Sisällysluettelo
on Kesäaika ja ei ole parempaa tapaa juhlia sitä kuin ottaa cookout perheen tai ystävien kanssa takapihalla. Kun kyseessä on sunnuntai-iltapäivän grillaus, mikään ei voita täysin täytetyn grillin ympärillä olemisen kokemusta, varsinkin jos grillaat rakasta hampurilaistamme.
olitpa kokkaamassa suuria naapuruston juhlia tai pieniä ystävien tai perheen kokoontumisia varten, sinun on hallittava tekniikka grillata hampurilaisia hiiligrillillä täydellisten hampurilaisten valmistamiseksi. Opettelemalla täydellisten hampurilaisten grillaamisen taidetta voit hämmästyttää ystäväsi tai sisaruksesi grillaustaidoillasi seuraavan kerran, kun isännöit niitä omassa paikassa ”grillata ulos”.
Opettele grillaamaan hampurilaisia hiiligrillissä
Joten miten voit valmistaa isoja, meheviä suussa sulavia hampurilaisia hiiligrillissä? Voit tehdä sen viittaamalla tähän oppaaseen; se kattaa kaiken tarvittavan täydellisten hampurilaisten grillaamiseen grillillä. Tähän kuuluvat pihvien valmistukseen ja muotoiluun tarvittavat ainesosat ja tekniikat, grillin valmistusvaiheet ja lopuksi tapa grillata hampurilainen hiiligrillissä.
1. Jauhelihan valmistaminen
hampurilaisen valmistamiseen on useita reseptejä. Klassisessa reseptissä on kuitenkin seuraavat ainesosat:
- 1 kevyesti vatkattu kananmuna
- kahden kilon jauheliha (tai muu jauheliha)
- 2 rkl ketsuppia
- 2 rkl BBQ-kastiketta
- 1/4 kupillista italialaista maustettua leivänmurua
nämä ovat kaikki ainekset, joita tarvitset ison, mehevän suussa sulavan hampurilaispihvin valmistukseen. Patti pitää kuitenkin maustaa, ja sen voi tehdä kahdella tavalla. Jos etsit mukavuutta, Weberin Hampurilaismauste olisi paras valinta.
Jos kuitenkin haluaa asioiden pysyvän ”luonnollisina”, voi valmistaa omat mausteensa sekoittamalla paprikasta, sipulijauheesta, suolasta, maustesuolasta, valkosipulista ja pippurista. Kun olet valmistanut maustamisen, sekoita kaikki edellä mainitut ainekset, myös mauste, isossa kulhossa.
2. Antaa muodon Patties
jos haluat tietää salaisuuden tehdä täydellinen hampurilaiset hiiligrilli, niin kiinnitä huomiota siihen, mitä aiomme selittää seuraavaksi. Paras tapa muotoilla Hampurilaispihvi on varmistaa, että sen paksuus on alle 3/4 tuumaa. Myös hampurilaispihvissä pitäisi olla pieni reikä, joka tökkäisi sen keskustan läpi.
hampurilaispihvistä pitää tehdä mahdollisimman ohut, koska se kypsyy nopeammin eikä hiilty ennen kuin se kypsennetään loppuun asti. Toisaalta pienen reiän tökkiminen hampurilaispihvin keskelle varmistaa sen, että juhlien keskipiste paistuu loppuun asti. Parasta on, että paistamisen jälkeen reikä pihvissä jää olemattomaksi, varsinkin jos peittää hampurilaispihvin juustolla.
3. Grillin valmistaminen
jos grillaat hampurilaisia hiiligrillillä, tarvitset paljon kärsivällisyyttä. Kun kuitenkin saat lisää kokemusta hampurilaisten grillaamisesta hiiligrillillä, asiat tulevat sinulle erittäin helpoiksi.
jos et tiedä paljoakaan hiiligrillin valmistamisesta hampurilaisten valmistamiseen, paras hiili, jota voit käyttää hampurilaisten valmistamiseen, on hiili, joka syttyy välittömästi ilman sytytysnestettä. Jos grillaat ensimmäistä kertaa, voit säästää paljon aikaa ja turhautumista käyttämällä edellä mainittua hiilityyppiä.
vaikka edellä mainittu hiili ei ole parasta saatavilla olevaa puuhiiltä tai asiantuntijoiden suosittelemaa puuhiilityyppiä, se varmistaa, että paistat hampurilaispihvin nopeasti ja tarjoilet sen vieraille ennen kuin he poistuvat etuovestasi.
toinen tärkeä asia, joka kannattaa pitää mielessä ennen grillauksen aloittamista, on hiiligrillissä kokkaamisen perusohjeet. Jos kokkaat sisätiloissa, varmista, että grillisi on vähintään viiden tai kymmenen metrin päässä muista esineistä. Lisäksi varmista, että lapsesi tai lemmikkieläimesi eivät ole lähelläkään grilliä, kun se palaa. Jos sinulla on lapsia tai lemmikkejä, jotka haluavat juosta ympäri taloa ja on vaikea hallita, niin sinun olisi hyvä olla sammutin paikallaan vain siltä varalta, että jotain menee sekaisin.
aseta grillin pohjalle pala rutistettua sanomalehteä ja peitä sitten grillin koosta riippuen sanomalehteä viidelläkymmenellä tai kuudellakymmenellä hiilipalalla. Hiilenpalat on järjestettävä pyramidin tavoin.
käytä BBQ-sytytintä tai pitkää tulitikkua sanomalehden sytyttämiseen ja varmista, että lehden päälle asetetut hiilenpalat syttyvät tuleen. Kunnes hiilipalat alkavat muuttua tuhkaksi, pidä kansi auki ja anna palaa. Hiilipalojen muuttuminen tuhkaksi kestää yleensä kymmenestä viiteentoista minuuttia. Aikaa voi kuitenkin olla sääolosuhteista riippuen vähemmän tai enemmän, jos kokkaat ulkona.
kun hiilipalat ovat hieman tuhkaisia ja muuttuvat valkoisiksi, voit alkaa valmistaa hampurilaispihvejä. Levitä nämä hiilipalat grillin pohjalle ja aloita kypsentäminen.
4. Burgereiden grillaaminen
jos hampurilaisia haluaa valmistaa hiiligrillillä, grillaamiseen on monia eri keinoja. Hyväksi havaittu tapa valmistaa hampurilaisia hiiligrillissä on kuitenkin laittaa hampurilaiset metalliselle alumiinitarjottimelle, kunnes ne ovat kypsyneet loppuun asti.
käyttämällä metallista alumiinitarjottinta hampurilaisten grillaamiseen varmistat, etteivät hampurilaiset Tartu grilliin tai hajoa. Lisäksi tämä hampurilaisten grillaustekniikka auttaa minimoimaan liekinheittoa vuotavasta rasvasta, joka polttaa hampurilaisia ulospäin. Käytettäessä metalli alumiini tarjotin ei ole tarpeen. Tämä varotoimenpide varmistaa, että grillaat hyvännäköisen hampurilaisen, jota ei polteta tai kypsennetä raakana.
hampurilaista kannattaa kypsentää viidestä kahdeksaan minuuttia molemmin puolin. Kun huomaat pohjat näyttävät käytävällä keitetty, voit saada valmis voltti. Sulje grillin kansi, jotta lämpö ei pääse karkaamaan ja kypsennä hampurilaiset nopeammin. Jatka kuitenkin hampurilaisten tarkistamista 30 sekunnin välein varmistaaksesi, etteivät ne pala.
se, kuinka kauan hampurilaisten kypsyminen kestää, riippuu lähinnä grillin kuumuudesta ja pihvien paksuudesta. Nosta hampurilaiset foliopannulta ja aseta ne heti grilliritilälle, kun huomaat hampurilaisten olevan melkein valmiita. Asettamalla hampurilaiset grilliritilälle varmistat grillimerkit hampurilaisiisi sekä ”hiilimaun” niihin. Nyt on ehkä paras hetki lisätä juusto, sillä se sulaa helposti hampurilaisten päälle.
160-165 asteen lämpötilaan kypsennettynä hampurilaiset ovat valmiita ja valmiita syötäväksi. Jos grillaa usein ja haluaa varmistaa, että lihaa ei ylikypsennetä tai alikypsennetä, kannattaa ostaa digitaalinen lihalämpömittari. Tämä on ainoa tapa, jolla voit todella tietää, onko hampurilaisesi valmis vai ei. Myös, kun hampurilainen on valmis, huomaat, että reikä tökkäsi keskelle hampurilainen on melko paljon poissa.
kannattaa myös lukea tärkeää tietoa USDA: n elintarviketurvallisuus-ja tarkastuslaitoksen antamasta lihan sisälämpötilasta; tämä on ratkaisevan tärkeää elintarviketurvallisuuden ylläpitämiseksi. Ei ole mitään takeita siitä, että hampurilainen on saavuttanut turvallisen lämpötilan, jos se näyttää ruskealta sisältä, joten sinun olisi hyvä lukea ja noudattaa annettuja ohjeita.
nyt hampurilainen kannattaa kypsentää omasta mieltymyksestään riippuen joko puolikypsäksi, puolikypsäksi, puolikypsäksi tai hyvin tehdyksi. Näin grillaat hampurilaisen kunkin grillausmahdollisuuden mukaan:
puolikypsäksi: grillaa pihvin toista puolta 3 minuuttia, käännä ja kypsennä toista puolta 4 minuuttia
keskikokoinen: grillaa pihvin toista puolta 3 minuuttia, käännä ja kypsennä toista puolta 5 minuuttia
Keskipalko: Grillaa pihvin toista puolta 3 minuuttia, käännä ja kypsennä toista puolta 6 minuuttia
hyvin tehty: grillaa pihvin toista puolta 3 minuuttia, käännä ja keitä toista puolta 7 minuuttia
