mukaan sanonta ”alhainen ja hidas on tapa mennä”, joten tässä naudanrinta resepti, joka tekee juuri niin. Kun tupakointiaika on noin 18-20 tuntia, tämä on ehdottomasti jokaisen minuutin arvoinen, että sinun tulee kärsimättömästi odottaa, että herkullinen brisket!
Tarvittavat Perustarvikkeet:
- Suurpaahtimo
(kertakäyttöinen Alumiini
)
- alumiinifolio
- Valeluisku
- terävä veitsi
- astia liemen/mausteseoksen sekoittamista ja myöhemmin jäähdytystä varten
- kylmälaukku ja pyyhkeet
perusaineet:
- Naudanrinta
(Packers, unrimmed)
- lihaliemi
- Worcestershire-kastike
- mausteet päällystämiseen ja ruiskuttamiseen (jauhettu hieno injektiota varten)
savustetun Naudanrinnan resepti – 20 tuntia Low N Slow
videolla käytetty naudanrinta on peittämätön pakkaajarinta, mutta voit seurata tämän oppaan loppuosaa, vaikka trimmaisit rintaasi.
aiheeseen liittyvää: Kuinka leikata Brisketti BBQ-kilpailua varten
laita brisketti kertakäyttöiseen paahtopannuun. Ruiskuta lihaan lihaliemi sekoitettuna maustejauheeseen. Tee pistoksia kahden sentin välein, jotta saat aikaan ruutukuvion, ja pistä 45 asteen kulmaan noin lihan puoliväliin. Kun olet pistänyt brisketin kauttaaltaan, levitä runsaasti mausteista hiero. Peitä pannu foliolla ja laita rintapala jääkaappiin vähintään 1 tunniksi.
sytytä grilli. Lämpötilan tulisi olla 200-250 astetta (pysyen lähempänä 200 astetta.) ja laita rintapala päälle.
ota rinta ulos noin 6-8 tunnin kuluttua. Laita se takaisin paahtopannulle ja lisää noin sentti lihalientä. Voit myös lisätä hiero tässä vaiheessa. Peitä foliolla ja laita se takaisin savustimeen liha-anturi
RELATED: miten savustetaan rinta 21+ kärjet
kun rinta osuu 200F-merkkiin, vedä se pois tupakoijalta. Tähän tarvitset kylmälaukun ja pyyhkeen. Ota rintapala pois pannusta ja kääri se folioon. Ole varovainen lihan käsittelyssä, sillä sekä liha että neste ovat hyvin lämpimiä – käytä kuumuutta kestäviä silikonikäsineitä. Laita kääritty rintapala kylmälaukkuun ja peitä se pyyhkeellä ja anna sen levätä ja mureutua noin 2 tuntia.
jotta rasva saadaan erotettua pannulla olevasta mehusta, laita se astiaan (kuten keittokattilaan) ja jätä jääkaappiin, kunnes rasva muodostaa pinnalle korkin. Voit sitten helposti poistaa rasvan ja käyttää loput hieman lisämakua rintapintaan.
leikkaa reipas poikki jyvän, ja nauti!
aiheeseen liittyviä linkkejä
savustetun Naudanrinnan resepti (poltetut päät mukaan lukien) vaiheittainen menetelmä täydelliseen savustettuun naudanrintaan, tiukasti Texasin tyyliin. Vaikka monet ihmiset haluavat leikata pisteen pois brisket, tässä oppaassa teemme keskipitkän leikata alas.
savustetun Brisketin resepti (käyttäen litteää) kotitekoisella Brisket Rubb Punchilla kylmä talvisää kasvoille tällä Weberin vedenkeittimellä valmistetulla savustetulla brisket-reseptillä
Voit myös pitää:
lämmönkestävät BBQ-Käsineet
kun laitat lihani suuhusi, haluat niellä T-paidan