muutama kuukausi sitten istutin satunnaisen kasvimaan, jammailin 50 dollarin edestä kasveja mihin tahansa löytämääni tyhjään kohtaan. Toivoin saavani niin suuren sadon, että se tekisi merkittävän loven ruokalaskuun ja loisi loputtomasti tomaatteja, ja uhkasin perhettäni kotitekoisella ketsupilla. Miten kävi?
totuudenmukaisesti tulokset olivat vaihtelevia. Kaikki kasvoi, innokkaasti, ja suurin menestykseni on ollut yrttien–korianterin, basilikan, persiljan, ruohosipulin ja timjamin–tasainen tarjonta, joka on lisännyt suuria säästöjä. Verrattuna vanhaan, kun käytin säännöllisesti pudottaa $1.99 per yrtti nippu ruokakaupassa, olen luultavasti säästänyt $8 viikossa kasvattamalla Oman. Viiden kuukauden aikana säästöä kertyi noin 200 dollaria ja alkuperäinen sijoitus maksettiin moninkertaisesti.
mitä salaatteihin tulee, sain satooni kymmenkunta päivällissalaattia-herkullisia sellaisia. Mutta kun olin poissa kaupungista kaksi viikkoa heinäkuun lopulla, suurin osa salaateista pulttasi, ja palasin kotiin korkeisiin, kukkiviin punaisiin lehtipensaisiin. Kaiken kaikkiaan olen luultavasti ajanut 30 dollaria pois salaattilaskuistani.
Ja entä tomaatit, kysyt?
viisi tuuhea tomaattikasvini–pihvi, luumu ja kirsikka (sekä punainen että oranssi) valtasivat melkoisesti pihan. Olin laiska seivästämään niitä, ja niin ne käyttäytyivät kuin passionkukkaköynnökset ja kasvoivat viereisiksi kasveiksi saadakseen lisätukea. Elokuusta lähtien tomaatteja riitti poimittavaksi. Ja paljon lisää mätää köynnöksessä.
”on rikos, miten annat kaikkien noiden tomaattien mennä hukkaan”, Julie sanoi eräänä iltana vieraillessaan. Seuraavana päivänä hän lähetti miehensä takaisin täyttämään reppua,jolla hän onnistui tekemään tarpeeksi tomaattikeittoa kahdeksalle illalliskutsuilla.
”on rikos, miten annat Julien viedä kaikki tomaattimme”, mieheni valitti kotimatkalla illallisjuhlista.
ja niin eräänä päivänä viime viikolla päätin tölväistä jäljellä olevat tomaattini-kaikki ne. Ostin tusinan säilyketölkkejä valmisteilla, menin sitten puutarhaan Vakka-Korin kanssa ja poimin jokaisen kypsän tai puolikypsän tomaatin, jonka löysin. Niitä oli noin miljoona.
kun iso vesikattila kiehahti liedellä, tunsin itseni yhtä hyveelliseksi kuin pioneeri ja aloin haaveilla kaikista kohteliaisuuksista, joita saisin talvisissa illalliskutsuissa, joissa tarjoaisin tomaattikeittoja, kastikkeita ja chiliä. ”Niin, ne ovat herkullisia, eivätkö olekin?”Sanoisin. ”Ja niitä näyttää olevan loputtomasti.”
Little did I know…
reseptini on yksinkertainen (tomaattien lisäksi lisään jokaiseen purkkiin sitruunamehua, suolaa ja basilikaa; vaiheittaiset ohjeet löydät alta). Mutta koska tomaatteja oli niin paljon, kesti silti suurimman osan aamusta steriloida, kuoria, murskata, siementää, keittää, täyttää purkkeja, keittää purkkeja…ja kaiken sen jälkeen päädyin viiteen purkilliseen säilyketomaatteja.
viisi.
Kyllä, purkit ovat kauniita ja jalokivenvärisiä, kun valo osuu niihin juuri sopivasti. Ja olen varma, että näistä tulee kaikkien aikojen herkullisimmat säilyketomaatit. Niistä tulee upea kastike, ambrosiakeitto, chili, joka saa miehet itkemään. Mutta: viisi purkkia?
minulla on juuri tarpeeksi säilyketomaatteja yhdelle kastikeerälle, yhdelle kattilalliselle keittoa ja yhdelle illalle chiliä. Se talven tomaateista. Säästin kaupassa 10 dollaria tomaattisäilykkeillä, mutta purkit maksoivat 11 dollaria.
kertaukseen:
- yrteistä ja salaateista saatava nettosäästö: $180
- tomaattien nettotappio: $1
- satunnaisen kasvimaan elämys: Korvaamaton
Vieläkö haluat säilykepurkkitomaattireseptini? Katso alta.
Säilyketomaatteja
ainekset:
- jokainen tomaatti voit saada käsiinsä (voit sekoittaa luumu ja beefsteak lajikkeet, ei hätää; en käyttänyt kirsikkatomaatteja, koska kun olet nylkeä ne, mitä on jäljellä?)
- Suola
- Sitruunamehu
- Basilika
Ohjeet:
kun steriloit tuoppipurkit ja-kannet 225-asteisessa uunissa (asetat ne yhdeksi kerrokseksi keittolevylle, jotta ne kuumenevat 20 minuuttia), täytä suurin varastosi puoliksi vedellä ja kiehauta.
leikkaa jokaisen tomaatin pohjaan ”x” Ja heitä tomaatteja muutama kerrallaan kiehuvaan veteen (niitä ei kannata tupruttaa liikaa). Kalasta ne pois uraisella lusikalla, kun iho alkaa näyttää löysältä ja veltolta.
anna tomaattien jäähtyä siivilässä muutama minuutti ennen käsittelyä. Kuori, ydin, ja leikkaa neljänneksiksi, poistamalla tomaatin siemenet ja pehmeä hyytelö.
Kuumenna saute-pata ja lisää tomaatit murskaten ne perunamurskalla, jotta niistä tulee muhkeita. Keitä noin 10 minuuttia keskipitkällä kunnes osa vedestä kiehuu pois.
tomaattien kypsyessä valmista jokainen purkki lisäämällä siihen ripaus suolaa, oksa basilikaa ja ruokalusikallinen sitruunamehua. Lisää sitten tomaatit purkkien täytteeksi, jolloin purkin yläosaan jää 1/2 tuuman hengitysvara (tomaatit laajenevat). Pyyhi purkit pois, jotta niihin tulee tiivis tiiviste. Ruuvi kannet tiukka, mutta ei liian tiukka-ilma on paeta.
täytä suurin varastosi makealla vedellä ja lisää purkit. Vedenpinnan tulisi olla sentti purkkien yläpinnan yläpuolella. Kiehauta vesi ja hauduta purkkeja 45 minuuttia. Voit jäähdyttää purkit varastossa, jotta et palaisi itse.
Katso lisää seikkailuistani amatööriviljelijänä, miten lopettaa rahan (ja ruoan) tuhlaaminen.
Hanki lopuksi lisää ideoita tomaatin istuttamiseen, kasvattamiseen ja hoitamiseen Tomatoes: A Field Guide-ohjelmalla.
kiinnostaako muita syötäviä kasveja puutarhaasi? Saat lisää ideoita siitä, miten voit istuttaa, kasvattaa ja hoitaa erilaisia syötäviä kasveja (kuten kukkia, yrttejä ja vihanneksia) syötävien kasvien avulla: kenttäopas.