pienen suklaakeksin hääkakun resepti 40-50 ihmiselle
ajatus oman hääkakun tekemisestä voi olla samaan aikaan houkutteleva ja pelottava. Koska olen leipuri suurimman osan elämästäni, uskon, että oikealla reseptillä ja hyvällä suunnittelulla on hyvin mahdollista, että kuka tahansa voi tehdä oman hääkakkunsa.
tässä Jaan nopean hääkakkuresepti-ideani, jonka uskon olevan hallittavissa kaikilla tasoilla.
Vinkit Pidä Mielessä!
pidä mielessä, mikään kakku ei näytä täydelliseltä, ja joskus saatamme etsiä ylimääräisiä puutteita omasta työstämme. Tasoita siis odotuksesi. Mitä hääkakku sinulle merkitsee ja mistä olet valmis tinkimään? Voit myös helposti peittää mahdolliset ”virheet” koristeilla.
tee koeajo. Paljon ennen kuin päätät tehdä oman kakun, tee koeajo. Täytekakkua ei tarvitse tehdä, vaan ehkä puolikas annos. Katso, miten sokerifondantti toimii sinulle. Ja millä koristeilla onnistut saamaan kakun näyttämään kivalta.
Aloita kakku 2 päivää ennen hääpäivää. Kakku asettuu yön yli, joten sitä on vaikea peittää sokerifondantilla. Kun kakku on peitetty fondantilla, se on ilmatiivis eikä mene pehmeäksi tai tunkkaiseksi. Ja suklaa keksi pitää 2 viikkoa anyway…so jos haluat, voit tehdä sen vielä aikaisemmin.
annosta
tämä on pieni kakku, mutta koska se on suklaakeksikakku, niin annokset voivat olla pieniä, joten tämä kakku sopii 20 – 40-50 hengen hääseurueelle. Tämä riippuu annoskoosta, menetkö jälkiruokakokoon vai sormen kokoiseen annokseen.
Miksi Suklaakeksikakku?
tässä reseptissä kakun makuna käytetään suklaakeksikakkua. Teen tämän niin, ettei tarvitse pelleillä pohjakerroksen tukemisen kanssa.
näet normaalisti, kun lisäät useamman kerroksen kakkua päällekkäin, ylimmän kerroksen paino voi saada alimman kerroksen uppoamaan. Ja siksi tarvitaan hyvä tukijärjestelmä, jotta kakkuun mahtuu hyvä rakenne.
mutta jos kokeilee omaa hääkakkua, niin suklaakeksikakku on vahva ja painava, ja pitää pintakerroksen kauniisti. Joten tämä tekee hääkakun tekemisestä paljon helpompaa ja huoletonta.
myös suklaakeksikakku on Irlannin suosituin kakku, ja sitä rakastavat niin lapset kuin aikuisetkin.
ainekset
750g voita
900g tummaa suklaata
900g maitosuklaata
9 rkl kultaista siirappia
300 ml tuorekermaa
600g digestive-keksejä
600g teekeksejä
1kg valmista kääretorttua (markettimerkit toimivat täydellisesti)
menetelmä suklaakeksihääkeksi
1. Sulata voi miedolla lämmöllä isossa kattilassa tai kattilassa.
2. Lisää kuutioitu suklaa sulatetun voin joukkoon. Sekoita, kunnes kaikki on sulanut ja yhdistetty.
3. Lisää kultainen siirappi ja tuore kerma, sekoita uudelleen.
4. Nosta kattila pois lämmöltä.
5. Karkeasti pilko ja murskaa keksit. Lisää ne suklaaseoksen joukkoon. Sekoita hyvin, kunnes kaikki on tasaisesti peitetty suklaaseoksella. (Käytä vahvaa puulusikkaa, koska sitä on vaikea sekoittaa.)
6. Jaa seos 6 tuuman ja 10 tuuman pyöreään pellille. Paina ja tasoita yläosa.
7. Laita vuoat jääkaappiin yön yli (tai kunnes se on kova ja sarjat, jotka voivat kestää jopa 6 tuntia).
8. Poista seuraavana päivänä purkit jääkaapista. Poista kakut leivinpurkeista ohuella veitsellä, jotta kakku ja pelti reunustuvat hitaasti. Silloin kakun pitäisi irrota helposti.
9. Aseta isompi kakku 12″ kakkulaudalle ja pienempi kakku 6″ kakkulaudalle. Jos haluat kiinnittää kakut laudalle, voit levittää teelusikallisen voita keskelle kakkulautaa, jonne kakku menee.
10. Kauli fondanttikuorrutus ohuelti (noin 0,5-1 cm paksu) ja noin 12″x12″ kokoinen. Aseta tämä suuremman kakun päälle niin, että kaikki puolet peittyvät. Vetämällä, venyttämällä ja tasoittamalla fondantti peittää kakun jokaisen osan kauniisti. Tässä on video näyttää, miten se tehdään.
11. Toista sama pienemmän kakun kanssa, mutta tällä kertaa Kauli kuorrute n. 8 ”x8”. Koska pienemmän kakun kakkulauta on 6″, samankokoinen kuin kakku, fondantin tulee peittää laudan reunat ja tehdä siitä näkymätön.
12. Aseta pienempi kakku isomman kakun keskelle ja painele kevyesti.
13. Piilota kakkujen reunat strösseleillä, helmillä, nauhalla ja piippaa hieman voinokaretta pieninä pisteinä kuten alla olevassa kuvassa.
14. Peitä kakku valitsemasi koristeet, kuten tuoreita kukkia, fondant perhosia ja muita koristeita.
mutta jos et tunne olevasi haasteen tasalla, ota yhteyttä minuun tai paikalliseen leipuriisi tehdäksesi sinulle suklaakeksihääkakun.