Provolone-juusto on yksi Italian vanhimmista juustoista, joka on peräisin 1200-luvulta.
sen mieto ja pähkinäinen maku sopii hyvin yhteen muiden ruokien, erityisesti vihannesten, kuten parsakaalin tai lehtikaalin, kanssa.
kuinka kauan provolone-juusto kestää? Tämä artikkeli vastaa tähän kysymykseen ja miten säilyttää se oikein ja miten parhaiten nauttia siitä.
mitä Provolone-juusto on?
Provolone on italialainen lehmänmaidosta valmistettu juusto.
siinä on terävä, tuhti ja suolainen maku, joka muuttuu iän myötä miedommaksi.
nimi tulee sanasta ”provolone”, joka tarkoittaa”keittää”.
provolone-juuston valmistus alkaa lehmänmaidosta valmistetusta Cagliari-tai juustomassasta, joka puristetaan pieneen kattilaan.
lopputuote muotoillaan kananmunaksi ja leikataan sitten kahtia.
seuraavaksi sitä savustetaan kirsikkapuun päällä, jotta sille saadaan sen tunnusomainen kellertävä väri.
tämän juustotyypin maku voi vaihdella tuoreeltaan miedosta terävään, kun sitä kypsytetään vähintään kolme kuukautta.
sitä ei tule sekoittaa ”provoloneen”, Amerikkalaistyylisiin sulatejuustoihin, joita on maustettu lisäämällä valmistuksen päätyttyä valkosipulijauhetta, sipulijauhetta, paprikauutetta tai muita mausteita-näistä käytetään usein nimitystä ”juustoruoka”.
Provolone on yksi Italian suosituimmista juustoista ja sitä syödään usein voileivissä, pizzassa tai pastassa.
sen voi halutessaan korvata cheddarilla tai sveitsiläisellä juustolla provolonejuustoa vaativissa resepteissä.
sitä käytetään usein ruoanlaitossa tai grillauksessa alhaisen sulamispisteensä vuoksi ja se maistuu hyvältä voileipien, kuten paninien, päällä – täydellinen lounasleipä.
miten Provolone-juustoa käytetään?
jos et tunne provolonejuustoa, se on Italiasta peräisin oleva puolikova lehmänmaitojuusto.
sen maku on hieman kirpeä ja pähkinäinen ja siinä on häivähdyksiä hedelmistä tai pähkinöistä.
jos yrität löytää uusia tapoja käyttää provolone-juustoasi, tässä muutama maukas idea.
toinen tapa käyttää provolonejuustoa on grillattu voileipä sipulin, paprikan ja tomaattikastikkeen kanssa.
Yhdistä ainekset voiseksi paninigrilliksi tai tee pizzasi kaupasta ostetuilla kuorilla.
lisää tuoreista basilikanlehdistä makua, joka saa sinut haluamaan lisää.
Provolone tekee herkullisen lisän myös pastaruokiin, kuten lasagneen, tortelliniin, manicottiin, spagettipiirakkaan ja zitiin.
jos et ole varma, miten provolone-juusto korvataan resepteissä, paras nyrkkisääntö on, että yksi unssi silputtua provolone-juustoa vastaa yhtä kuppia ricottaa.
jos etsit vielä muita tapoja käyttää provolone-juustoasi, tässä muutamia luovia reseptejä, jotka inspiroivat uusia ideoita.
- lisää kerros silputtua Provolone-juustoa kotitekoisen pizzapohjan päälle ennen täytteen lisäämistä tai lasagnevuokien pohjaksi.
- sekoita provolonejuustoa kananmuniin, maitoon ja mausteisiin, niin syntyy rappioinen aamiaisruoka.
- lisää seuraavaan munakkaaseen silputtua provolonejuustoa täydelliseksi täyttäväksi ateriaksi.
- käytä provolone-ja mozzarellajuustojen seosta lihapullaresepteissä tai muissa pastaruoissa, kuten makaronilaatikossa & juustoa.
Provolone-juuston säilyttäminen?
tämän tyyppisellä juustolla on terävä ja kirpeä maku, joka pehmenee kypsyessään, mutta se voi olla myös mureneva.
Provolone on herkempää kuin useimmat juustot, joten sitä on käsiteltävä hellävaraisemmin.
Provolone-juusto ei säily hyvin korkeissa lämpötiloissa, ja se voi kokea paleltumia tai hometta, jos se jätetään liian pitkäksi aikaa puhdistamatta.
jotta Provolonejuusto säilyisi tehokkaasti, sitä tulee pitää tiukasti muovikelmuun käärittynä ja ilmatiiviissä astiassa – kuten Tupperware – kunnes se on valmis käytettäväksi.
tämä estää mahdolliset ongelmat kosteuden tihkumisesta arvokkaaseen provoloneesi.
jotta tämä juustotyyppi säilyisi tuoreena pidempään, säilytä sitä 13° C tai alle jääkaapissa, jotta sen alkuperäinen maku ja rakenne säilyisivät.
paras paikka säilyttää provolone-juustoja on jääkaapin ylähyllyillä, jotta ne eivät joudu kosketuksiin muiden tuotteiden, kuten lihan kanssa, joilla on voimakkaita hajuja, jotka vaikuttavat niiden herkkiin makuihin.
Kuinka Kauan Provolone-Juusto Kestää?
yksi yleisimmistä juustolajeista on provolone.
se syntyi Strassbourgissa, Ranskassa, minkä jälkeen siitä tuli suosittu myös Italian kautta.
koska tällainen juusto on ollut olemassa jo pitkään, sen kestosta on monia eri mielipiteitä.
jotkut saattavat sanoa, että provolone-juusto kestää jopa kaksi viikkoa, kun taas toiset saattavat uskoa, että tällaista juustoa voi säilyttää korkeintaan viikon ennen pilaantumista.
mikä siis on totuus?
vastaus tähän kysymykseen riippuu muutamasta tekijästä.
- kuinka vanha juusto on ostettaessa?
- kuinka kauan se on ollut jääkaapissasi tai ruokakomerossasi?
- ja millaisessa ympäristössä säilytät sitä (lämpötila, kosteus)?
koska provolonea on vanhennettu useita viikkoja ennen sen myyntiä, sen väri muuttuu ajan kuluessa ja saattaa jopa kehittyä hometta varastoinnin aikana, jos sitä ei käsitellä oikein.
juuston ostoiällä on myös suuri merkitys sen säilyvyyteen, sillä uudemmat juustot säilyvät tuoreina paljon kauemmin kuin vanhemmat juustot.
juuston optimaalinen säilytyslämpötila on 36-38 Fahrenheit-astetta.
sen kääriminen folioon tai vahapaperiin ja sen jälkeen sen asettaminen suljettuun muovipussiin toimii hyvin, jotta juusto pysyy tuoreena.
oikein säilytettynä jääkaapissa Provolone-juuston pitäisi kestää jopa 3 viikkoa ennen pilaantumista.
Voiko Provolone-Juustoa Pakastaa?
Kyllä, provolonejuuston voi pakastaa.
juuston pakastamisen suurin huolenaihe on, että juuston pinnalle muodostuu kosteutta ja sitten jäätyy, jolloin se voi muuttua kiinteäksi jääkiteiden lohkoksi.
tämän välttämiseksi juusto on käärittävä tiukasti muovikelmuun ennen sen säilyttämistä, jotta se ei joudu kosketuksiin ilman ja vesihöyryn kanssa.
se auttaisi myös säilyttämään juustosi pitkään alle 32 celsiusasteessa.
Pakastettu provolone-juusto säilyy noin kuudesta viikosta kahteen kuukauteen.
Näin Voit Pakastaa Provolone-Juuston:
- aseta juusto tiiviisti suljettuun ilmatiiviiseen astiaan tai muovikelmuun.
- laita kiedottu juusto pakastimeen ja jäähdytä se alle 32 celsiusasteessa neljässä tunnissa.
- merkitse käyttöpäivämäärä, jotta tiedät, milloin on turvallista (tai ei) syödä jäädytettyä provolonejuustoa sen eräpäivän jälkeen.
kun haluat syödä provolone-juuston, sulata se jääkaapissa.
juusto kannattaa käyttää mahdollisimman pian sulatuksen jälkeen.
Mistä tietää, onko Provolone-juusto pahaa?
kuten useimmat maitotuotteet, provolonejuusto on säilyvää ja sen pitäisi kestää kuukausia.
mutta jos se on ollut jääkaapissa tai kaapissa näin kauan, on hyvin mahdollista, ettet syö sitä enää muutenkaan.
yksi parhaista tavoista kertoa, onko provolone-juusto pahaa, on haju.
jos siinä on voimakas, pistävä haju ja se haisee ammoniakille tai jätevedelle, niin tuo lohko ei kelpaa kulutukseen.
sen lisäksi, että tuore provolone haisee pahalta, sillä pitäisi olla voinen rakenne, joka on pehmeä ja sileä ja jossa on jonkin verran kimmoisuutta, kun se vedetään erilleen kahden sormen välistä.
lopuksi, katsokaa väriä, jonka tulisi olla kellanvalkoinen ilman värittömiä täpliä pinnalla, mutta myös välttää cheddar-värjäystä, mikä viittaa siihen, että pilaantunutta maitoa on käytetty osana sen tuotantoprosessia.
provolone-juusto kannattaa syödä tuoreena, mutta jos sitä pitää säilyttää lyhyen aikaa jääkaapissa ennen käyttöä, muista kääriä leikattu puoli muovilla tai alumiinifoliolla.
Conclusion
Provolonejuusto on Italiasta peräisin oleva kova, puolivillainen lehmänmaitojuusto.
se on norsunluunvärinen, ja se kypsyy tyypillisesti noin kymmenen viikkoa ennen kuin se myydään kuluttajille.
maku vaihtelee kypsytysajan pituuden mukaan, mutta tuoreena syötynä provolone voi maistua terävältä tai miedommalta, ja siinä on häivähdyksiä pähkinäisistä mauista, kuten hasselpähkinöistä tai manteleista.