miten säilyttää kampasimpukoita turvallisesti oikealla tavalla

kampasimpukat ovat yhtä herkullisia kuin nättejäkin-ainakin silloin, kun ne ovat vielä kuorissaan. Niillä on herkkä rakenne ja eräänlainen makea maku, minkä vuoksi se ei tule yllätyksenä, miksi ne ovat joitakin halutuimpia äyriäisiä siellä.

on kuitenkin välttämätöntä, että säilytät kampasimpukat oikealla tavalla, jotta voit nauttia niistä täysin määrin.

tuoreet kampasimpukat voidaan säilyttää jääkaapissa, jossa ne säilyvät tuoreina enintään kolme päivää. Niitä voi säilyttää myös pakastimessa, jossa ne säilyvät jopa kolme pitkää kuukautta. Keitetyt kampasimpukat voi säilyttää joko jääkaapissa tai pakastimessa riippuen siitä, milloin ne nautitaan.

muiden merenelävien tapaan on äärimmäisen tärkeää, että kampasimpukat säilytetään oikein. Muuten terveytesi voi olla vaarassa.

jos kampasimpukoita ei säilytetä oikein, niiden luonnollisesta elinympäristöstään keräämät vaaralliset bakteerit lisääntyvät.

kampasimpukat pitää myös puhdistaa ja keittää huolellisesti, jotta ruokamyrkytys pysyy loitolla.

erilaisia tapoja säilyttää kampasimpukoita oikealla tavalla

kun ostat kampasimpukoita supermarketista, törmäät kahdenlaisiin:

• tuore
• Pakastettu

tapauksesta riippumatta yksi asia on edelleen totta:kaupallisesti saatavilla olevat kampasimpukat on jo kuorittu. Toisin sanoen ne on jo poistettu ihanista kuoristaan.

kampasimpukat on nostettava, kun ne on pyydystetty. Se johtuu siitä, että ne eivät voi elää pitkään kuoriensa sisällä päästyään pois vedestä.

sitä paitsi, jos saat käsiisi hylätyt kampasimpukat, sinulla on yksi tehtävä vähemmän joka kerta, kun haluat tarjoilla herkullisen äyriäisruoan pöydällä.

olipa tuore tai pakastettu, kampasimpukoita on ehdottomasti säilytettävä oikein. Näin vältetään se, että jotkin aiemmin käsitellyt vakavat terveyteen liittyvät ongelmat iskisivät sinuun ja läheisiisi.

pitemmittä puheitta, tässä on erilaisia tapoja säilyttää kampasimpukoita, tyypistä riippuen…

tuoreiden kampasimpukoiden säilyttäminen kuoressa

kuoressa vielä olevat tuoreet kampasimpukat tulee laittaa jääkaappiin, jossa lämpötila on 32-40°F. Ne voidaan laittaa jääpaloihin ja peittää kostealla liinalla, jotta ne pysyvät hyvinä enintään kolme päivää. Kuoressa vielä olevia tuoreita kampasimpukoita ei saa upottaa veteen.

jos on olemassa kulinaarinen mestariteos, joka edellyttää kampasimpukoiden paistamista kuorissaan ja sinulla on onni saada käsiisi eläviä kampasimpukoita, jotka ovat vielä kuorissaan, on välttämätöntä, että säilytät ne oikealla tavalla.

tavoitteena on pitää heidät hengissä. Hyvä uutinen on, että voit pitää tuoreita kampasimpukoita vielä kuorissaan elossa ja potkimassa jopa kolme päivää.

jotta näin tapahtuisi, ne tulee kuitenkin säilyttää jääkaapin kylmimmässä osassa. Elävien kampasimpukoiden sijoittaminen kuoriinsa pakastimeen tappaa ne-ne eivät selviä äärimmäisen alhaisissa lämpötiloissa.

jotta kuoressa olevat elävät kampasimpukat pysyisivät hengissä, ne kannattaa sijoittaa jääpalojen päälle. Tämä pätee erityisesti, jos et ole varma, onko jääkaappisi ihanteellinen lämpötila: 32-40°F.

koska jääpalat sulavat ja on kamala idea upottaa kuorissaan vielä olevat tuoreet kampasimpukat veteen, kannattaa kampasimpukat jatkuvasti tarkistaa ja vaihtaa jääpalat tarpeen mukaan.

älä huolehdi, jos et ehdi jatkuvasti tarkastaa eläviä kampasimpukoita, koska on olemassa yksinkertainen kiertotie …

suureen kulhoon, aseta pienempi kulho. Laita isoon kulhoon jääpaloja ja varmista, että pieni kulho on niiden ympäröimä. Laita simpukat vielä kuorissaan pieneen kulhoon. Peitä kostealla liinalla.

tällä näppärällä menetelmällä voit olla varma, että vesi ei kerää ja hukuta eläviä kampasimpukoita vielä kuorissaan jääpalojen sulaessa.

silti pitää varmistaa, että isossa kulhossa on koko ajan tarpeeksi jääpaloja. Myös, sinun täytyy vielä tarkistaa, että kostea liina pysyy, no, kostea.

Kuinka tietää, ovatko kampasimpukat yhä elossa

vielä elossa olevilla kampasimpukoilla on hieman auenneet kuoret. Kun niiden kuoria naputetaan tai nipistetään, ne sulkeutuvat. Kuorien sisällä voi olla vielä jonkin verran suolavettä, mikä saa elävät kampasimpukat tuoksumaan mereltä. Kampasimpukat kuolevat, kun ne eivät enää reagoi kosketukseen tai niissä on jo ikävä kalanhaju.

on varmaa, että simpukankuoristaan nostetut tai pois otetut kampasimpukat ovat jo kuolleita. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että niiden pitäisi haista kuolleelta.

vaikka tuoreet kampasimpukat ovat äyriäisiä, niissä ei ole tuoreina havaittavaa kalamaista aromia. Pikemminkin niillä on eräänlainen makea ja merilevämäinen tuoksu.

ne ovat väriltään kermanvärisiä tai beigen värisiä, joskin joissakin on hieman oranssia sävyä. Tuoreet kampasimpukat näyttävät kosteilta, mutta niiden ei pitäisi näyttää maitomaisilta. Niiden pitäisi olla myös kiinteitä, kuten porsaankyljykset.

kampasimpukoiden säilyttäminen jääkaapissa

kampasimpukat tulee laittaa ziploc-pussiin ja asettaa sitten jääpalojen päälle. Sijoita ne jääkaapin kylmimpään kohtaan. Oikein säilytettynä kampasimpukat voivat säilyä hyväkuntoisina jopa kolme päivää jääkaapissa. On äärimmäisen tärkeää säilyttää kampasimpukat kylmässä heti ostamisen jälkeen.

jos olet 100% varma, että jääkaappisi lämpötila on 32-40°F, kampasimpukoita ei tarvitse laittaa ziploc-pussiin ja jääpalojen päälle.

mutta vaikka jääkaappisi olisi luotettava, älä riskeeraa sitä — sijoita nuo pussitetut kampasimpukat jääpaloihin mielenrauhasi ja terveytesi suojelemiseksi.

syy, miksi kampasimpukat tulisi laittaa ziploc-pussiin ennen niiden piilottamista jääkaappiin, on se, että ne eivät ime kosteutta jääkaapista ja keräävät vettä, joka voi tippua muista elintarvikkeista.

vaikka vesi ei vahingoita kampasimpukoita, se voi saada niiden ravinteet tihkumaan niistä ulos. Maun lisäksi kampasimpukoita kunnioitetaan myös niiden ravintoprofiilin vuoksi-niitä pidetään yhtenä maapallon terveellisimmistä merenelävistä.

juuri tästä syystä Marketista ei kannata ostaa simpukoita, jotka istuvat vedessä.

säilytä kampasimpukat jääkaapissa heti, kun pääset supermarketista kotiin. Oikein säilytettynä jääkaapissa kampasimpukat voivat säilyä jopa kolme päivää.

kampasimpukoita kannattaa kuitenkin syödä ostopäivänä. Näin varmistat, että nautit vain tuoreimmista ja maukkaimmista äyriäisistä.

kampasimpukoiden säilyttämisen tärkeyttä jääkaapissa ei voi korostaa tarpeeksi. Jos kampasimpukoita myyvä kauppa on useiden kilometrien päässä kotoa, kannattaa ottaa mukaan pieni kylmälaukku.

ei riitä, että sinulla on pieni kylmälaukku — on myös välttämätöntä, että pieni kylmälaukku on täynnä jääpaloja.

pienen jääpaloilla pakatun kylmälaukun ansiosta voit pitää juuri ostetut kampasimpukat ihanteellisessa säilytyslämpötilassa, joka on alle 40°F. Vuorotellen myyjältä voi pyytää pussillisen jääpaloja ja asettaa kampasimpukat aivan viereen.

kuinka kauan kypsennettyjä kampasimpukoita voi säilyttää?

yleisesti ottaen keitettyjä kampasimpukoita ei saa säilyttää huoneenlämmössä kahta tuntia kauempaa. Ne on säilytettävä jääkaapissa, jossa ne säilyvät missä tahansa kolmesta neljään päivää. Jos haluat pidentää keitettyjen kampasimpukoiden säilyvyyttä kahdesta kolmeen kuukauteen, säilytä ne pakastimessa.

mutta älä vain säilytä jääkaapissa tai pakastimessa keitettyjä kampasimpukoita, joita haluaisit nauttia toisena päivänä, viikolla tai kuussa. On edelleen tärkeää, että noudatat joitakin vinkkejä ja temppuja, kun säilytät kypsennettyjä kampasimpukoita:

• siirrä keitetyt kampasimpukat ilmatiiviiseen astiaan, joko muovista tai lasista. On huono idea jäähdyttää tai pakastaa keitettyjä kampasimpukoita muunlaisessa astiassa. Tämä johtuu siitä, että se aiheuttaa kosteuden jääkaapissa tai pakastimessa vahingoittaa niitä. Myös kypsennetyt kampasimpukat saattavat imeä itseensä jääkaapin tai pakastimen hajuja, jotka vaikuttavat makuun.

• kypsennettyjen kampasimpukoiden säilyttäminen ziploc-pussissa on parempi idea kuin niiden säilyttäminen ilmatiiviissä muovi-tai lasiastiassa. Tämä johtuu siitä, että sen avulla voit puristaa ulos niin paljon ilmaa kuin mahdollista. Salaisuus pitää keitetyt kampasimpukat pitkään jääkaapissa tai pakastimessa on minimoimalla niiden kosketus kosteutta sisältävään ilmaan.

• anna kypsennettyjen kampasimpukoiden jäähtyä ensin huoneenlämpöisiksi. Niiden säilyttäminen jääkaapissa tai pakastimessa vielä kuumina on ei-ei, sillä se aiheuttaa kosteuden jäämistä säiliöön. Näin kypsennetyt kampasimpukat voivat pilaantua, vaikka ne olisivatkin jääkaapissa. Toisaalta tämä voi aiheuttaa pakastepolttoa, kun keitetyt kampasimpukat pakastetaan.

pidä nämä vaiheet mielessä, ja kypsennetyt kampasimpukat voivat kestää päiviä jääkaapissa tai kuukausia pakastimessa.

kampasimpukoiden säilyttäminen pakastimessa

ennen kuin laitat kampasimpukat pakastimeen, ne tulee siirtää ensin ziploc-pussiin. Ennen pussin sulkemista on puristettava mahdollisimman paljon ilmaa ulos. Tällä pyritään välttämään pakastepolttoa, joka voi vaikuttaa kampasimpukoiden makuun ja rakenteeseen. Kampasimpukat säilyvät pakastimessa jopa kolme kuukautta.

on totta, että kampasimpukat on parasta keittää ja syödä sinä päivänä, jona ostit ne supermarketista. Hyvä uutinen on kuitenkin se, että kampasimpukoita voi säilyttää muutaman päivän jääkaapissa tai useita viikkoja pakastimessa.

huolehdi vain siitä, että säilytät kampasimpukat oikein pakastimessa. Vielä tärkeämpää on, että ne kannattaa säilyttää pakastimessa heti kotiin päästyään.

jos olet saanut käsiisi kampasimpukat pakastettuina ja painavassa muovipussissa, voit säilyttää ne pakastimessa siirtämättä niitä etukäteen ziploc-pussiin.

Jos kuitenkin avasit pussin kypsentääksesi osan kampasimpukoista, on hyvä idea siirtää loput ziploc-pussiin. Yritä jälleen puristaa ulos mahdollisimman paljon ilmaa ennen kuin suljet pussin.

laita kampasimpukat myös pakastimen kylmimpään kohtaan — kauas pakastimen ovesta — jotta ne säilyvät tuoreina kolme pitkää kuukautta.

pakastettujen kampasimpukoiden sulattaminen

pakastetut kampasimpukat tulee sulattaa jääkaapissa eikä työtasolla. Ne tulee ottaa pois pakastimesta ja siirtää jääkaappiin vähintään 24 tuntia ennen kypsentämistä. Kampasimpukat, jotka eivät ole täysin sulaneet jääkaapissa, voivat keitettäessä olla pureskeltavan ja kumimaisen muotoisia.

älä vain siirrä kampasimpukoita pakastimesta jääkaappiin ja odota niiden sulamista päivän. On silti pakko tehdä tarvittavat toimenpiteet, jotta on kampasimpukoita, joita on ilo syödä, vaikka ne olisivat tulleet pakastimesta.

pakastimesta tuoreet kampasimpukat on poistettava alkuperäisestä pakkauksestaan tai ziploc-pussista ja siirrettävä sen jälkeen suureen kulhoon.

tämän jälkeen suuri kulho peitetään kelmulla. Näin kampasimpukat eivät ime itseensä epäsuotuisia jääkaappihajuja, jotka voivat muuttaa niiden makua.

jos on kiire, on nopeampi tapa sulattaa pakastetut kampasimpukat, ja tässä vaiheet:

1. siirrä pakastetut kampasimpukat ziploc-pussiin (jos niitä ei ole vielä säilytetty yhdessä).
2. Ota iso kulho. Kulhon tulee olla riittävän suuri, jotta siihen mahtuu pussillinen pakastettuja kampasimpukoita.
3. varmista, että ziploc-pussi on sinetöity ja aseta se kulhoon.
4. täytä kulho kylmällä vesijohtovedellä. Älä käytä kuumaa vesijohtovettä,sillä se kypsentää kampasimpukat.
5. varmista, että kylmä vesijohtovesi on noin 50°F parhaan tuloksen saamiseksi.
6. tyhjennä kulho ja vaihda kylmä vesijohtovesi 15-20 minuutin välein.

edellä mainittujen vaiheiden jälkeen pakastetut kampasimpukat on mahdollista sulattaa kokonaan vain parissa tunnissa. Isommat kampasimpukat voivat kestää kauemmin. Kampasimpukat sulavat kokonaan, kun ne ovat pehmeitä mutta silti viileitä, ilman jäätyneitä osia.

sulatettujen kampasimpukoiden säilyttäminen

sulatetut kampasimpukat tulee säilyttää jääkaapissa. Niitä ei kannata jättää työtasolle. Älä koskaan laita niitä takaisin pakastimeen, koska niiden rakenne ja maku eivät ole enää hyviä kypsennettäessä. Sulattamisen jälkeen kampasimpukat kannattaa joko keittää heti tai hävittää.

koska pakastimen kampasimpukat kypsyvät parhaiten heti, kun ne ovat kokonaan sulaneet, kannattaa sulattaa vain se, mitä käyttää. Älä sulata kokonaista pussillista pakastettuja kampasimpukoita, jos et aio keittää niitä kaikkia.

ei kuitenkaan tarvitse huolestua, jos erehtyi sulattamaan enemmän pakastettuja kampasimpukoita kuin tarvitsee.

tämä johtuu siitä, että voit aina säilyttää ne pakastimessa uudelleen kypsennyksen jälkeen. Noudattamalla vinkkejä kampasimpukoiden säilyttämiseen pakastimessa kypsennettynä ne voivat säilyä jopa kolme pitkää kuukautta.

kuivattujen kampasimpukoiden säilyttäminen

kuivatut kampasimpukat tulee laittaa ilmatiiviiseen astiaan. Niitä voi myös säilyttää ziploc-pussissa, josta ilma puristetaan pois. Kuivatut kampasimpukat kannattaa sitten säilyttää jääkaapissa, jossa ne säilyvät hyvinä neljästä viiteen pitkää kuukautta. Pakastimessa säilyttäminen pidentää säilyvyyttä entisestään.

se on aasialaisessa ruokakaupassa, josta löytyy todennäköisesti kuivattuja kampasimpukoita, joita kutsutaan myös conpoyksi. Tämä pätee erityisesti siellä, missä on saatavilla kaikenlaisia kiinalaisia elintarvikkeita.

kuivattujen kampasimpukoiden mukavaa on se, että ne voivat muiden kuivattujen ruokien tapaan pysyä tip-top-kunnossa niin paljon pidempään kuin tuoreet kampasimpukat.

kuivattuja kampasimpukoita voi itse asiassa säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa, kuten ruokakomerossa. Ne on kuitenkin sijoitettava ilmatiiviiseen lasi-tai muoviastiaan, joka sinun on säilytettävä valolta ja kuumuudelta.

mutta jos asut siellä, missä ilmasto on kuuma, tai et yksinkertaisesti halua riskeerata sitä, säilytä kuivattuja kampasimpukoita jääkaapissa.

voit myös säilyttää niitä pakastimessa. Ennen käyttöä suurimman osan ajasta kuivatut kampasimpukat on ensin nesteytettävä.

kuivattujen kampasimpukoiden nesteyttäminen

kuivattuja kampasimpukoita on liotettava vedessä 25-40 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä. Mitä suuremmat kuivatut kampasimpukat, sitä pidempi liotusaika. Kun ne on hyvin nesteytetty, ne voidaan repiä pienemmiksi paloiksi aromikkaampaa annosta varten. Ennen liotusta huuhtele kuivatut kampasimpukat pari kertaa.

joissakin tapauksissa ei tarvitse nesteyttää kuivattuja kampasimpukoita ennen niiden käyttämistä ruoanvalmistusaineina. Jos käytät niitä keittoon, liemeen tai konvehtiin, voit yksinkertaisesti laittaa kuivatut kampasimpukat kattilaan ennen kuin vesi kiehuu.

varoituksen sana: älä yritä viipaloida tai pilkkoa kuivattuja kampasimpukoita ilman, että ne nesteytetään etukäteen. Niiden muoto ja kovuus voivat helposti aiheuttaa puukkoon liittyvän vamman!

vaikka olet viipaloinut ja pilkkonut koko ikäsi, älä riskeeraa sitä — anna kuivattujen kampasimpukoiden nesteytyä ensin kunnolla.

Takeaway

kampasimpukat, kuten muutkin äyriäiset, ovat erittäin helposti pilaantuvia.

kun ne menevät pieleen, rahasi päätyvät viemäriin, ja hyvinvointisi voi laittaa myös likoon.

huolehdi siitä, että säilytät kampasimpukat oikealla tavalla, jotta voit torjua vakavia ongelmia, joilla on jotain tekemistä taskusi ja terveytesi kanssa.

yllä törmäsit askelmerkkeihin, miten kampasimpukoita kannattaa säilyttää oikein. Elävät, tuoreet, pakastetut tai kypsennetyt kampasimpukat voivat tehdä jokaisesta ateriasta miellyttävämmän, jos noudatat oikeita säilytysvinkkejä.