miten tehdä pizzataikinaa

Opi tekemään pizzataikinaa tällä yksinkertaisella 5 ainesosan reseptillä. Tämä askel askeleelta opetusohjelma antaa sinulle kaikki vinkit ja temput, jotka sinun täytyy tietää kotitekoisen pizzataikinan valmistamiseksi.

tämä resepti sisältää affiliate-linkkejä eli teen pienen provision, jos ostat jotain suosittelemaani.

tuore pizzataikina on hyvän pizzan perusta. Se on paljon helpompi tehdä kuin luulet, se vain vie vähän aikaa. Tee palvelus äläkä enää koskaan osta niitä valmiiksi pakattuja taikinapyöryköitä ruokakaupan käytävältä pizzakastikkeen vierestä. 😉

pizzataikinan ainekset

kotitekoisen pizzataikinan resepti on niin yksinkertainen ja vaatii vain muutaman raaka-aineen. Pizzataikina on vähärasvainen leipätaikina, joka tarkoittaa, että se on vähärasvainen ja sokerinen tuottamaan rapeaa ulkopuolelta, pehmeää sisäpohjalta. Mausteeksi lisätään hieman oliiviöljyä.

• vesijohtovesi on kunnossa, mutta jos tiedät, että sinulla on erittäin kova tai pehmeä vesi, voit käyttää pullotettua vettä varmuuden vuoksi. Vesielementit voivat vaikuttaa taikinan nousuun.
• Aktiivinen kuivahiiva – tässä reseptissä käytän tavallisinta hiivaa – aktiivista kuivahiivaa, joka on liuotettava lämpimään veteen aktivoidakseni sen. Jos sinulla on vain pikahiivaa käsillä, voit ohittaa liuottamisvaiheen ja lisätä sen suoraan sekoittimeen muiden ainesosien kanssa. Nousu vie todennäköisesti myös vähemmän aikaa.
• leipäjauho – ei tarvitse käyttää leipäjauhoja, yleiskäyttö toimii, mutta leipäjauho tuottaa hieman parempia tuloksia.
• suola-suola on tarpeen pizzataikinassa maun parantamiseksi ja se auttaa myös vahvistamaan taikinaa.
• oliiviöljy-oliiviöljy lisää hieman rasvaa, parantaa makua ja auttaa myös luomaan taikinan esteen, joka estää kastikkeen tihkumisen taikinaan.

miten tehdä täysjyväpizzataikinaa

tämä resepti on superhelppo muuttaa täysjyväpizzataikinaksi! Käytä vain puolet leipäjauhoista ja puolet täysjyväjauhoista. Se on niin yksinkertaista. Täysjyväjauho luo tiheämmän pizzataikinan, joten siitä tulee vähemmän kuohkea, mutta se maistuu silti herkulliselta.

kun katsoo tätä askellistaa, se voi tuntua paljolta tiedolta, mutta se ei ole monimutkainen tai vaikea prosessi. Pizzataikinan tekeminen on superhelppo taikina ja täydellinen jopa aloittelevalle leipurille tai kokille, joka ei tunne leiväntekoa.

kotitekoisen pizzataikinan valmistaminen vaihe vaiheelta:

Vaihe 1:

aktivoi hiiva. Ensimmäinen vaihe on kaataa aktiivinen kuivahiiva lämpimään veteen. Jotta hiiva aktivoituisi kunnolla, veden on oltava välillä 110°-115°, kuumempi ja se voi tappaa sen ja kylmempi ja se ei aktivoidu.

jos annan vesijohtoveteni virrata kuumimmassa ympäristössä muutaman minuutin ajan, se pääsee yleensä tuohon lämpötilaan. Jos se ei ole, voit mikrota vettä 30 sekunnin välein. On välttämätöntä, että on lämpömittari voi nähdä tarkasti lämpötila. Käytän Thermo Pro-kynää.

anna hiivan seistä lämpimässä vedessä 5 minuuttia. Se liukenee ja alkaa vaahdota, siitä tietää, että se aktivoituu. Hiivasta on paljon hyvää tietoa tässä artikkelissa hiivan & leivontatunnit punatähtihiivalla.

Vaihe 2:

lisää ainekset keskenään sekoitettavaksi. Käytän Kitchenaid-sekoittimessani taikinakoukkukiinnitystä pizzataikinan sekoittamiseen ja vaivaamiseen. Lisää ensin jauhot ja suola yhteen, sekoita hieman niin, että suola jakaantuu ja kaada sitten joukkoon hiivaseos, ylimääräinen vesi ja oliiviöljy.

taikinan kasaantuminen kestää useita minuutteja ja yleensä otan muutaman kerran lastan ja poistan kulhon reunoille juuttuneen taikinan.

jatka sekoittamista, kunnes taikina on kasaantunut, noin 5 minuuttia.

Vaihe 3:

vaivaa käsin. Siirrä taikina jauhotetulle työtasolle tai Roul ’ Patin kaltaiselle liukumattomalle matolle, jotta voit vaivata taikinaa käsin muutaman kerran ja muodostaa siitä pallon.

Vaihe 4:

siirrä öljyttyyn kulhoon ja kannelle. Helpoin tapa, jonka olen keksinyt suuren kulhon öljyämiseen, on käyttää keittosuihketta. Tarvitset ison kulhon. Ruiskutuksen jälkeen laita taikinapallo kulhoon ja peitä muovikelmulla.

Vaihe 5:

anna kohota. Noin 1 1/2 – 2 tunnin kuluttua taikina on kaksinkertaistettava kooltaan ja valmis seuraavaan vaiheeseen.

mikä lämpötila pizzataikinan pitää olla noustakseen?

hiiva pitää lämpimästä nousupaikasta, ihanteellisesti lämpötilan pitäisi olla 80°. Jos talosi on viileämpi kuin 75°, saatat nähdä hitaamman nousun. Etsi talossasi lämmin paikka, johon voit asettaa katetun kulhon.

nousevan taikinan voi aina peittää pyyhkeellä, mutta huomaan, että muovikelmu pitää lämmön sisällä ja estää kovan kuoren muodostumisen taikinan päälle.

Vaihe 6:

vuoro, leikattu & muoto taikina. Kaada taikina jauhotetulle alustalle tai tarttumattomalle matolle, leikkaa taikina ja muotoile se palloksi. Älä rasita taikinaa liikaa tässä vaiheessa.

tykkään käyttää metallista leivonnaisleikkuria, jolla taikina leikataan kahtia. Tämä resepti tekee tarpeeksi taikinaa 2 pizzaa. Kun se on jaettu muoto kukin pallo.

Vaihe 7:

anna taikinan levätä. Anna taikinan levätä 10 minuuttia, mutta enintään 30 minuuttia.

voiko pizzataikinaa valmistaa valmiiksi?

Yes! Jos haluat valmistaa aterian etukäteen, voit tehdä pizzataikinan etukäteen. Tämä on vaihe, jossa sen sijaan, että annat sen levätä ja sitten rullata ulos, voit kääriä sen muovikelmuun ja säilyttää sitä jääkaapissa 1-2 päivää tai pakastimessa 2 kuukautta.

kun olet valmis käyttämään valmiiksi tehtyä pakastepizzataikinaa, ota se jääkaapista tuntia ennen kuin olet valmis valmistamaan pizzan, jotta se voi täysin lämmetä huoneenlämpöiseksi ja olla valmis kaulittavaksi.

Voiko pizzataikinaa pakastaa?

Yes! Vaiheen 6 jälkeen kääri taikina muovikelmuun, ehkä kaksikerroksiseksi, jotta se pysyy erityisen vapaana pakastimesta ja aseta se sitten gallonan kokoiseen ziplock-pakastepussiin. Muista kirjoittaa päivämäärä pussiin, kun se tehtiin.

kun olet valmis käyttämään valmista pakastepizzataikinaa, ota se pakastimesta ja laita jääkaappiin noin 24 tuntia ennen käyttöä. Nosta se sitten jääkaapista tuntia ennen kuin olet valmis tekemään pizzan, jotta se voi täysin tulla huoneenlämpöön ja olla valmis rullaamaan ulos.

Vaihe 8:

Kauli taikina & siirrä leivinpinnalle. Olen tehnyt pizzataikinaa viikoittain jo vuosia, ja vaikka tiedän, että ammattilaiset vetävät ja muotoilevat taikinansa käsin, minusta kaulimen käyttäminen on paljon helpompaa.

miten kaulintanapilla kaulitaan pizzataikinaa

jos kaulintanapilla kaulitaan pizzataikinaa, tärkeintä on, ettei taikinaa ylitetä. Et halua, että kaikki ilma työnnetään pois taikinasta tai taikinaa työstetään niin paljon, ettei se nouse uunissa.

ehdotan, että työnnät taikinan ensin käsilläsi alas ja sitten niin kevyesti kuin voit kaulia taikinan haluamaasi ympyrään tai soikeaan. Voit aina lisätä hieman jauhoja, jos taikina on tarttunut pintaan tai kaulin. Sinun ei pitäisi tarvita kuin ruokalusikallinen tai kaksi ylimääräistä jauhoja ripoteltuna taikinan päälle.

ylityöllistetty taikina, josta kaikki ilma työntyy ulos, antaa tasaisen, sitkeän rakenteen paistamisen jälkeen. Se on tapahtunut minulle vain muutaman kerran, joten se ei ole todennäköistä. Vain yrittää olla minimaalinen muotoiluun ja olet pizza taikina on kevyt ja pörröinen sisältä.

Kun puhun postauksessani Kotipizzasta, leivon pizzani Silpatilla vuoratulle rei ’ itetylle pellille. Tämä poistaa hankala vaihe tarvitse käyttää pizzan kuori ja pizzakivi, ja minulla on edelleen hämmästyttävä pizzapohja.

kun olen tyytyväinen tekemääni pizzamuotoon, nostan sen ylös ja siirrän Silpat ja jatkan sitten pizzan valmistamista.

Vaihe 9:

sivele reunat oliiviöljyllä. Pizzataikinan reunojen harjaaminen oliiviöljyllä auttaa taikinaa paistumaan uunissa ja tuottamaan rapean kuoren, jota me kaikki rakastamme. Sisältä tulee vielä pehmeää ja purevaa, mutta ulkoa rapeaa ja ruskeaa. Täydellinen pizzapohja!

suosikkini kotipizzareseptejä

nyt kun osaat tehdä parhaan pizzapohjan, haluat tehdä pizzaa joka viikonloppu, vai mitä?! Muista lukea postaukseni vinkkejä täydellisen kotitekoisen pizzan tekemiseen ja pizzan valmistamiseen väkijoukolle.

koska tiedän, että me kaikki kyllästymme samaan vanhaan pepperoni-ja punakastikekomboon, olen luonut todella herkullisia pizzareseptejä jaettavaksi kanssanne. Toivon, että näillä resepteillä perhepizza-illasta tulee herkullisempi.

• lihan ystäville Pizza
• Caprese Pizza
• toscanalainen sieni-ja aurinkokuivattu Tomaattipizza
• Kanapekoni Ranch Pizza
• Kanaomena & karamellisoitu Sipulipizza

jos haluat saada kaikki 5 pizzareseptiä ja ohjeet pizzataikinan tekemiseen ladattavassa e-keittokirjassa voit ostaa ”miten pizza tehdään kotona” – e-kirjan täältä!

kotitekoisen pizzan valmistusvälineet

en käytä kovin montaa hienoa pizzanvalmistustarviketta, joita käytetään vain pizzaan. En tarvitse ylimääräistä tavaraa keittiööni! Suosin siis työkaluja, joita käytetään monenlaisiin ruuanlaittotarpeisiin. Nämä ovat minun kokeiltu ja todellinen ruoanlaitto työkaluja, joita rakastan käyttää pizzan valmistukseen ja enemmän!

• Silpat-nonstick no-messing-pinta, joka on täydellinen pizzan valmistukseen. Lue lisää siitä, miten käytän sitä postauksestani: Top 3 syytä, miksi rakastan Silpat
• rei ’ itetty leivinpaperi– tarvitset pohjan, jolla Silpat istuvat. Voit käyttää levypannua tai hyytelörullapannua, mutta pidän rei ’ itetystä pellistä enemmän, koska se päästää pohjan läpi enemmän ilmaa ja luo rapeamman kuoren.
• Roul ’ Pait– en voi kuvitella kaulivani pizzataikinaa millään muulla pinnalla. Tämä tarttumaton matto on mahtava. Käytän sitä myös sokerikekseihin, piirakkapohjaan, leipätaikinaan ja muuhun.
• Metallikaavin– tämä työkalu on tällainen hengenpelastaja, kun se tulee leikkaus ja kaavinta taikina.
• Pizzaleikkuri– ainoa työkalu, joka on ”erityinen” pizzalle. 😉
• Offset-lastalla-vaikka se ei ole välttämätöntä, haluan käyttää offset-lastaa kastikkeen levittämiseen taikinaan. Jos sinulla on jo yksi kuorrutus kakkuja vedä se ulos pizza!
• Valelihas– sivelen valelihaksella oliiviöljyä pizzataikinapohjan reunoille.
• Kitchenaid Mixer with Dough Hook-Oh how do I count the ways I love my Kitchenaid mixer. En voi kuvitella tekeväni pizzataikinaa ilman seisontasekoitinta, se tekee siitä niin helppoa. Minusta ei selvästikään ollut tienraivaajaksi.
• iso kulho– haluat ylimääräisen suuren kulhon, johon taikina kohoaa.
• Kaulintaneula– hyvä kaulintaneula on keittiössä katkottua ja tarvitset sitä pizzataikinan kaulimiseen.

jos haluat saada kaikki 5 pizza reseptit ja ohjeet tehdä pizza taikina ladattavassa e-keittokirja voit ostaa minun ”Miten tehdä Pizza kotona” ebook täällä!