lasagne kotitekoisilla nuudeleilla

tämä klassinen lasagneresepti sisältää arkkeja tuoreita kotitekoisia pastanuudeleita kerroksittain paksun, runsaan kotitekoisen lihakastikkeen ja ricotta -, mozzarella-ja Parmesaanijuustojen kanssa. Lasagnen tekeminen tyhjästä vaatii hieman enemmän aikaa ja vaivaa, mutta lopputulos on ehdottomasti sen arvoinen!

hyppää:

• miksi tämä resepti toimii
• miten valmistaa kotitekoisia lasagnenuudeleita
• miten kääriä tuoreita lasagnenuudeleita
• keittämällä tuoreita lasagnenuudeleita
• Voinko käyttää kaupasta ostettuja lasagnenuudeleita?
• kotitekoisen lasagnen ainekset
• miten tehdä kotitekoista kastiketta lasagneen
• Ricotta-juustokerroksen tekeminen
• millaista juustoa lasagneen pitäisi käyttää?
• miten koota lasagne
• miten keittää paras kotitekoinen lasagne
• miten säilyttää ylijäänyt lasagne
• miten pakastaa lasagne
• miten lämmittää pakastettu lasagne
• 📖 resepti
• herkullisemmat pastareseptit

miksi tämä resepti toimii

Älä säikähdä, mitä aion sanoa, mutta tämä ei ole nopea ja helppo lasagneresepti. Tässä lautasessa kaikki tehdään tyhjästä, joten se kestää jonkin aikaa. Mutta se on loistava valinta vaikuttava Erikoistilaisuus tai loma-ateria väkijoukolle. Se voidaan myös tuplata hyvin helposti ja jäätyy hyvin, joten voit tehdä tupla-erän ja nauttia siitä myöhemmin uudelleen. Jaan yleensä toisen erän kahteen 8 x 8 pannuun, joten saan kaksi pakasteateriaa.

miten tehdä kotitekoista lasagnenuudelia

• tuorepastan valmistus on paljon helpompaa kuin luulisi, ja parhaan kotitekoisen lasagnen eteen kannattaa ehdottomasti tehdä lisätyötä. Se vaatii vain muutamia yksinkertaisia ainesosia ja käyttämällä stand mikseri tekee prosessi lähes vaivatonta.
• lisää taikinakoukulla varustetun sekoittimen kulhoon 2 kuppia jauhoja, 1 tl suolaa, 1-2 tl oliiviöljyä ja 4 kananmunaa. Sekoita matalalla, kunnes muodostuu karkea, takkuinen taikina. Sitten kasvaa keskinopeuteen, jossa sen pitäisi muodostaa pallo.
• anna taikinan vaivata sekoittimessa keskinopeudella noin 5 minuuttia, nosta sitten kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa käsin vielä minuutti tai kaksi. Kääri taikina tiiviisti muovikelmuun ja anna levätä noin 30 minuuttia huoneenlämmössä.
• voit myös säilyttää taikinaa jääkaapissa enintään 2 vuorokautta. Jos jäähdytät, Muista poistaa taikina noin 1 tunti ennen käyttöä, jotta se voi lämmetä huoneenlämpöiseksi.

miten kaulitaan tuoreet lasagnenuudelit

• kun olet valmis kaulimaan pastan, leikkaa taikina neljänneksiksi. Suorita jokainen pala pastakoneen läpi, alkaen laajimmasta asetuksesta ja vähentämällä paksuutta jokaisella syötöllä, kunnes saavutat halutun paksuuden.
• pidä työskentelyalue hyvin jauhettuna, jotta se ei tartu kiinni ja peitä taikina, jonka kanssa et työskentele, muovikelmulla tai kostealla tiskipyyhkeellä.
• pidän nuudeleista hieman paksumpina lasagnea varten, joten se on suunnilleen pastakoneeni keskimmäinen asetus. Kun olet kaulinut taikinan, leikkaa ne 8-10 tuuman lohkoiksi tai leikkaa itsellesi sopivaksi vuokaan.
• jos sinulla ei ole pastakonetta, voit kaulia taikinan kaulimella hyvin jauhotetulle pinnalle.

Tsekkaa oma postaukseni kotitekoisen pastan tekemisestä tarkemmin ja vinkeillä.

tuoreiden lasagnenuudelien kypsentäminen

yleensä otan rauhassa ja kokoan lasagnen jäähtyneen kastikkeen kanssa. Jotta nuudelini ovat kypsiä, pehmitän ne nopeasti. Työskentele erissä, keitä lasagne nuudelit suuressa kattilassa kiehuvaa vettä noin 30 sekunnista 1 minuuttiin, vain kunnes pehmennyt sitten valua.

tuoreita lasagnenuudeleita ei oikeastaan tarvitse keittää, jos toimii nopeasti ja kokoaa lasagnen, kun kastike on vielä hyvin kuumaa. Tulinen kastike kypsentää nuudelit annoksen paistaessa. Jos menet sitä reittiä, sinun ei tarvitse vähentää kastiketta yhtä paljon. Nuudelit auttavat imaisemaan osan ylimääräisestä kosteudesta, joten ammu kastikkeen päälle noin 1 tunti paistoaikaa 1-2: n sijaan.

Voinko käyttää kaupasta ostettuja lasagnenuudeleita?

ehdottomasti! Jotkut hyväpalkkaiset supermarketit, kuten Whole Foods, tarjoavat pakattua tuorepastaa. Voit käyttää näitä samalla tavalla kuin kotitekoista pastaa.

myös perinteinen kuivattu pasta toimii. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ennen lasagnen kokoamista.

kotitekoisen lasagnen ainekset

• 1 erän Kotitekoinen tuorepastataikina

lihakastikkeeseen

• makea italialainen makkara
• jauheliha – mieluiten 90/10
• 1 keskikokoinen sipuli
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 28 unssia tölkkimurskaa
• tomaattikastike
• tomaattipasta
• punaviini
• valkoinen sokeri
• fenkolinsiemenet
• kuivattu oregano
• suola
• mustapippuri

juustokerros

• täysmaito-ricottajuusto
• iso muna
• tuore persilja
• jauhettu muskottipähkinä
• Täysmaitomozzarella silputtu
• vasta raastettu parmesaanijuusto

miten tehdään kotitekoista kastiketta lasagneen

• lasagnelihakastikkeen valmistukseen, keitetään makea italialainen makkara, jauheliha, kuutioi sipuli ja jauha valkosipuli isossa padassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä, kunnes liha on hyvin ruskistunut.
• sekoita joukkoon tomaattimurskaa, tomaattipastaa, tomaattikastiketta, viiniä, sokeria, fenkolinsiemeniä, oreganoa, suolaa ja pippuria. Tuo Alhainen kiehua sitten vähentää lämpöä alhaiseksi ja keitä vähintään 1-2 tuntia, välillä sekoittaen, kunnes kastike on vähentynyt noin puolet.
• anna kastikkeen jäähtyä noin 30 minuuttia ennen lasagnen kokoamista.

kastikkeen voi valmistaa myös hitaassa keittimessä ja keittää matalalla noin 6 tuntia.

voit valmistaa kastikkeen jopa 2 päivää eteenpäin ja säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa.

kun teet ricottajuustokerroksen

• kastikkeen kypsyessä, lisää ricotta, muna, persilja ja muskottipähkinä keskikokoiseen kulhoon ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
• säilytä seos jääkaapissa, kunnes lasagne on valmista.

monissa perinteisissä italialaisissa lasagneresepteissä käytetään bechamel-kastiketta Amerikassa tyypillisesti käytettävän ricottan sijasta. Sekin on herkullinen vaihtoehto, jos haluaa aidompaa italialaista lasagnea.

millaista juustoa lasagneen pitäisi käyttää?

suosittelen omien juustojen silppuamista aina, kun aiot sulattaa juustoa. Kaupasta ostettu silputtu juusto päällystetään selluloosalla paakkuuntumisen estämiseksi ja se estää myös sulamisen kunnolla.

mozzarellalle silppuaa lohkare vähän kosteutta sisältävää mozzarellaa laatikkoraastimen isoilla rei ’ illä.

parmesaania varten Hienonna tai raasta laadukas kimpale kypsytettyä parmesaania, kuten Parmigiano-Reggiano.

jos haluat vielä enemmän juustoa, lisää lihakastikkeen päälle ohutta viipaloitua provolonejuustoa ennen silputtujen juustojen lisäämistä.

miten koota lasagne

• koota itse tehty lasagne, perustaa kokoonpanolinja, jossa on lihakastike, ricottaseos, silputtu juusto ja keitetyt nuudelit.
• päällystää 9×13 lasagnevuoka kevyesti keittosuihkeella.
• Levitä 1 kuppi kastiketta vuoan pohjalle ja lisää sitten yksi kerros 3-4 nuudelia.
• levitä päälle kolmannes ricottaseosta, jonka päälle ½ kupillista mozzarellaa ja ¼ kuppia Parmesaanijuustoja.
• toista käsittely vielä 2 kertaa ja lisää päälle loput mozzarellasta ja parmesaanijuustosta.

lasagnen voi myös koota vuorokausi eteenpäin sitten peitettynä ja jääkaapissa. Ota jääkaapista noin 30 minuuttia ennen kuin aiot kypsentää sen.

miten valmistetaan paras kotitekoinen lasagne

• Kuumenna uuni 375 asteeseen.
• peitä lasagne foliolla ja paista 20 minuuttia. Poista folio ja paista ja lisää 20-25 minuuttia, kunnes lasagne on lämmennyt läpi ja juusto on sulanut ja kupliva.
• jos pidät kevyesti ruskistetusta kuorrutteesta, käännä uuni paistumaan pariksi minuutiksi. Varmista vain, että uunivuokasi on broilerinsuojattu ja pidä tarkasti silmällä, ettei se pala.
• Anna lasagnen jäähtyä 10-15 minuuttia ennen leikkaamista ja tarjoilua. Näin kastike ja juusto asettuvat hieman paikoilleen ja auttavat pitämään ne kivat

miten säilyttää lasagnea

jäljellä oleva lasagne, antaa sen jäähtyä, sitten peittää ja säilyttää jääkaapissa jopa 3-4 päivää. Tai voit siirtää yksittäisiä annoksia ilmatiiviisiin säilytysastioihin ennen pakastamista.

Kuumenna 375-asteisessa uunissa 20 -30 minuuttia tai kunnes se on lämmennyt.

miten pakastetaan lasagne

tämä ruokalaji jäätyy hyvin, joten on hyvä idea tuplata ja tehdä kaksi. Jos teet sellaisen pakastettavaksi, jätä nuudelien paistaminen väliin. Suosittelen myös jakamaan sen 2, 8 x 8 kertakäyttöisiin foliopannuihin. Voit halutessasi myös pakastaa yksittäisinä annoksina.

jos haluat pakastaa kypsentämättömän lasagnen, anna kaikkien ainesosien jäähtyä täysin. Peitä sitten muovikelmulla ja alumiinifoliolla ja pakasta jopa 3 kuukautta.

voit myös pakastaa kypsää lasagnea jopa 3 kuukautta, mutta koostumus ja namea ruskistettu juusto kuorrutteilla ja rapeilla reunoilla eivät ole aivan yhtä hyviä. Paistetun lasagnen pakastamiseen suosittelen säilömistä yksittäisinä annoksina, jotta uudelleenlämmittäminen helpottuu.

kuinka lämmittää pakastettu lasagne

kun on aika lämmittää lasagne uudelleen, voit joko sulattaa sen ensin tai paistaa sen pakasteesta.

jäätyneen lasagnen uudelleenlämmittäminen kestää 8 x 8-pannulla noin 1 tunnin ja 15 minuuttia. Poista muovikelmu ja folio ja peitä sitten uudella kalvoarkilla. Paista 375-asteisessa uunissa tunti tai kunnes se on lämmennyt kauttaaltaan.

poista folio ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kuohkeaa. Poista ja anna lasagnen levätä 10-15 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.

jos haluat sulattaa lasagnen, anna sen sulaa yön yli jääkaapissa. Ota jääkaapista 30 minuuttia ennen paistamista. Paista sitten kuten yllä, mutta lyhennä aikaa 45 minuutista 1 tuntiin.

jos kokeilet tätä reseptiä, älä unohda jättää arviota tai kommenttia alle. Haluaisin kuulla sinusta!!! Ja seuraa minua Pinterestissä, Facebookissa ja Instagram kaikki uusimmat reseptit!

📖 resepti

lasagne kotitekoisilla nuudeleilla

tässä klassisessa lasagnereseptissä on tuoreita kotitekoisia pastanuudeleita, jotka on kerrostettu paksulla, runsaalla kotitekoisella lihakastikkeella sekä ricotta -, mozzarella-ja parmesaanijuustoilla.

4.84 12 äänestä

Print Pin Jaa Facebook

Course: Main Course

Cuisine: Italialainen

Avainsana: uunipasta, lohturuoka, lasagne, Pasta

valmistusaika: 45 minuuttia

keittoaika: 2 tuntia

Kokonaisaika: 2 tuntia 45 minuuttia

annosta: 8

ainekset

kastikkeeseen

• 1 Pauna makea italialainen makkara
• 1 Pauna jauhelihaa
• 1 keskikokoinen sipuli kuutioituna
• 4 neilikkaa valkosipuli jauhettuna
• 1 28 unssia tölkkitomaattimurskaa
• 1 15 unssia tölkkitomaattikastiketta
• 3 rkl tomaattipastaa
• ½ dl punaviiniä
• 2 rkl valkoista sokeria
• ½ tl fenkolinsiemeniä
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 1 tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria

cheesy layers

• 15 unssit täysmaito-ricottajuusto
• 1 iso muna
• ¼ kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa sekä lisää kuorrutukseen
• teaspoon tl jauhettua muskottipähkinää
• 2 kupillista täysmaitomozzarellaa silputtuna
• 1 kuppi tuoretta parmesaanijuustoa

nuudelit

• 1 batch Kotitekoinen tuorepasta rullattu ohuiksi levyiksi sitten leikataan osiin sopivaksi uunivuokaan.

ohjeet

• kypsennä makkaraa, jauhelihaa, sipulia ja valkosipulia Isossa padassa tai hollanninkielisessä uunissa keskilämmöllä, kunnes liha on hyvin ruskistunut, noin 7-8 minuuttia. Sekoita joukkoon tomaattimurska, tomaattimurska, tomaattikastike, viini, sokeri, fenkolinsiemenet, oregano, suola ja pippuri. Tuo Alhainen kiehua sitten vähentää lämpöä alhainen ja keitä vähintään 1-2 tuntia, välillä sekoittaen, kunnes kastike on vähentynyt noin puolet. Anna kastikkeen jäähtyä noin 30 minuuttia ennen käyttöä. Kastike voidaan tehdä jopa 2 päivää eteenpäin ja säilyttää jääkaapissa.
• kastikkeen kypsyessä lisää ricotta, muna, persilja ja muskottipähkinä keskikokoiseen kulhoon ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin Yhdistyneet. Jäähdytä seos, kunnes se on valmis lasagnen kokoamiseen.
• Kauli pastakoneen avulla valmis pastataikina ohuiksi levyiksi ja leikkaa sitten 8-10 tuuman lohkoiksi tai leikkaa vuokaan sopivaksi.
• työskentele erissä, keitä lasagnen nuudelit suuressa kattilassa kiehuvaa vettä noin 30 sekunnista 1 minuuttiin, kunnes ne pehmenevät sitten valumaan.
• Kuumenna uuni 375°F: een ja pinnoita kevyesti 9×13 lasagnevuoka keittosuihkeella tai oliiviöljyllä.
• kokoa, levitä 1 kuppi kastiketta vuoan pohjalle ja lisää sitten yksi kerros 3-4 nuudelia. Levitä päälle kolmannes ricottaseosta, lisää päälle ½ kuppia mozzarellaa ja ¼ kuppia Parmesaanijuustoja. Toista vielä 2 kertaa ja lisää päälle loput mozzarellasta ja parmesaanijuustosta.
• peitä foliolla ja paista 20 minuuttia. Poista folio ja paista ja lisää 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä 10-15 minuuttia ennen tarjoilua.

Huomautus

tee etukäteen: taikina ja kastike voidaan valmistaa jopa 2 päivää etukäteen ja säilyttää jääkaapissa. Lasagne voidaan täysin valmis ja koota jopa 2 päivää eteenpäin sitten katettu ja jääkaapissa. Nosta jääkaapista vähintään 30 minuuttia ennen paistamista ja paista, kunnes juusto on sulanut ja kupliva. Jos aiot tehdä lasagnen jähmettymään, suosittelen tekemään ison 9×13 pannun sijaan 2 8×8 pannua. Kokonaisen 9×13: n paistaminen Frozenista kestää hyvin kauan.

* kaikki ravitsemustietomme ovat arvioita, jotka perustuvat kolmannen osapuolen laskimiin. Kehotamme sinua laskemaan nämä itse tarkkojen tulosten saamiseksi.

Maistoitko tätä reseptiä?Älä unohda jättää arvio yllä ja mainita @disheswithdad tai tägätä #disheswithdad sosiaalisessa mediassa!

lisää herkullisia pastareseptejä