me kaikki tiedämme, että kanaa ei voi jättää loputtomiin vain tiskille, oli se sitten raakaa tai kypsennettyä. Mutta kuinka kauan kypsennettyä kanaa voi istua ulkona ennen kuin sitä ei ole enää turvallista syödä?
USDA: n mukaan herkästi pilaantuvia ruokia, jotka kypsennetään, ei saa jättää pois kuin kaksi tuntia. Jos on 90 astetta tai lämpimämpää, raja on yksi tunti.
vaaravyöhyke
”vaaravyöhyke” kypsennettäessä on viittaus helposti pilaantuviin 40-140-asteisiin ruokiin. Syynä tähän on se, että kolibakteerin tai salmonellan kaltaiset bakteerit alkavat kasvaa noiden lämpötilojen välillä. Tällaiset bakteerit aiheuttavat ruokaperäisiä sairauksia.
siksi kypsennettyä kanaa kannattaa pitää yli 140-asteisena ja laittaa se pois heti, kun se on valmis. Joka 20. minuutti keitetty kana istuu tuolla” vaaravyöhykkeellä”, jossa ruokaperäiset sairaudet voivat kaksinkertaistua.
on siis todella tärkeää, että kun keitetty kana on saavuttanut ”vaaravyöhykkeen”, haluat syödä sen tai laittaa jääkaappiin kahden tunnin kuluessa, jotta bakteerit eivät saastuta sitä.
keitetyn kanan säilyttäminen
on tärkeää säilyttää kanaa tiiviisti suljetussa astiassa tai pussissa jääkaapissa. Tämä auttaa pitämään tuoreuden sisällä ja estää sitä myös kuivumasta.
Varmista aina, että peität kanasi niin, ettei se ime itseensä muita makuja, kuivu tai vedä puoleensa muita bakteereja jääkaapissasi olevista muista elintarvikkeista.
kypsennettyä kanaa voi säilyttää jääkaapissa 3-4 vuorokautta. Kypsennetyn kanan laittaminen jääkaappiin ei pysäytä bakteerien kasvua kokonaan, mutta se on hidas prosessi, jonka ansiosta voit silti syödä sitä pari päivää jääkaapissa säilytettynä.
jos päätät pakastaa kypsennetyn broilerisi, se kestää kahdesta neljään kuukautta. Varmista, että kun pakastat kypsennetyn broilerisi, annat sen jäähtyä täysin jääkaapissa ennen kuin pakastat sen.
johtopäätös
olemme päätelleet, että kypsennetyn kanan ei pitäisi koskaan istua ulkona yli 2 tuntia. Muista ottaa huomioon lämpötila, jossa kana istuu ulos.
jos se on kuuma tai möykkyinen, älä jätä sitä ulos tuntia kauemmaksi. Sama pätee myös, jos pakkasta on alle 40 astetta.
tämä pitää salmonellan ja kolibakteerin kaltaiset bakteerit loitolla, kun nautiskelet kypsennettyä kanaa ja laitat sen sitten jääkaappiin mahdollisimman pian ilmatiiviissä astiassa.
Voiko kypsää kanaa syödä, jos sen jättää yöksi pois?
ei, et voi syödä kanaa, joka on jätetty pois yön yli. Nyrkkisääntö on enintään 2 tuntia. USDA suosittelee heittämään pois kaikki helposti pilaantuvat elintarvikkeet, jotka on jätetty pois yli 2 tuntia.
bakteerit kuten kolibakteeri ja salmonella alkavat kasvaa 40-140 asteen lämpötilojen välillä tai niin sanotulla ”vaaravyöhykkeellä” ja kaksinkertaistuvat 20 minuutin välein, että kanasi istuu noiden lämpötilojen välissä.
mitä tapahtuu, jos syöt yön yli pois jätettyä kanaa?
mielelläsi sairastut, jos aiot syödä yön yli pois jätettyä kanaa. Vakavuus voi vaihdella vatsakipu ja ruokamyrkytys.
kaikki herkästi pilaantuvat elintarvikkeet, kuten kana tai muu liha, on USDA: n suosituksen mukaan heitettävä pois 2 tunnin istumisen jälkeen. Ruoan välityksellä leviävä sairausbakteeri alkaa tuplaantua 20 minuutin välein siitä, että se jää pois.
- Share
- Pin