jos sinulla on jonkin verran kokemusta savustetuista baby ribseistä, tiedät, että ribsit on grillattava pienen tulen päällä pidemmän aikaa, jotta ne tarjoaisivat parhaan maun. Useimmat reseptit sopivat 225 asteen tupakointilämpötilaan, ja se on nyrkkisääntö.
palon nostaminen joitakin asteita ei kuitenkaan vaikuta lopputulokseen, mutta ribsit voi paistaa nopeammin.
joten, kuinka kauan grillikylkeä saa polttaa 250-vuotiaana sähköpolttajalla? Jos säilytät tasaisen savustuslämpötilan 250 asteessa, odota kypsentäväsi niitä viisi tuntia.
olemme innoissamme voidessamme jakaa vinkkimme siitä, miten grillikyljet voi kypsentää 250 tai jopa 275 asteessa tuhoamatta niiden makua ja hallitsematta myös ajoitusta.
hyppy:
- mikä on paras Kylkityyppi?
- Kuinka Kauan Grillikylkeä Saa Polttaa 250-Vuotiaana Sähköpolttajalla?
- Kuinka Polttaa Ribsejä Sähköpolttajassa?
- Pohjanpalo
Mikä On Paras Kylkityyppi?
on olemassa useita erilaisia ribsejä, jotka kannattaa tuntea ennen ruuanlaittoa. Keskittyäksemme tämän artikkelin tarkoitukseen, pidämme kiinni kaikesta porsaankyljen ympärillä nautakyljen sijaan.
kuitenkin jopa yhden lihaluokan sisällä on vielä eroja.
ensimmäisenä mainitaan selän kylkiluut. Selkärangan päältä leikataan kylkiluita. Voit nopeasti tunnistaa ne ansiosta näkyvä kaarevuus rinnalla telineen pituus.
Takakyljet saavat toisen nimen, ”baby backs”, koska ne ovat melko pieniä verrattuna varakylkiin. Näin ollen niissä ei ole paljon lihaa kuten varakyljissä. Sen sijaan, mitä heillä on paljon kevyempi.
sillä välin vatsassa on varakylkiä leveiden, litteiden telineiden rinnalla. Ne sisältävät runsaasti rasvaa, ja niiden luissa on myös paljon lihaa.
jos pehmeä rusto poistetaan telineistä, varakyljet muuttuvat St. Louisin kylkiluiksi.
on huomattava, että varakylkien grillaaminen kestää paljon kauemmin kuin vastaavan kokoisen takakylkitelineen. Jos siis vaihdat yhden lajin toiseen, muista säätää keittoaika ja reseptit sen mukaan.
erityisesti grillausaikaa on lisättävä noin 50%, kun vaihdat varakyljet vauvan kylkiluihin (samassa lämpötilassa).
eli jos baby back-reseptisi vaatii neljän tunnin grillausajan, kestää kokkaaminen noin kuusi tuntia, kun vaihdat varakylkiin.
Kuinka Kauan Grillikylkeä Saa Polttaa 250-Vuotiaana Sähköpolttajalla?
vaikka grillikylkien savustuksen standardilämpötila on 225 astetta, hieman sen nostaminen nopeuttaa grillausta.
kolmen kilon painoisen takakylkitelineen savuaminen hyvin 250-asteisena kestää viisi tuntia ja kolmesta neljään tuntia 275-asteisena.
vastaavalla punnitulla varakylkitelineellä työ kestää noin kuusi tuntia 250-asteisena tai viisi tuntia, jos nostat sen 275-asteiseksi.
Kuinka Polttaa Kylkiluita Sähköisessä Tupakoijassa?
aloitteleville grillaajille on hankalaa savustaa ribsejä korkeammalla lämpötila-alueella. Kuitenkin, niin kauan kuin sinulla on hyvä sähköinen tupakoitsija käsillä, autamme sinua palvelemaan tasaisesti savustettua ruokaa kautta alla oppaan osiot.
kuinka polttaa kylkiluita 250 asteessa?
tuotuaan vauvan kylkiluut kotiin, leikkaa sen hopeasiipi, harmaa kalvo kulkee pitkin telineeseen luun puolella.
voit pyytää teurastajalta apua tähän vaiheeseen, mutta se on kuitenkin niin suoraviivainen, että voit päästä siitä itse eroon terävällä terällä.
karsi myös ylimääräinen rasva pois, jos sitä löytyy. Taputtele lopuksi hieman talouspaperilla selkäkylkiä kuiviksi.
levitä seuraavaksi ohut Dijon-tai keltasinappikerros, niin BBQ-maustehieronnassa on jotain, mistä pitää kiinni.
hierojan voi ostaa ruokakaupasta. Mutta jos pidät enemmän kotitekoisista raaka-aineista, myös pippuri -, kumina -, fariinisokeri -, suola -, cayennepippuri-ja savupaprika-sekoitus on erinomainen.
seuraava vaihe on asettaa tupakoitsija 250 asteeseen. Kun se lämpenee oikeaan lämpötilaan, aseta käärimätön vauvan kylkiluuteline savustusritilälle ja sulje sitten savustimen kansi.
anna kypsyä noin kaksi tuntia. Tämän prosessin aikana liha saa savuisen maun.
ota sen jälkeen teline esiin ja valmista tuplakoppa paksusta alumiinifoliosta. Valuta sitten folioon kunnon määrä sulatettua voita ja hunajaa.
aseta vauvan kylkiluut valmistetulle foliolle ja kääri ne tukevasti sinetin muodostamiseksi. Laita ne takaisin savustimeen ja keitä vielä kaksi tuntia.
tämän jälkeen voit avata folion ja asettaa kylkiluutelineen takaisin tupakoijallesi viimeiseksi tupakointitunniksi. Viimeisen 30 minuutin aikana on vapaaehtoista levittää haluamaansa BBQ-kastiketta.
kun 5 tunnin prosessi päättyy, ota kylkiluut pois ja jätä liha 15 minuutiksi lepäämään.
Jaa lopuksi telineesi yksittäisiin ribseihin ja tarjoa ne pöytään lisäkastikkeen kera.
miten grillikylkiä savustetaan 275 asteessa?
sama valmistusvaihe menee tähän kohtaan: kurkista hopeasienet hitaasti pois ja leikkaa tarvittaessa ylimääräiset rasvaosat pois.
samoin taputtele vauvan kylkiluut kuiviksi talouspaperilla. Sitten, päällystää ne Dijonilla tai keltaisella sinapilla ja levitä suosikki mauste maustehieronta.
aseta tupakoitsija 275 asteeseen. Aseta kylkiteline ja sulje savustimen kansi, kun se on saavuttanut tämän lämpötilan ja päästänyt mukavaa savua.
kypsennä lihaa tunti, käännä teline ympäri ja kypsennä vielä tunti. Sen jälkeen, ota teline runko ulos ja valmistella kaksinkertainen kerros paksu alumiinifolio.
laita telineluu folion sisään ja kääri se sitten tiukasti kylkiluiden ympärille. Jos huomaat jonkin kylkiluun, joka pyrkii tökkimään ulos, peitä se toisella foliokerroksella.
palauta kääritty kylkiteline savustajalle ja anna sen kypsyä vielä kaksi tuntia. Tämän neljän tunnin prosessin jälkeen vauvan kylkilihan pitäisi olla valmis palvelemaan herkullista savuista makua.
mutta voit kypsentää sitä vielä tunnin, jotta saavutat ”putoamismyytin”-liha irtoaa luista, kun painelet kevyesti.
viimeisen 30 minuutin aikana lisää halutessasi valitsemasi BBQ-kastike.
kun olet jättänyt lihasi 15 minuutiksi lepäämään, erottele ribsit yksittäisiksi ja tarjoa ne kuumana grillikastikkeen kanssa.
pohjanoteeraus
kylkiluiden savustaminen vaatii aikaa ja kärsivällisyyttä. Useimmat veteraani grillaajat täytyy ottaa online-oppitunteja selvittää paras resepti, paras tyyppi tupakoitsija ja miten polttaa täydellinen ribs telineet.
se sanoi, että sinun ei pitäisi tuntea houkutusta nostaa asteita liian korkeiksi, tai muuten lihasi ei tuota haluttua mureaa rakennetta.
saadaksesi erinomaisen ajoituksen kypsennyksen aikana, opettele kuinka kauan grillikylkeä saa polttaa 250: n lämpötilassa sähkösavuttajalla edellä kuvatulla tavalla.
loppujen lopuksi hidas ja matala tuli on salaisuus savustetun ribsin menestyksen takana!