1 tl rakeistettua valkosipulia
• ½ dl soijakastiketta
• cup kupin vaahterasiirappia valinnainen-valeluun savustuksen aikana

ohjeet

• kerää kaikki tarvittavat ainekset tähän reseptiin
  
• sekoita kaikki suolaveden ainekset keskenään.
  
• kaada suolavettä siikafileiden päälle ja sen jälkeen suolavettä jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi tai enintään 12 tunniksi.
  
• Poista ja huuhtele siika ja laita takaisin jääkaappiin 2 tunniksi, jotta pellit ehtivät muodostua. Muodostaminen pellicle on välttämätöntä tupakoinnin prosessi, koska se antaa savua pinnan kiinni ja todella parantaa maku mitä olet tupakointi.
  
• savua 200: ssa kaksi tuntia
  
• muista tarkkailla siian sulkeutumista viimeisen 45 minuutin savustuksen ajan, jotta fileet eivät kuivu.
  
• Poista siika savustimesta.
  
• anna jäähtyä hieman.
  
• syötä.
  
• nauti joka suupalasta!
  

ravinto

annos: 1filletcaloria: 366kcalCarbohydrates: 49gProtein: 38gFat: 3gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 85mgSodium: 16447mgPotassium: 717mgFiber: 1gSugar: 43gVitamin A: 14IUVitamin C: 1mgCalcium: 96mgIron: 2mg

Tried this recipe?Let us know how it was!