kotitekoisten piirakkakuorien tekeminen voi olla monille pelottavaa, mutta täydellisen piirakkakuoren tekeminen on itse asiassa erittäin helppoa oikealla tiedolla. Piirakkapohjaa tehdessä on tärkeintä muistaa, että taikinan pitää olla kylmää ja napakkaa, kun sitä pyörittelee. Sinun täytyy myös pysyä poissa enemmän nestemäisiä ainesosia, kuten munia ja maitoa, koska ne aiheuttavat taikina muuttuu märkä. Kannattaa silti käyttää voita tai lyhentämistä, jos mahdollista, koska ne luovat lopulta paremman maun.
Miten estää märkä piirakkakuori
suurimman osan ajasta, märkä piirakkakuori liittyy täytteisiin.
jotkut piirakat, kuten omenapiirakat ja pekaanipähkinäpiirakat, ovat surullisen kuuluisia siitä, että kuori imee itseensä liikaa kosteutta ja muuttuu kosteaksi.
valitettavasti on mahdotonta estää tätä tapahtumasta, jos käytät keveiden joka on täynnä nestettä, kuten täyte tai vaniljakastike, koska on vain vuotaa läpi piirakan joten se märkä alla samoin.
yksi parhaista tavoista estää märkä piirakkakuori on käyttää päällyskuorta ja laittaa pohjapohja piirakan päälle ennen täytteen lisäämistä.
jos et ehdi tehdä pohja-ja päällimmäistä kuorta ennen täytteen laittamista, varmista, ettei täyte kosketa piirakkapannun pohjaa ennen päällimmäisen kuoren laittamista.
jos näin käy, laita piirakkapannun alle foliopaperia tai pergamenttipaperia ennen kuin kaadat täytteen päälle.
seuraavaksi kannattaa varmistaa, ettei pohjapohja ole liian märkä oikeilla raaka-aineilla.
käytä jauhoja, suolaa ja hieman rasvaa luomaan lopputuotteeseen paljon makua ja täyteläisyyttä varmistaen samalla, että taikina on kuiva, kun rullaat sen ulos.
älä käytä vettä tai maitoa,koska ne saavat taikinasi kostumaan.
yksinkertainen Flaky Pie Crust-Resepti
ainekset
1 3/4 kuppia yleisjauhoa
1/4 tl suolaa
1/3 kupillista kasvisjauhoa, jäähdytetty, paloiteltu 1 osaan ja sitten kuutioitu pieniksi kuutioiksi.
jos sinulla ei ole kasvislientä, voit käyttää myös voita. Se on parasta käyttää sitä tässä sovelluksessa, koska se voi hoitaa työn lyhentäminen paremmin kuin voita.
on myös tärkeää pitää voi tai lyhentää hyvin kylmänä ennen kuin aloitat.
ohjeet
Kuumenna uuni 425 asteeseen.
Siivilöi jauhot ja suola keskenään kulhossa ja lisää sitten sämpylä.
leikkaa sauvasekoittimella pätkä jauhoihin, kunnes seoksessa on pieniä herneenkokoisia paloja, jotka eivät ole liian suuria tai liian pieniä.
jos käytät voita, leikkaa se myös pieniksi paloiksi. Muodosta käsilläsi taikinapallo, jonka voit vain poimia sormillasi ilman, että se murenee kasaan.
Kauli taikina kahdeksi 9 tuuman ympyräksi. Muista rullata taikinan keskeltä ulkoreunoille, jotta saat aikaan täydellisen ympyrän muodon.
ympyröiden tulisi olla noin 1/8 sentin paksuisia tai hieman enemmän.
on vain tärkeää, että ne eivät ole liian ohuita, jotta et päädy pizzaan piirakkapohjan sijaan, mutta eivät liian paksuja, koska niiden paistaminen kestää kauemmin ja ne maistuvat tuhkalohkoilta, kun ne on leivottu!
siirrä taikina piirakkapannullesi tai aseta taikina keksipellille ja tee siitä iso piirakka.
laita päällyskuori päälle ennen kuin täytät piirakan, mutta laita pohja täytteen päälle ennen kuin kaadat sen joukkoon.
muista myös kaataa kaikki nestemäiset täytteet siivilän läpi, jotta ne eivät tukki reikiäsi ja estä höyryn karkaamista piirakan sisältä.
paista piirakoita noin 15 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
ota uunista ja kaada joukkoon täyte.
peitä ylemmät kuoret ja laita takaisin uuniin.
paista vielä 20 minuuttia tai kunnes se on taas kullanruskeaa. Nosta uunista ja anna jäähtyä ennen tarjoilua!
johtopäätös
piirakkapohja kestää pitkään, jos se tehdään oikein. On tärkeää muistaa pitää taikina mahdollisimman kylmänä, äläkä pelkää käyttää reseptissä enemmän rasvaa kuin mihin olet tottunut!
jos sinulla on ongelmia kostean kuoren kanssa, kokeile laittaa pohjapiirakkakuori päälle ennen täytteen kaatamista. Tärkeää on myös varmistaa, ettei täyte kosketa piirakkapannun pohjaa ennen kuin laitat päällimmäisen kuoren päälle.
jos näin on, laita piirakkapannun alle foliopaperia tai pergamenttipaperia ennen kuin kaadat siihen mitään täytettä. Käytä aina haarukkaa viimeistelläksesi kaikki täytteet piirakkakuoressa, joka on hyvin likaista, sen sijaan että tekisit sen käsin, koska se johtaa sotkuun!