monelle paras ja ehkä ainoa tapa aloittaa päivä on tuore espressokupillinen. Espressolla on kyky saada sydän pumppaamaan varmistaen, että aloitat päivän tärähdyksellä. Jos et ole koskaan aiemmin juonut espressoa tai jos kahvi on kulkenut huulten läpi vain pari kertaa elämässäsi, saatat jo ihmetellä, kuinka vahvaa espresso oikeasti on. Onko espresso vahvempaa kuin kahvi? Tämä sinun tulee tietää tästä korkeaoktaanisesta polttoaineesta.
mitä Espresso on?
jos et vielä tiedä, espresso on kahvia. Se ei ole kahvimerkki eikä tietynlainen. Espresso on tietty tapa valmistaa kahvia. Jos et tiedä, miten espresso valmistetaan, saatat ainakin tietää, mikä kahvinkeitin on.
kahvinkeitin on kone, jolla kahvia haudutetaan. Se toimii siten, että kahvinkeittimen siivilään laitetaan tietty määrä jauhettuja kahvipapuja. Sitten laitat vettä kahvinkeittimeen. Kun laite on kytketty päälle, näet kahvipisaroita, jotka alkavat valua kahvinkeittimen säiliöön, jota kutsutaan myös dekantteriksi.
jos keittäminen on tietty tapa valmistaa kahvia, espresso on toinen. Molemmat kahvinvalmistustavat ovat siinä mielessä samanlaisia, että jauhettuihin kahvipapuihin lisätään kuumaa vettä. Ero on siinä, miten kuumaa vettä lisätään.
kahvinvalmistuksessa kahvinkeitin kaataa kuumaa vettä luonnollisesti jauhettujen kahvipapujen päälle. Valmistettaessa kahvia espressomenetelmällä Espressokone pakottaa paineistetun veden jauhettujen kahvipapujen päälle.
myös kahvin keittämisen ja espresson valmistamisen lopputulos on erilainen. Haudutetussa kahvissa on normaalia käyttää jopa noin litra vettä jokaista kupillista kohti jauhettua kahvia. Espressossa käytetään vain noin shottilasia vettä, minkä vuoksi espresso on itse asiassa erittäin väkevää kahvia.
miksi Espresso on vahvempi?
koska espresso on erittäin väkevää, se saattaa vaikuttaa tavallista kahvia voimakkaammalta. Espresso voi ehdottomasti olla hieman katkerampi kuin keitetty kahvi, mutta kahvin todellinen vahvuus ei ole sen valmistustavassa, vaan siinä, miten se paahdetaan.
ennen kuin kahvipavut saapuvat kotiin, ne paahtaa ensin paahtimo, joka on yleensä kahvin merkki. Useimmat kahvipaahtimot paahtavat kahvia kolmessa eri tasossa:
- vaaleapaahtoinen
- keskipitkä paahto
- Tumma Paahto
vaalean paahtamisen saavuttamiseksi kahvipavut paahdetaan yleensä 196-205 asteen lämpötilassa.
keskikokoiset kahvipavut paahdetaan 210-219 asteessa.
Tummapaahtoiset kahvipavut paahdetaan 225-230 asteessa.
yleisesti ottaen kahvipavut ovat sitä aromikkaampia, mitä enemmän niitä paahdetaan. Sellaisenaan tummapaahtoisten kahvipapujen sanotaan olevan vahvin kahvilaji.
nyt, kun otat maadoitettuja, tummapaahtoisia kahvipapuja ja keität niistä espresson, saat varmasti kahvia, joka on melko paljon vahvempaa kuin tavallinen kahvisi.
onko Espresso vahvempaa kuin kahvi, koska siinä on enemmän kofeiinia?
kun maistat kitkerää kahvia, kuten espressoa, yksi ensimmäisistä asioista, jotka saattavat tulla mieleen, on se, että juomassa on ehdottomasti enemmän kofeiinia. Mitä kitkerämpi kahvi, sitä enemmän siinä on kofeiinia. Vai onko?
moni uskoo, että kahvin kofeiinipitoisuus kasvaa mitä pidempään sitä paahdetaan. Sellaisenaan tummapaahtoisissa kahvipavuissa on eniten kofeiinia. Valitettavasti tämä on myytti.
todellisuudessa kofeiinipitoisuus on sitä pienempi, mitä enemmän kahvipapuja paahdetaan. Kofeiini itse asiassa haihtuu paahtamisen aikana.
jos tummapaahtoisissa kahvipavuissa on vähemmän kofeiinia, kannattaa olla huolissaan vaaleapaahtoisista kahvipavuista, jos on huolissaan kahvinsa kofeiinipitoisuudesta.
Arabia vs Robusta
kahvin kofeiinipitoisuus ei riipu vain papujen paahtotavasta. Itse asiassa kofeiinipitoisuus piilee papujen tyypissä. Kahvipapuja on maailmassa kahta päälajia: Arabica ja Robusta.
Arabica-kahvipapuja kasvatetaan yleensä korkealla ja ne ovat suositumpia kuin Robusta. Arabica-pavut ovat myös Robustaa kalliimpia, koska niitä on vaikeampi viljellä ja korjata. Kuten tiedätte, mitä vaikeampaa tuotteen tuottaminen on, sitä kalliimmaksi tuote tulee.
Robusta-kahvipavut ovat huomattavasti halvempia kuin Arabica, mutta niissä on myös paahdettuna eräänlainen palaneen maku. Lisäksi Robusta-kahvipavuissa on myös korkeampi kofeiinipitoisuus kuin Arabica-kahvissa.
sopiiko Espresso sinulle?
nyt kun tiedät lähes kaiken espressosta, seuraava kysymys kuuluu: onko espresso sinua varten? Ensinnäkin kahvi on opittu maku. Kukaan ei pidä ruoasta tai juomasta, jossa on karvas maku, paitsi kahvi. Itse asiassa useimmat ihmiset eivät edes pidä kahvista ensimmäisellä kerralla, kun he maistavat sitä. Kuitenkin, kun he kokevat potku jälkeen ensimmäisen cup, he tulevat riippuvaisiksi.
jos et ole ennen juonut kahvia ja mietit, onko espresso sinua varten, ainoa tapa todella tietää on kokeilla kupillista espressoa. Ensimmäisen kupillisen jälkeen tiedät, tuleeko sinusta kahvifani vai ei.
kannattaa kuitenkin tietää, että espresso on ehdottomasti kitkerää. Jos et usko selviäväsi kahvin katkeruudesta, pyydä baristaa lisäämään hieman maitoa ja muuttamaan se macchiatoksi tai cappuccinoksi. Jos juoma on vielä hieman liian karvas ensiyritykseen, harkitse sokerin lisäämistä maun helpottamiseksi hieman.
tässä vaiheessa tehdään kahvin ystäviä. Kun he ovat tottuneet kitkerään makuun, he alkavat kaivata lisää. Niistä poistetaan ensin sokeri, sitten kerma ja maito, kunnes lopuksi jäljelle jää puhdas espresso.
joten takaisin alkuperäiseen kysymykseesi, onko espresso vahvempaa kuin kahvi? Espressolla on ehdottomasti vahvempi maku, koska se on tiivistettyä kahvia. Sinun pitäisi kysyä itseltäsi, onko espresso sinua varten. Jos kyseessä on ensimmäinen kerta, kun kokeilet espressoa, älä huoli, jos kahvin katkeruus hieman kiihottaa sinua. Aikanaan juomasta alkaa tykätä jopa siinä määrin, että ei voi ajatella, miten pärjää päivän ilman sitä.