kysymys: kuinka kauan 18 lb kalkkunan kypsentäminen kestää?

Mietitkö koskaan, miltä kalkkuna oikeasti näyttää? Tämä kysymys on esitetty miljoonia kertoja eri puolilla maailmaa.

kalkkuna on suuri kesylintu, joka on kotoisin Pohjois-Amerikasta. Kalkkunoista on kahta päälajia, villikalkkunaa ja kotimaista kalkkunaa. Luonnonvaraisia kalkkunoita tavataan koko Pohjois-Amerikassa, kun taas kotieläiminä pidettyjä kalkkunoita kasvatetaan vankeudessa.

Rakastatko kiitospäivän illallista, mutta vihaat ruoanlaittoa? Ei syytä huoleen!

kokonaisen kalkkunan kypsentäminen vie vähemmän aikaa kuin tämän videon katsominen. Älä siis odota viime hetkeen, ennen kuin aloitat juhlan valmistamisen – aloita jo tänään!

kuinka kauan 18 litran kalkkunan kypsentäminen kestää?

18-kiloisen kalkkunan kypsyminen kestää noin 3 tuntia ja 20 minuuttia. Tämä on hyvin suuri lintu, mutta ei epätavallinen. Se kypsennetään yleensä kokonaisena, joskin ruhon osat, kuten jalat ja siivet, voidaan poistaa alkuruoan jälkeen.

pienempi lintu, kuten 10-kiloinen kalkkuna, kypsyy nopeammin, koska rintalihat ovat kookkaampia kuin jalkalihat. Kuten millä tahansa Isolla linnulla, iho pitää irrottaa terävällä veitsellä ennen veistämistä.

USDA suosittelee kalkkunan valmistamista enintään 24 tunniksi ennen paahtamista. Tämä auttaa varmistamaan kosteuden kypsennettäessä. Prosessissa kehon ontelo täytetään vedellä, johon on sekoitettu suolaa ja sokeria. Valuta neste pois noin 12 tunnin kuluttua. Huuhtele kalkkuna huolellisesti kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi.

kun ostat kalkkunan, etsi sellainen, joka tuntuu kokonsa puolesta painavalta. Tuoreella kalkkunalla pitäisi olla kirkkaat silmät ja kirkkaat poskiontelot. Jos iho näyttää löysältä tai ryppyiseltä, kalkkuna on saattanut olla aiemmin pakastettu.

kalkkunat voi myös säilyttää jääkaapissa useita päiviä, jos ne eivät ehdi paahtua heti. Jos kuitenkin aiot jäädyttää kalkkunan, Muista poistaa kaikki sisälmykset ensin.

mitä minun pitää tietää ennen kalkkunan valmistamista?

kalkkunaa on turvallista syödä alle 40 asteen lämpötilassa. Korkeammissa lämpötiloissa bakteerit voivat kasvaa nopeasti. Ruokamyrkytyksen estämiseksi pidä raaka siipikarja jäähdytettynä 41 asteessa tai alempana.

Kypsennystavat vaihtelevat sen mukaan, onko käytössä kokonainen kalkkuna, paloiteltu kalkkuna vai jauhettu kalkkuna. Kokonaiset linnut vaativat pidempiä paistoaikoja kuin palaset. Jauhettu kalkkuna vaatii lyhyempiä paistoaikoja.

kokonaiset kalkkunat:

kokonaisen kalkkunan paahtamiseksi Kuumenna uuni 325-asteiseksi. Poista sisälmykset kalkkunan sisältä leikkaamalla kaulan seudulta. Keittiösakset, varovasti avata kalkkuna pitkin selkärankaa. Vedä sisälmykset ulos ja hävitä ne. Huuhtele kalkkuna juoksevan veden alla, jotta jäljelle jäänyt veri huuhtoutuu pois. Taputtele kuivaksi talouspaperilla.

Aseta kalkkunan rintapuoli matalaan vuokaan. Täytä ontelo 1/2 kupillisella vettä. Peitä kalkkuna löyhästi alumiinifoliolla. Keitä 2 tuntia. Paljasta kalkkuna ja jatka kypsentämistä vielä tunti. Tarkista sisäreiden lämpötila pikalukumittarilla. Kun lämpötila nousee 165 asteeseen, nosta kalkkuna uunista. Anna seistä 15 minuuttia ennen veistämistä.

sulattaaksesi kokonaisen kalkkunan, laita se jääkaappiin yön yli. Sulatetut kalkkunat pitää vielä keittää läpi.

paloitellut palat:

jos valmistat paloiteltuja paloja, noudata näitä ohjeita:

Aseta kalkkunan rintapuoli alaspäin matalaan vuokaan. Kaada pannun pohjalle sen verran vettä, että se tulee kalkkunan puoleenväliin. Lisää veteen 1/4 kuppi kosher-suolaa. Kiehauta vesi keskilämmöllä. Vähennä lämpö alhaiseksi ja hauduta 30 minuuttia. Valuta vesi ja anna kalkkunan jäähtyä kokonaan. Kun olet jäähtynyt, irrota sormillasi ihoa kevyesti lihasta. Hävitä rasva ja ylimääräinen iho. Käytä kuorintaveistä mahdollisten tummien kohtien poistamiseen.

Kuumenna uuni 350 asteeseen.vuoraa leivinpaperi pergamenttipaperilla. Asettele kalkkuna pergamenttipaperin päälle. Paista 20 minuuttia per punta. Esimerkiksi 16-kiloinen kalkkuna paistaisi 80 minuuttia. Käännä kalkkuna 60 minuutin jälkeen. Jatka paistamista, kunnes sisälämpötila on 165 astetta. Anna kalkkunan levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.

jauhettu kalkkuna:

Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Aseta kalkkuna paahtopannulle. Sekoita pienessä kulhossa yhteen 1 tl kosher-suolaa ja mustapippuria. Hiero seos tasaisesti kalkkunan pintaan. Paahda kalkkunaa 45 minuuttia per Pauna. Tarkista 35 minuutin kuluttua reiden paksuimman kohdan lämpötila pikalukumittarilla. Kalkkunan pitäisi saavuttaa 165 astetta F. Jos ei, jatka paahtamista, kunnes se on valmis.

kun kalkkuna on kypsynyt, anna sen istua 10 minuuttia ennen viipalointia. Tarjoile heti.

Miten pidän kalkkunani kosteana?

Turkki on luonnollisesti hyvin laiha. Jotta kalkkuna pysyisi mehevänä, sivele siihen sulatettua voita tai öljyä sen paahtuessa. Lintuun voi lisätä myös yrttejä tai mausteita. Kokeile timjamia, rosmariinia, salviaa, valkosipulijauhetta tai sipulijauhetta.

kalkkuna on hyvin vähärasvaista lihaa ja siksi se on kypsennettävä kunnolla, jos haluaa saada mehukkaimmat tulokset. Jotta kalkkuna saisi hieman ylimääräistä kosteutta, aseta se paistopannun sisään asetetulle telineelle.

näin ilma pääsee kiertämään linnun ympärillä, jolloin se ei kuivu kypsennyksen aikana. Yritä myös olla täyttämättä uunia liikaa. Kalkkunanrintaa myydään yleensä luullisesti, mutta jos ostat kokonaisen linnun, poista luut. Kun kalkkuna on valmis, anna sen levätä 10 minuuttia ennen veistämistä. Tämä mahdollistaa mehujen uudelleenjakautumisen koko lihassa.