Sisällysluettelo
vaikka makkarat eivät ole ihan terveellisin ruoka siellä, oikeilla valmistusmenetelmillä ne voivat maistua ja näkyä paremmin eri ruoissa tai yksinään. Ruoanlaitto ne oikein myös minimoida niiden terveysvaikutukset ja varmista, että ne kypsennetään läpi täydellisesti.
jos haluat tietää, kuinka kauan makkaraa keitetään, miksi joidenkin makkaralajien keittäminen on välttämätöntä ja mitkä keittomenetelmät ovat ihanteellisia erilaisille makkaroille, jatka lukemista alla!
makkaran parhaat Kypsennysmenetelmät
myönnettäköön, että me tiedämme, että makkarat ovat prosessoituja lihoja, joissa on yleensä runsaasti suolaa ja tyydyttynyttä rasvaa, joskus jopa säilöntäaineita tai täyteaineita, jotka eivät ole varsinaisesti terveydelle hyödyllisiä. Mutta rakastamme heitä, joten mitä voimme tehdä?
no, vaikka kana-tai kalkkunamakkaroiden valitseminen sian -, lampaan -, vasikan-tai naudanlihan sijaan on yleensä terveellisempi vaihtoehto, makkaroiden valmistustavan huomioon ottaminen voi myös olla suuri tekijä.
terveellisin tapa kypsentää makkaraa lienee keittämällä ja grillaamalla. Nämä kaksi tapaa kypsentää makkara läpi vetämättä liikaa kosteutta tai lisäämällä niihin liikaa, toisin kuin paistaminen, joka antaa niille mahdollisuuden imeä rasvaa. Savumakkarat sen sijaan ovat jo kypsiä, mutta niiden makua voi parantaa paistamalla ne.
tuoreissa tai kypsentämättömissä makkaroissa suositellaan ensin keittämistä ennen muita kypsennysmenetelmiä. Tämä nostaa lihan riittävän korkeaan sisälämpötilaan nopeammin eliminoidakseen kaikki ruoan välityksellä leviävät bakteerit ja taudinaiheuttajat, jotka voivat tehdä sinut sairaaksi.
makkaran keittäminen ennen paistamista ei ole varsinaisesti tarpeen, vaikka se auttaakin lyhentämään paistoaikaa. Paistaminen tekee rasvat ja mehut luoda että klassinen kullanruskea ulkoa ja tarjouksen, mehukas keskus samalla saavuttaa turvallisen lämpötilan.
makkaran Keittämisaika
makkaran keittäminen tai salametsästys on ihanteellinen tapa varmistaa, että makkarat kypsyvät tasaisesti ja perusteellisesti antamalla makkaran keskiosan saavuttaa turvallinen sisälämpötila.
vaikka keittäminen ei anna sinulle rapeaa, ruskeaa ulkokuorta, se voi auttaa säilyttämään makkaroiden rasva-ja kosteuspitoisuuden, mikä tekee siitä erinomaisen kypsennysmenetelmän emulgoiduille makkaroille. Ne on täytetty sileällä hienoksi jauhetulla lihalla, vedellä ja rasvalla. Muutamia esimerkkejä ovat hotdogs, Serdelki, Knockwurst, Bratwursts, Weisswurst ja Frankfurters.
jotkin makkaralajit syödään myös perinteisesti keitettyinä, eivätkä ne vaadi ruskistamista. Tuoretta makkaraa, kuten kielbasaa, italialaista makkaraa tai bratwurstia, ei kuitenkaan kypsennetä perusteellisesti, vaan sitä pitää kypsentää pidempään. Voit joko keittää sitten paistaa tai grillata tuoretta makkaraa tai kypsentää ne hitaasti grillissä tai paistinpannulla.
riippumatta siitä, keitetäänkö makkarat yksinomaan vai käytetäänkö sitä esivalmistusmenetelmänä, esikypsennettyjen makkaroiden, kuten hotdogien, kohdalla kestää yleensä noin kymmenen minuuttia tai raakamakkaroiden tai tuoreiden makkaroiden, jopa kolmekymmentä minuuttia saavuttaa turvallinen sisälämpötila 160℉-165℉. Varmista kummassakin tapauksessa, että käännät tai sekoittelet niitä silloin tällöin tasaista, perusteellista ruoanlaittoa varten.
siihen kuluva aika voi toki vielä vaihdella riippuen täytteen tyypistä ja määrästä sekä makkaroiden koosta. Ehdottomasti kannattaa käyttää lihalämpömittaria makkaroiden sisälämpötilan mittaamiseen keittämisen jälkeen.
Kuinka keittää tai hauduttaa makkaraa
oikein tehtynä makkaroiden keittäminen tai salametsästys voi myös auttaa sinua saavuttamaan lihavamman, mehevämmän ja kosteamman keskustan paistamisen, nieriän grillaamisen tai grillaamisen jälkeen.
Things You ’ ll need:
- vesi, noin kahdesta kolmeen kuppia ja/tai muuta kiehuvaa nestettä
- vartas, hammastikku tai haarukka
- kattila kannellisella
- lihalämpömittari
- pihtipari
- grilligrilli tai paistinpannu hieman öljyä
menettely:
vaihe 1. Laita kahdesta kolmeen kuppia vettä kattilaan tai vain niin, että se täyttyy kolme neljäsosaa matkasta, varmistaen, että sitä on tarpeeksi kattamaan makkarat kokonaan. Kiehauta vesi.
Huom.: Jotkut ihmiset eivät suosittele keittämistä pelkällä vedellä, koska se voi aiheuttaa jonkin maun vuotamista tai laimentumista, mikä voidaan nähdä tuhlauksena. Jos tämä huolettaa sinua, voit vapaasti käyttää maukasta kiehuvaa nestettä, kuten siideriä. Voit myös käyttää veden seosta ja valitsemaasi kiehuvaa nestettä. Tämä voi kuitenkin vaikuttaa makkaroiden makuun ja lisätä niihin makeutta tai happamuutta. Muita hyviä vaihtoehtoja, jotka voivat parantaa makkaroiden makua, ovat tomaattikastike, viini, KanTa tai liemi.
olut on myös suosittu valinta keitettäväksi ennen grillaamista. Vahvemmat oluet tuppaavat tuomaan lisää makua. Maltaisemmat oluet antavat makeutta, joka täydentää vahvoja makkaroita hyvin, kun taas lagerit ovat yleensä kitkerämpiä ja paremmin paritettuina makeampien makkaroiden kanssa. Voit myös lisätä sipulia, kun parboilet oluen kanssa lisämakua.
Vaihe 2. Tökkää makkaraan reikiä muutaman kerran haarukalla, vartaalla tai hammastikulla. Näin osa mehuista ja rasvoista pääsee karkaamaan makkaroiden kypsyessä. Tämä sopii erinomaisesti, kun kypsennät runsaasti rasvaa sisältäviä makkaroita. Tämän vaiheen voi jättää väliin, jos haluaa makkaroiden pysyvän mahdollisimman mehevinä ja pulleina.
Vaihe 3. Nosta raa ’ at tai kypsentämättömät makkarat varovasti veteen tai kiehuvaan nesteeseen. Estä kuumat roiskeet laskemalla makkarat alas yksi kerrallaan pihdeillä. Vähennä sitten lämpö pehmeäksi haudutteeksi ja peitä kannella.
Vaihe 4. Hauduta makkaroita noin kymmenen-puoli minuuttia kääntelemällä niitä välillä pihdeillä. Älä yritä nopeuttaa prosessia kääntämällä lämpöä ylös korkean kiehumisen saavuttamiseksi, koska tämä voi vahingoittaa tai halkaista makkaran kuoren.
Vaihe 5. Poista makkarat kiehuvasta nesteestä, valuta ne ja taputtele talouspaperilla kuiviksi. Huomaa, että keitetyt makkarat eivät välttämättä näytä aivan paistetuilta tai grillatuilta. Ulkoa ei tule paljon tummempaa väriä. Sen sijaan makkaroissa tulee olla kauttaaltaan yhtenäinen ja kiinteä rakenne, eikä sisällä saa olla pinkkiä väriä. Makkaratyypistä riippuen ne voivat olla jopa harmaan vahamaisen näköisiä, mikä on hienoa, kunhan ne kypsennetään läpi.
Vaihe 6. Valinnaisesti voit nyt ruskistaa makkarat paistinpannulla tai grillin alla kypsentääksesi ne. Ne tarvitsevat todennäköisesti vain muutaman minuutin grillissä, ennen kuin ne saavat mukavan värin ja ovat valmiita syömään. Grillausaika voi vaihdella myös täyteainepitoisuuden ja makkaran koon mukaan. Muista kääntää ne ainakin kerran puolivälissä. Sama pätee, jos paistat niitä pannulla.
Vaihe 7. Jos haluat varmistaa, että makkarasi ovat täysin kypsiä, kiinnitä lihalämpömittari keskelle ennen tarjoilua tai syömistä. Siipikarjanlihasta valmistetut makkarat tarvitsevat sisälämpötilan vähintään 165℉. Muiden makkaratyyppien sisälämpötilan tulisi olla noin 160℉.
Yhteenvetona
makkaran keittämiseen kuluva aika riippuu eri tekijöistä, kuten makkaratyypistä, täyteaineiden määrästä ja tyypistä, makkaran koosta sekä valitsemastasi kypsennystavasta. Kymmenestä kahteentoista minuuttia on kuitenkin yleensä suositeltava kypsennysaika esikypsennetyille makkaroille, kun taas raakamakkarat tarvitsevat kahdestakymmenestä kolmeenkymmeneen minuuttiin keittämistä perusteellista ruoanlaittoa varten.