Kuinka Paljon Hiiltä Tarvitsen Savustimeeni? (Testasimme 5 kaivosta) – lihan Savustuskeskus

sinulla on uusi savustin, olet valinnut puusi ja maustanut lihasi. Sinun tarvitsee vain sytyttää savustimesi ja sytyttää nuotio. Mutta kuinka paljon puuhiiltä kannattaa käyttää? Tein jonkin verran tutkimusta selvittääkseni, kuinka paljon puuhiiltä tarvitaan eri hiilenpolttajissa, eri kypsennyslämpötiloissa ja eri kypsennysajoissa.

keskimäärin hiilipolttaja käyttää noin 80-100 brikettiä Käärmemenetelmää käytettäessä, 3/4 7,7 paunan brikettipussia Kätyrimen menetelmää käytettäessä ja täysi 15,4 paunan brikettipussia suuressa Weberin Smokey Mountainissa. Rumpu tupakoitsija ja kamado voi säilyttää 250°F 275°F alueella, jos hiili kori 3/4 täynnä kiinteä hiili. On kuitenkin niin monia muuttujia pelissä, kun yrittää selvittää oikea määrä hiiltä käytät omassa tupakoitsija. Sinun täytyy ottaa huomioon sää, savustimen tyyppi, eristys, tuuletusaukkojen säädöt ja kypsennyslämpötila, kun yrität määrittää tarvittavan hiilen määrän.

millainen tupakoitsija sinulla on?

käyttämäsi tupakoitsija määrittää myös sen, kuinka paljon hiiltä tarvitset. Edulliset savuttajat on valmistettu ohuesta metallista, joten he kamppailevat lämmön säilyttämisessä ja polttavat sen seurauksena enemmän puuhiiltä. Hyvin eristetyt savustimet, kuten Weberin Smokey Mountain, kamado tai rumpupolttaja, voivat pitää lämmön lukittuna sisällä ja käyttää siksi vähemmän hiiltä. Toinen ongelma halvemmissa tupakoitsijoissa on se, että niitä ei suljeta kovin hyvin, joten enemmän ilmaa virtaa tulen läpi ja polttaa ylimääräistä hiiltä.

Kokkaatko nopeasti vai hitaasti?

käyttämäsi puuhiilen määrä riippuu myös kypsennyslämpötilasta ja kypsennysajan pituudesta. Jos poltat jonkin verran lihaa nopeasti (yli 300°F), tapa, jolla asetat hiilesi, on erilainen kuin jos paistaisit vähän ja hitaasti 220°F-250°f alueella. Muista, että jos kypsennät korkeassa lämpötilassa, poltat hiilet nopeammin.

Tuuletussäädöillä on suuri merkitys käyttämäsi puuhiilen määrään. Jos tuuletusaukot avataan kokonaan, lisää happea virtaa tulen läpi ja polttaa hiilet paljon nopeammin. Kun paistat kuumana, avaa tuuletusaukot leveämmiksi. Jos kokkaat hitaasti, sulje tuuletusaukot raolleen.

kaikki puuhiili ei ole yhtä suuri

puuhiilen määrä riippuu myös käyttämästäsi lääkehiilestä, koska kaikki hiili ei pala yhtä paljon. Pussillinen möykkyhiiltä on eri muotoisia ja kokoisia, joten saat epäsäännöllisen palovamman. Hiilibriketit antavat tasaisen lämpötilan, koska ne ovat samankokoisia ja palavat tasaisesti. Jos käytät möykkyä, kannattaa isommat palat pilkkoa kirveellä tasaisempaan polttoon. Jos haluat tietää, minkä merkkinen möhkälehiili polttaa kuuminta ja nopeinta, tsekkaa artikkelini: mikä Möhkälehiili palaa parhaiten?

kuinka monta brikettiä Snake-menetelmään?

käärme on luultavasti suosituin puuhiilimenetelmä matalaan ja hitaaseen ruoanlaittoon vedenkeittimellä, mutta se voi toimia myös luodinpolttajalla tai WSM: llä. Käärme on muodoltaan C-kirjain savustimen uloimman kerroksen ympärillä. Mukavan, pitkän käärmeen valmistamiseen kuluu noin 100 brikettiä, jotka pitävät lämpötilan tasaisena 225-250°F: ssa noin 12 tunnin ajan.

Hiilibriketit toimivat parhaiten Käärmemenetelmässä, koska briketit nesteytyvät toisiinsa ja palavat tasaisesti. Sytytä hiilet sytyttämään noin 5 brikettiä, aseta ne käärmeen toiseen päähän ja sirottele savuavaa puuta hiilen päälle. Sytytetty hiili palaa hitaasti käärmeen läpi ja antaa tasaisen lämmön useita tunteja.

käärmeen sytyttäminen

• käärmeen sytyttäminen
• ota noin 5-10 brikettiä ja sytytä ne hiilipiippuun
• aseta sytytetyt hiilet käärmeen toiseen päähän
• aseta lämpömittari savustimeen
• Avaa kaikki tuuletusaukot
• kun lämpötila nousee noin 150°F – 180°F, alkaa sulkea pois pohja aukko, kunnes se on auki noin 1/4.
• säädetään pohjaventtiiliä, kunnes lämpötila vakiintuu 200°F: een.

Minion-menetelmä

suosittu tapa sytyttää puuhiilibriketit on Minion-menetelmä ja modifioitu minion-menetelmä. Kätyrimetodia voi käyttää kertahiilillä, mutta briketit toimivat paljon paremmin, koska ne palavat hitaammin ja tasaisemmin. Kätyrimenetelmä on yksinkertaisesti kasa valaisematonta puuhiiltä, jonka keskellä on reikä. Kaikki mitä teet on lisätä pieni määrä sytytettyjä hiiliä keskelle kasa ja ne hitaasti kiinni päälle valaisematon hiili. Ihmiset käyttävät yleisesti Minion-menetelmää vedenkeittimien, WSM: n ja UDS: n hiilikuoppien kanssa.

kuinka paljon puuhiiltä Kätyrimetodiin?

jos keität hitaasti 250°F: n lämpötilassa 10 tunnin aikana, noudata näitä ohjeita:

1. kaada 3/4 7.7 lbs pussi valaisemattomia brikettejä savustimeen.
2. tee keskelle reikä kuin donitsi.
3. sytytä noin 10-15 hiiltä hiilipiippuun.
4. aseta sytytetty hiili keskelle donitsiaukkoa.
5. lisätään savustuspuuta joko panemalla puupaloja puuhiilen alle tai päälle.

Kätyrimenetelmä Kahvipurkin kanssa

toinen tapa sytyttää kätyri on ottaa vanha kahvipurkki ja katkaista molemmat kannet. Aseta kahvipurkki keskelle ja kaada sammumaton hiili tölkin ympärille. Sytytä pieni määrä hiiliä hiilipiippuun ja kaada ne sitten kahvipurkkiin. Poista sitten kahvipurkki kuumuutta kestävillä käsineillä tai pihdeillä.

testaa tupakoijasi kuiva-ajolla

tietäen, että tupakoijasi on avain lämpötilan säätelyyn ja ainoa tapa ymmärtää tupakoitsijaa on tehdä muutama koeajo. Kun hallitset tupakoijasi ja osaat saavuttaa ja ylläpitää tiettyjä lämpötiloja, olet valmis tarttumaan kaikkiin ”isoihin lihoihin”.

käyttämäsi puuhiilen määrä riippuu käyttämästäsi savustintyypistä, tuulesta, tuuletusaukkojen säädöistä jne. Koska muuttujia on niin paljon, ainoa tapa saada tarkka vastaus on suorittaa koeajo ja tehdä muistiinpanoja tai sytyttää tupakoitsija halvemmalla lihalla. Kirjoita kuinka paljon hiiltä käytit, tuuletusaukot ja lämpötilat. Laita täysi hiilipiippu sytytettyä hiiltä savustimeesi. Avaa kaikki tuuletusaukot ja kun tupakoitsija on saavuttanut tavoitelämpötilan, säädä tuuletusaukkoja, kunnes lämpötila on vakiintunut. Jos yksi täysi savupiippu ei riitä tavoitelämpötilan saavuttamiseen, niin lisää.

miten Kuivaharjoitus tehdään

1. kun suoritat koeajon, käytä savuttajan lämpömittaria (ei rakennettua lämpömittaria).
2. kirjoita kaikki muistilehtiöön
3. laske puuhiilen määrä
4. sytytä hiilesi.
5. Avaa kaikki tuuletusaukot.
6. laita lämpömittari pienemmälle ja sulje kansi.
7. Kirjoita lämpötilan muutokset 5 minuutin välein
8. kun tupakoitsija lähestyy tavoitelämpötilaasi, sulje tuuletusaukot arvoon 1/4.
9. odota, kunnes tupakoitsija vastaa.

kuinka paljon puuhiiltä Kattilagrilliin?

on useita tapoja laittaa hiilet vedenkeittimeen, mutta se riippuu siitä, mitä lihaa poltat ja kuinka kauan. Tavallisimpia tapoja ovat käärmeen tai kätyrin kaltaiset menetelmät. Mukana on myös muutamia Weberin lisävarusteita, kuten hiilikorit tai pyörre.

briketit toimivat parhaiten vedenkeittimessä, koska ne voivat nesteytyä toisiinsa ja saada aikaan tasapainoisen palamisen. Kyhmyn koko vaihtelee, joten kätyrin tai käärmeen pystyttäminen on vaikeaa. Voit kuitenkin ottaa kirveen ja pilkkoa kyhmyhiiltä pienempiin paloihin, jotta voit asettaa kätyrin tai käärmeen.

Hiilikorit vedenkeittimessä

Weberin vedenkeittimessä tulee olla kaksi nieriäkoria, jotka istuvat grillin molemmin puolin. Weberin verkkosivujen mukaan koriin voi laittaa 24 brikettiä korkean lämpötilan ruoanlaittoon, 18-20 brikettiä keskilämmölle ja 8-14 matalaan ja hitaaseen ruoanlaittoon.

kuumille ja nopeille kokille 300°F: n alueella ei tarvitse tehdä muuta kuin esivalaista puuhiiltä savupiipun sytyttimeen ja kaataa kuumat hiilet koreihin. Jos haluat käyttää koreja matalaan ja hitaaseen ruoanlaittoon, noudata samoja kätyrin periaatteita ja täytä korit valaisemattomalla hiilellä. Jätä loppuun rako noin viidelle kuumalle hiilelle ja loput syttyvät hitaasti tuleen.

Käärmemenetelmä Weberin vedenkeittimessä – kuinka monta brikettiä?

käärmeen rakentamiseen tai kolmen neljäsosan sytyttämiseen suuren 22 tuuman Weber-vedenkeittimen ympärille tarvitaan noin 80 brikettiä. Tämä on 2×2 käärme (2 brikettiä pohjassa ja 2 ylhäällä). Tämän kokoisen käärmeen pitäisi antaa sinulle yli 8-10 tuntia palamisaikaa. Kokoa isolle briketille pidempi käärme, jossa on noin 100 brikettiä 12 tunnin polttoa varten. Nämä numerot ja ajat ovat vain arvio, koska pelissä on niin paljon muuttujia, kuten tuuli, tuuletusaukkojen säädöt ja vedenkeitin grillin laatu.

Minion-metodi vedenkeittimessä

Minnion-metodi sopii erinomaisesti rintapaistille, ribseille, possunperkeille tai vähäeleisille kokkareille. Syttymätön hiili syttyy hitaasti ja antaa matalan lämmön (225°F-250°F) useiden tuntien ajan. Useimmat sijoittavat puun hiilien päälle, mutta toisten mielestä puu kytee paremmin, kun se on pohjassa. Tässä ovat vaiheet:

1. kaada täysi 7,7 paunan pussi brikettejä kattilagrilliin
2. Levitä hiilet sivuille.
3. luo kraatteri hiilikasan keskelle.
4. ota noin 15 hiiliä ja sytytä ne hiilensytyttimellä.
5. Aseta sytytetyt hiilet valaisemattomien brikettien kraatterin keskelle.
6. Levitä savuava puu hiiliin ja niiden ympärille, jotta pitkän keiton päälle saadaan tasainen savu.

kuinka paljon hiiltä Weberin Savuvuoreen?

Weberin Smokey Mountain on erittäin polttoainetaloudellinen ja se pystyy pyörimään 250°F: n lämpötilassa 18-20 tuntia kertahiilellä. Weber valmistaa laadukkaita liesiä, ja WSM on hyvin suljettu, mikä tekee siitä erittäin polttoainetehokkaan. Täysi 15.4 kiloa pussi briketit pitäisi antaa 12-15 tunnin polttaa 22 tuuman WSM käyttämällä Minion menetelmä tai Soo donitsi. Näissä menetelmissä kaadetaan pieni määrä sytytettyä puuhiiltä valaisemattoman hiilikasan keskimmäiseen kraatteriin. Jos haluat tietää lisää Weber Smokey Mountainista, olen kirjoittanut täydellisen arvostelun tästä hämmästyttävästä tupakoitsijasta täällä: Weber Smokey Mountain Review-The Complete WSM Buying Guide.

kuinka paljon puuhiiltä Harry Soo käyttää WSM: ssä?

aina kun ajattelee Weberin Smokey Mountainia, on vaikea olla ajattelematta Harry Soo, maailmanmestari, joka hallitsi kilpailuja luotettavilla WSM-ajoillaan. Harry Soo käyttää WSM: ssään muunneltua Minon-menetelmää, joka tunnetaan nimellä ” Soo ’s Donut”. Olen katsonut kymmeniä Harryn kokkeja, ja hänellä on useita menetelmiä ja reseptejä, mutta hän käyttää aina donitsimenetelmäänsä kivihiilen asettelussa. Weberin Smokey Mountain-vuorella savustettua reipasta varten Harry täyttää tulikorin tulikehän huipulle. Sitten hän tekee kraatterin keskelle ja kaataa kuumia hiiliä kraatteriin. Tämä menetelmä pitäisi antaa sinulle 8-12 tunnin polttaa.

kuinka paljon puuhiiltä Rumpupolttajalle?

useimmilla rumpupolttajilla on hiilikori. Yleensä UDS, jossa on hiilikori, joka on kolme neljäsosaa täynnä brikettejä tai möykkyjä, kypsyy 250-275°F: ssa.kun sytytät rummun, avaa kaikki tuuletusaukot, jotta palo syttyy. Kun olet saavuttanut tavoitelämpötilan, säädä yläventtiiliä ja sulje alaventtiili, kunnes se on auki 1/4. Rumpupolttimet ovat erittäin polttoainetaloudellisia, joten ne eivät polta ylimääräisen hiilen läpi.

kuinka paljon puuhiiltä kamadoon?

jos poltat hitaasti ison vihreän munan tai kamadon päällä, täytä kori ensimmäisen renkaan puoliväliin. Malcolm Reediltä oppimani temppu on rakentaa tiipii isommista möhkäleistä ja laittaa ne hiilen päälle. Sytytä savupiipun isommat palat tai kevyt neljännes ja aseta se päälle. Avaa kaikki tuuletusaukot, kunnes tulipalo on käynnissä, sulje sitten yläventtiili 1/4: ään ja alaventtiili puoleen tuumaan.

kuinka paljon hiiltä Brinkmanin luodin Polttajalle?

Halvat tupakoitsijat voivat polttaa paljon hiiltä, koska niissä on ohutta metallia ja paljon vuotoja. Brinkmanin hiilenpolttajilla ja vastaavilla luodinmuotoisilla savuttajilla on yleensä hiilimalja. Paras lähestymistapa näiden tupakoitsijoiden kanssa on täyttää hiilikulho ja samanlainen Kätyrimetodi tai Soo ’ s Donut. Hiilimaljassa voi käyttää kätyriä, ja lämpötila kannattaa pitää tasaisena, jos on sulkenut vuotoja.

jos käytät jompaakumpaa näistä tupakoitsijoista, harkitse joidenkin muutosten tekemistä. Etsi” Brinkman Mods ” foorumeilla, Redditissä ja YouTubessa ja löydät kymmeniä ideoita. Yksi suosittu Brinkman-muunnos on reikien poraaminen tulimaljaan ilmavirtauksen lisäämiseksi. Yritä myös nostaa kulho, jotta se ei istu maassa.

kuinka paljon puuhiiltä Offsetpolttajalle?