katso alta:
ainekset
1 litra täysmaitoa (lehmänmaito on hyvää)
1 rkl – Juustoviljelyä
menetelmä
*keitä maito ja jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee.
*kun olet valmis, anna jäähtyä hieman, mutta ei kokonaan.
* nyt vaahdota maito. Sen voisi tehdä siirtämällä maitoa pannulta toiselle neljä-viisi kertaa. Lisää sitten rahkaviljelmä maitoon ja vispaa sitä kerran tai pari.
*vuoassa / paksussa kulhossa tai saviastiassa juustomassa jätetään lämpimään odottamaan viidestä kahdeksaan tuntia tai yön yli riippuen siitä, kuinka kuuma tai kylmä ilmasto on. Varmista, että asetat kannen.
* säilytä jääkaapissa heti, kun juustoaine on sekoittunut.
Pro vinkkaa tekemään parhaan juustomassan
*käytä täysmaitoa paksumpaan juustomassaan. Kun maitoa haudutetaan vielä 10 minuuttia, juustomassa paksuuntuu, kun se asettuu. Älä kuitenkaan polta maitoa.
* varmista, että käytät tuoretta, hyvälaatuista juustoviljelyä ja ota se huoneenlämpöön ennen kuin lisäät sen maitoon. Voit käyttää missä tahansa välillä yksi tl yksi ruokalusikallinen kulttuuria.
* älä käytä hapanimeläviljelyä tai rahka muuttuu happamaksi.
* maidon vaahdottaminen on välttämätöntä, jotta juustomassa muuttuu paksummaksi.
*on erittäin tärkeää liuottaa juustoviljelmä tasaisesti maitoon. Vatkaa hyvin lusikalla tai vispilällä.
*saviastia on oiva vaihtoehto tehdä hyvää rahkaa.
* jos asut kylmässä ilmastossa, rahkan asettuminen voi viedä enemmän aikaa. Paras tapa on jättää se uuniin tai peittää se vanhoilla lämpimillä puseroilla, joita et enää käytä. Kesäisin rahka laskee nopeammin.
* juustomassan koostumus riippuu käytetyn maidon laadusta, joten mikään kahdesta juustomassasta ei ole sama.
*jos olet aloittelija, kokeile asettaa vähintään kaksi kertaa, jotta tiedät parhaiten, miten voit tehdä sellaisen kotona.