Kuinka Kauan Viini Säilyy Avattuna?

koskaan avannut hyvää viinipulloa eikä juonut sitä loppuun(tai unohtanut sen!)? Jos sitä jätetään liian pitkäksi aikaa tai väärissä olosuhteissa, se voi muuttua juomattomaksi etikaksi. Mitä tuhlausta!

jos mietit, ” kuinka kauan viini kestää avaamisen jälkeen?”olet tullut oikeaan paikkaan! Selitämme, miksi viini pilaantuu, kuinka kauan voit odottaa viinien kestävän, kun ne on avattu, ja miten säilyttää avaamattomia viinipulloja, jotta ne kestävät mahdollisimman pitkään.

Lue lisää.

miksi Viini pilaantuu

ennen kuin ymmärtää vastata kysymyksiin kuten ” kuinka kauan punaviini kestää avaamisen jälkeen?”tai” kuinka kauan valkoviini kestää avaamisen jälkeen?”, sinun täytyy ymmärtää, miksi viini pilaantuu.

kun ruoka ja juoma altistuvat hapelle (ilmassa), sillä on taipumus hajota ja hajota. Siksi ilmatiiviisti suljettu ja pakattu ruoka on pitkäikäisintä. Muovipakkauksissa oleva ruoka voi kestää päiviä tai viikkoja, mutta metallipurkeissa ja tölkeissä oleva ruoka voi kestää vuosia.

valolla on myös merkitystä ruoan ja juoman hajoamisessa. Auringon luonnollinen valo voi aiheuttaa ruoan ja juoman sisällä lämmön kertymistä, mikä nopeuttaa hapetusprosessia.

viinissä sekä valo että happi ovat vihollisia. Auringon UV-säteet voivat heikentää ja vanhentaa viiniä, minkä vuoksi suurin osa punaviinipulloista tulee niissä tummemman värisissä lasipulloissa. Tummempi sävy auttaa suojaamaan viiniä auringolta.

mutta jos korkki vedetään tai kierrekorkki irrotetaan, viinipullon sisältö altistetaan ympärillä olevan ilman hapelle. Happi muuttaa punaviinin etikaksi, eli se pilaa viinin. Jos haluaa vähentää pilaantumista, happikontaktia kannattaa rajoittaa mahdollisimman paljon. Tämä pätee yhtä paljon luomuviineihin kuin tavanomaisiin viineihin.

Kuva: Marcelo Leal Unsplashilla

kuinka kauan viini kestää avaamisen jälkeen?

so, you ’ ve poksautti korkin siihen viinipulloon ja joi sen ensimmäisen lasin. Mitä nyt? Kauanko voit odottaa viinisi kestävän? Miten voit auttaa sitä kestämään kauemmin?

tässä mitä sinun tulee tietää jokaisesta viinilajista ja sen keskimääräisestä eliniänodotteesta avaamisen jälkeen:

Kuva: Carson Masterson Unsplashilla

kuinka kauan punaviini kestää?

elinajanodote: 3-5 päivää

punaviinissä on tanniineja, jotka auttavat estämään hapetusta. Mitä enemmän tanniineja punaviinissä on, sitä pidempään se kestää. Sama koskee happamuutta.

paras tapa säilyttää avoin punaviinipullo on vaihtaa korkki ja laittaa se viileään, pimeään paikkaan. Jos sinulla ei ole punaviinijäähdytintä (asetettu tiettyyn lämpötilaan), voit joko:

1. anna olla. Tilanne voi olla huono, jos sää on kuuma ja kosteus korkea, sillä lämpö nopeuttaa pilaantumista.
2. säilytä jääkaapissa. Punaviinin jäähdyttäminen ei ole paras ratkaisu, mutta se on parempi kuin jättää se ulos helteeseen, jossa se pilaantuu.

Kuinka Kauan Valkoviini Kestää?

Elinajanodote: 3-7 päivää

Täyteläisissä valkoviineissä (kuten Chardonnaysissa) on yleensä vähemmän hapokkuutta, eli ne pilaantuvat paljon nopeammin kuin kevyemmät valkoviinit. Jos haluat säilyttää valkoviiniä, vaihda korkki ja laita se jääkaappiin. Voit odottaa täyteläisen valkoisen kestävän jopa 5 päivää oikein säilytettynä.

kevyemmässä valko-tai roseeviinissä uudelleen korkatun ja jääkaapissa säilytetyn pullon elinajanodote on enintään 7 vuorokautta. Maut muuttuvat ensimmäisen päivän jälkeen, mahdollisesti jopa paranevat!

Kuinka Kauan Kuohuviini Kestää?

elinajanodote: 1-3 päivää

valitettavasti kuohuviinit eivät kestä yhtä kauan kuin muut viinit. Kuohuviinit valkoviinit (kuten kaikki hiilihapotetut juomat) menettävät hiilihapotuksensa nopeasti. Mitä nopeammin kuohuviini korkataan/korkataan uudelleen, sitä enemmän siihen jää karbonaatiota. Ero mitataan kuitenkin muutamassa tunnissa eikä päivässä.

kuohuviini kannattaa korkkia/korkkia uudelleen ja säilyttää jääkaapissa.

Kuva: Tristan Gassert Unsplashilla

Huomautus: Perinteisellä menetelmällä valmistetut kuohuviinit (mukaan lukien Samppanja-sekä Cava-ja Franciacorta-viinit) kestävät pidempään kuin säiliömenetelmällä valmistetut kuohuviinit (kuten Prosecco).

Kuinka Kauan Väkevöity Viini Kestää?

elinajanodote: enintään 4 viikkoa

väkevöityjen viinien, kuten portviinin, Madeiran, Sherryn ja Marsalan, säilyvyys on pidempi, koska viiniin on lisätty konjakkia (tästä nimitys ”väkevöity”).

jos näitä viinejä on esillä ylähyllyllä, valo ja kuumuus voivat pilata ne. Kun viini on avattu, se kannattaa säilyttää viileässä, pimeässä paikassa–kuten viinikellarissa tai jäähdyttimessä. Vaihda korkki tai korkki ja säilytä valolta suojattuna.

mitä korkeampi sokeripitoisuus (mitä makeampi viini), sitä pidempi elinajanodote.

Huom. jotkut väkevöidyt viinit voivat kestää jopa vuosia, jos niitä säilytetään asianmukaisesti.

makeat jälkiruokaviinit, kuten Sauternes tai Icewein, säilyvät helposti muutaman viikon viileässä säilytettynä, mikä on hyödyllistä, sillä monet meistä eivät halua juoda liikaa jälkiruokaviiniä yhdellä istumalla.

avatun viinin säilyttäminen

tässä vinkkejä, joiden avulla voit säilyttää avatun viinin pilaantumisen vähentämiseksi:

• korkkia jokaisen lasin jälkeen. Tämä rajoittaa pulloon pääsevän hapen määrää ja vähentää hapetusta. Älä odota uudelleen korkki, kunnes olet lopettanut juomisen, mutta vaihda se välillä jokaisen lasin.
• säilytä viini oikeassa paikassa. Laita valkoiset ja vaaleat viinit jääkaappiin, ja pidä punaiset ja väkevöidyt viinit viileässä, pimeässä paikassa. Rajoita valo – ja lämpöaltistusta mahdollisimman paljon. Aurinko ja lämpö voivat heikentää viiniä.
• säilytä pullot pystyasennossa. Kun viiniä säilytetään kyljellään, on enemmän nestemäistä pinta-alaa, joka joutuu kosketuksiin pullon hapen kanssa. Se on parempi säilyttää pystyasennossa, jossa vain pieni pinta-ala on hapetettu.
• osta viinipullo. Jos juot paljon viiniä, harkitse sijoittamista viinipulloon. Viinin säilöntälaite ”imee” kaiken ilman pullosta, mikä vähentää hapetusta ja pidentää viinin käyttöikää. Toinen tyyppi säilyttimen käyttää inertti kaasu, joka ruiskutetaan avattu pullo ennen sulkemista, ajatus on, että raskaampi inertti kaasu istuu päälle viiniä auttaa estämään happikontaktin.
• isomman budjetin omaaville voisi harkita Coravin-viinijärjestelmää. Tämä näppärä laite poistaa viinin korkin läpi (ilman, että pulloa tarvitsee avata) ja korvaa pullossa olevan ilman argonkaasulla. Voit maistella kalliita viinejäsi lasi kerrallaan kuukausien tai vuosien ajan!

noudata näitä nyrkkisääntöjä heti juomisen jälkeen!

Kuva: Chuttersnap Unsplash

miten säilyttää avaamatonta viiniä

Tiesitkö, että avaamattomien punaviinipullojen säilytys voi vaikuttaa siihen, kuinka kauan ne kestävät avaamisen jälkeen? Näin säilytät avaamattoman viinin oikein:

• ei lämpöä eikä valoa. Tämä auttaa viiniä kestämään paljon kauemmin. Sekä lämpö että valo saavat viinin pilaantumaan ja pilaantumaan (kääntymään etikkaan) nopeammin.
• älä säilytä jääkaapissa. Kylmä lämpötila voi johtaa viinin pilaantumiseen. Edes valkoisia ja vaaleita viinejä ei kannata säilyttää jääkaapissa. Pidä kaikki viinit viileässä, kuivassa paikassa ja jäähdytä ennen juomista.
• pidä lämpötila tasaisena. Äkilliset lämpötilan muutokset voivat olla viinille pahaksi, mikä johtaa viinin pilaantumiseen. Jäähdytä hitaasti (älä laita viiniä pakastimeen nopeuttamaan jäähdytystä).
• Rajoita tärinää. Tärinä voi siirtää viinin sedimenttiä, estää niitä asettumasta ja antaa niille karun rakenteen. Varo pudottamasta viiniä tai siirtämästä laatikoita tai hyllyjä äkillisesti. Jos aiot säilyttää kalliita viinejä maanjäristyksille alttiissa osassa maailmaa, ryhdy toimiin pullojen suojaamiseksi.

jos olet fiksu, voit pitää viinipullosi – sekä avattuina että avaamattomina-hyvässä kunnossa vielä paljon pidempään!

enemmän samppanjan ystävä? Lue täydellinen opas samppanjan säilyttämisestä, ikääntymisestä ja juomisesta!