riippumatta siitä, missä päin maailmaa olet, joulussa on kyse muustakin kuin perinteestä ja perheestä – kyse on myös ruoasta.
mutta se, mitä joulupöytään oikeasti tarjotaan, vaihtelee maittain – arkisilla kalkkunoilla on harvoin paikkaa pöydässä Britannian ja Yhdysvaltojen ulkopuolella.
puertoricolaisesta munatotista, joka tarjoillaan kookoksen kuorissa, ruotsalaiseen muna-anjovisseokseen gubbröraan, perinteiset jouluruoat eri puolilta maailmaa antavat käsityksen siitä, miten eri tavoin ihmiset juhlivat ja hemmottelevat juhlapäivänä.
Ruotsi
Ruotsissa Ruotsin julbord eli ”joulupöytä” alkaa yleensä kylmillä kalaruuilla, sitten lihoilla, kuumalla ruoalla ja jälkiruoalla.
useimmiten pöydässä on joulukinkku, joka keitetään sitten kuorrutettuna kananmunilla, korppujauhoilla ja sinapilla – ja tarjoillaan kylmänä.
ruotsalaiseen jouluateriaan kuuluu keskustan lisäksi yleensä lihapullat, lutfiski, peruna-ja kalaruoka sekä possumakkara.
Liivit koostuvat glögistä, glögistä, glögistä, joka juodaan ennen ateriaa tai sen jälkeen.
Puerto Rico
Puerto Ricossa aterian kansallisruoka ja lihakomponentti on paahdettu Porsas, joka tunnetaan nimellä lechón.
prosessi on melko työläs ja vaatii vähintään kaksi ihmistä kääntymään ja vahtimaan sikaa – usein se alkaa kahdelta aamulla, joten se on valmis ajoissa jouluaterialle.
tarjolla on myös Morcillaa eli verimakkaraa, samoin pastelleja tai lihaleivoksia.
jälkiruoaksi, tembleque, kookospalmuvanukas on täydellinen, kun sen parina on coquito, puertoricolainen pyöräytys kondensoidusta maidosta, kookosmaidosta ja rommista tehdystä munatotista.
Japani
joulu Japanissa pyörii paistetun kanan ympärillä – KFC: n ollessa vuoden kiireisintä aikaa.
perinne alkoi vuonna 1974, kun kanamerkki loi mainoskampanjan nimeltä ”Kentucky for Christmas” ja siitä tuli suosittu.
useimpien perheiden on tehtävä joulutilauksensa viikkoja etukäteen, jotta paistetut kana-ateriansa saadaan varmistettua.
lisäksi perinteisessä japanilaisessa jouluna syödään myös joulukakkua, erityisesti mansikkakakkua.
juhlapyhänä tarjoillaan myös kuumaa sakea aterian pesemiseksi.
Portugali
Portugalin juhlapäivän kunniaksi suurin osa ihmisistä syö muunnoksia turskasta ja keitetyistä perunoista.
pääosassa ovat kuitenkin erilaiset jälkiruoat ja leivonnaiset.
on olemassa kahdenlaisia joulukakkuja, Bolo Rei, pähkinä – ja hedelmätäytteinen keitos ja Bolo Rainha, muunnelma, jossa ei ole sokeroituja hedelmiä.
muita jälkiruokia ovat filhoosit, kanelilla ja sokerilla kuorrutettu paistettu taikina sekä Broa, kananmunan keltuaisesta ja bataatista valmistetut pienet makeiset.
Itä-Eurooppa
Liettua, Puola Ja Ukraina tarjoavat kaikki variaatioita monimutkaisesta 12 ruokalajin jouluaaton juhlasta.
liha, munat ja maito pidetään kaikki poissa pöydältä ortodoksisten ja idän katolisten kirkkojen harjoittaman paaston säännösten mukaan, ja vaikka tätä paastoa ei noudatettaisikaan yhtä tiukasti kuin ennen, voidaan odottaa, että pöydälle asetetaan joukko pescatarilaisia ja viljapohjaisia ruokia.
kalaruokiin kuuluu yleensä silliä, karppia tai haukea, ja usein esiintyy myös sieniä.
myös juomat, kuten kuivatut hedelmähillokkeet tai karpalo kisiel, ovat yleisiä.
illallisella on monenlaisia perinteitä, jotka vaihtelevat maittain.
Saksa
Joulua vietetään Saksassa illallisella, johon kuuluu ankkaa, hanhea, jänistä tai paistia, ja lisukkeina esimerkiksi peruna-ja punakaalinyyttejä.
jälkiruoaksi Stollen, pähkinöistä, mausteista ja kuivatuista hedelmistä tomusokerilla kuorrutettu hedelmäleipä on perinteinen suosikki piparkakkutalojen ohella, nimeltään pfefferkuchenhaus.
mitä tulee juomiin, Feuerzangenbowle eli ”fire tong” booli, kuuma Glühwein-ja rommijuoma on suosittu, samoin tavallinen Glühwein-niminen Glühwein-glögijuoma.
Norja
jouluaattona Norjan suosituin ruokalaji on paahdettu sianliha, joka tarjoillaan hapankaalin ja keitettyjen perunoiden kanssa.
ruokalistalla on myös kokonainen, höyrytetty lampaan pää, jonka korva ja silmä on tarkoitettu syötäväksi ensin samalla kun aivot otetaan ulos ja tarjotaan keitettynä tai paistettuna.
jälkiruuaksi Multekrem tehdään sekoittamalla lakkoja kermavaahdon ja sokerin kanssa.
Amerikka
Amerikassa Jouluateria muistuttaa kiitospäivää-on kalkkunaa tai kinkkua, täytettä, perunamuusia ja kastiketta.
Amerikassa asuville juutalaisille perinne on syödä kiinalaista ruokaa-suurin osa kiinalaisista ravintoloista on avoinna juhlapäivänä.
Grönlanti
sydäntä lämmittävässä perinteessä miehet tarjoilevat naisille koko jouluaterian Grönlannissa.
ateria koostuu mattakista, valaanrasvaan kuorrutetuista valaanrasvan suikaleista ja ”kiviakista”, joka on kokonainen hylkeennahassa useiden kuukausien ajan haudattuna ja tarjoiltuna, kun se alkaa mädäntyä.
suosittu jälkiruoka on joulupuuro, joka tarjoillaan voin kanssa ja jonka päällä on kanelia ja sokeria.
Jamaikalla
Jamaikalla Jouluateria valmistetaan yleensä edellisenä iltana, ja se sisältää hedelmiä, suolaheinää, lihaa ja boolia.
illalliseksi pääruoka voi olla mitä tahansa kalkkunasta curry-vuoheen tai haudutettuun häränhäntään.
Britannia
Jouluateria Britanniassa ei ole täydellinen ilman kalkkunaa, paahdettuja perunoita, brusselin ituja, palsternakkaa, possuja huovissa, täytettä, kastiketta ja karpalokastiketta.
jouluvanukas kuorrutetaan juhlan päätteeksi.
eikä Jouluateria olisi täydellinen ilman glögiä.
tämä artikkeli on julkaistu alun perin vuonna 2019