kuinka kauan kalkkuna voi istua paistamisen jälkeen? Näin Kauan!

kaiken kalkkunan kypsentämisen ja valmistamisen jälkeen suurin osa meistä ei malta odottaa hetkeä, jolloin saamme linnun uunista ihanan aromikkaine ja kirpeän kullanruskeine nahkoineen. Ja jokainen haluaa varmasti säästää tähteitä (niitä on aina jonkin verran) kalkkunakeittoon. Miten voit olla varma, että tähteesi ovat turvassa?

kalkkuna voi istua ulkona enintään kaksi tuntia lämpötilavaaravyöhykkeellä 40-140 astetta F. Jos huoneenlämpötila on yli 90 astetta, kalkkuna voi istua ulkona vain tunnin ajan. Sen jälkeen se on laitettava jääkaappiin tai pakastimeen estämään haitallisten bakteerien liikakasvua pinnalla.

ennen kuin annat kypsän kalkkunasi olla liian kauan lämpötilavaaravyöhykkeellä, Lue lisää saadaksesi tietoa elintarviketurvallisuudesta ja siitä, miten voit säilyttää herkulliset ruoantähteet turvallisesti.

kuinka kauan kalkkuna voi olla huoneenlämmössä?

kypsennetyn kalkkunan tarkka aika riippuu muutamasta eri tekijästä. Nyrkkisääntönä voidaan sanoa, että jos lihasi on ollut ulkona lämpötilavaaravyöhykkeellä yli kaksi tuntia, heitä se ulos myös pakastamisen jälkeen.

jos kalkkuna on juuri keitetty ja jäähtymässä, yritä laittaa se pois kahden tunnin kuluessa. Jos kalkkuna oli aiemmin ollut jääkaapissa, se voi silti olla ulkona vain kaksi tuntia.

ajoituksessa ei ole kyse siitä, minkä lämpöisestä kalkkunanlihasta oli kyse-vaan siitä, kuinka kauan kalkkuna on lämpötila-alueella, jossa bakteerit kasvavat helposti.

säilytä kypsennettyä kalkkunaa mahdollisimman pian, jotta vältyt bakteerien kasvulta.

kalkkunan säilyttäminen oikein estää bakteerien kasvun

aivan kuten kalkkunan kypsentäminen oikeaan sisälämpötilaan 165 asteeseen tai sen yläpuolelle tuhoaa raa ’ an lihan bakteerit, meidän on otettava huomioon lihan bakteerikasvu sen jälkeen, kun sen annetaan istua ulkona.

syömässämme ruoassa voi kasvaa monenlaisia bakteereja. Ne voivat kasvaa helpoiten 40-165-asteisiksi. Jääkaapissakin voi vielä kasvaa monia bakteeripesäkkeitä, mutta niiden aineenvaihdunta hidastuu pahasti. Siksi elintarvikkeilla on edelleen viimeinen käyttöpäivä, vaikka ne olisi jäähdytetty.

yleisiä ruokaperäisiin sairauksiin liittyviä bakteerityyppejä ovat:

• kampylobakteeri
• Salmonella
• Clostridium perfringens
• Coli
• Yersinia

nämä bakteerit elävät kotieläinten, myös kalkkunoiden, sisäelimissä. Yllättävää kyllä, niitä esiintyy yleisesti myös ihmisillä. Sairastuminen voi tapahtua, kun bakteereita virtaa kerralla liikaa. Kun kalkkunan jättää liian pitkäksi aikaa pois, lihanpaloihin teurastuksen aikana päätyneet bakteerit voivat lisääntyä vaarallisiksi.

laitanko koko kalkkunan jääkaappiin?

kalkkuna tulee säilyttää pienemmissä paloissa, ei kokonaisena. Älä yritä laittaa koko ruhoa jääkaappiin. Yksittäiseen astiaan tiivistäminen on vaikeaa, ja jäähtyminen kestää pitkään.

Ota kaikki liha pois luista pian syömisen jälkeen ja laita se ilmatiiviiseen astiaan. Kalkkuna kannattaa säilyttää pienemmissä annoksissa, sillä se jäähtyy nopeammin ja kuumenee nopeammin. Nosta kalkkunan tähteet takaisin 165 asteeseen ennen kuin syöt ne jääkaapista.

Voinko Pakastaa Kypsennettyjä Kalkkunan Tähteitä?

Jos haluat pakastaa kypsennetyt kalkkunan tähteet, sinulla on puoli vuotta aikaa syödä ne. Pakastuksen palamisen estämiseksi kääri liha folioon ja laita se pakastepussiin, josta ilma on puristettu pois.

Kun olet valmis sulattamaan pakastetun kypsennetyn kalkkunan, laita se jääkaappiin. Älä sulata sitä tiskillä.

kalkkunan voi lämmittää uudelleen suoraan Frozenista. Se kestää kauemmin kuin jos kalkkuna olisi sulanut, ja on erittäin tärkeää vielä tarkistaa lämpötila lämpömittarilla ennen syömistä. Tähteitä olisi taas kannattanut säilyttää pienissä erissä tehokasta uudelleenlämmitystä varten.

tärkeitä vinkkejä keitetyn kalkkunan turvalliseen käsittelyyn

Vaikka on erittäin tärkeää tietää, kuinka kauan keitettyä kalkkunaa voi pitää työtasollaan, ruoan turvallisuusnäkökulma aterian jälkeisistä tähteistä huolehtimiseen ei pääty tähän. On tärkeää, miten käsittelet kalkkunaasi ja mitä käytät sen valmistamiseen varastointia varten.

Puhdista keittiön pinnat ja materiaalit huolellisesti ja usein

kuten tiedät, raa ’ an kalkkunan valmistamisen jälkeen tulee puhdistaa kaikki pinta, leikkuulauta, veitsi tai mikä tahansa muu lihaan koskenut. Ennen lihan kypsentämistä se voi jättää bakteereita pinnoille. Siksi on erittäin tärkeää puhdistaa kaikki, mikä koskettaa raakaa lihaa saippualla ja kuumalla vedellä, ennen kuin käytät sitä uudelleen vihanneksiin tai jopa kalkkunan veistämiseen keittämisen jälkeen.

Kun menet pilkkomaan lihaa varastointia varten, on yhtä tärkeää, että kaikki kypsennetyn lihan pintaan laittamat pinnat ja välineet ovat puhtaita ja puhdistettuja. Jos veitsessäsi ja leikkuulaudassasi on bakteereja, mitä tapahtuu, kun herkullinen kalkkunasi koskettaa niitä? Tässä vinkki: Se ei ole hyvä.

ennen tähteiden käsittelyä pese kätesi kunnolla

raa ’ an kalkkunan käsittelyn jälkeen pese kätesi huolellisesti ja oikein, jotta jäljelle jääneillä bakteereilla ei ole piilopaikkoja. Näin bakteereja ei voi siirtää mihinkään muuhun. Saatat yllättyä kuullessasi, miten käsien pesu saippualla toimii.

tee se oikein elintarviketurvallisuuden vuoksi

käsien yhteen hierominen auttaa nostamaan likaa ja bakteereita pois ihon pinnalta. Joten älä niele sitä kohtaa.

muista vaahdottaa sekä käsien etu-että takaosa ja hangata sormien ja kynsien välissä. Sen pitäisi kestää vähintään 20 sekuntia tehdä kaikki tämä perusteellisesti.

tavallisen saippuan ja ”antimikrobisen” saippuan tehokkuudesta on tehty monia tutkimuksia, joiden mukaan antimikrobinen versio ei ole sen tehokkaampi kuin tavallinen!

Jos olet kiinnostunut kemiasta, saat lisätietoja pikkujutusta täältä. Mutta riittää kun sanon, että tämä oikea käsienpesu estää haitallisten bakteerien leviämisen tähteisiin.

säilytä tähteitä jääkaapissa

Jos aiot käyttää kalkkunan seuraavien 3 tai 4 päivän aikana, voit laittaa sen jääkaappiin. Muista, että bakteerit voivat vielä kasvaa jääkaapissa olevissa tuotteissa, mutta kestää sen verran enemmän aikaa, ennen kuin ne alkavat nousta vaarallisille tasoille.

Huomautus Kalkkunatäytteen säilyttämisestä

Jos kalkkunaan laittaa täytteen kypsentämisen yhteydessä, se kannattaa nostaa erilliseen astiaan säilytystä varten. Muista; se ei ole suositeltavaa täyttää sisällä kalkkunan. Kalkkunan ulkopinnalle on turvallisempaa laittaa täytettä, jos haluaa kypsentää molemmat ruoat samalla tarjottimella. USDA ei myöskään suosittele valmiiksi täytettyjen kalkkunoiden ostamista.

Jos päädyt kypsentämään täytteen kalkkunan kanssa, muista temperoida se samoin kuin lintu. Aivan kuten itse kalkkunanlihan, täytteen on noustava yli 165 asteeseen, jotta se on turvallisessa lämpötilassa pois liedeltä. Se pitää laittaa pois ennen kuin se on ollut lämpötilavaaravyöhykkeellä kaksi tuntia.

johtopäätös

lopuksi voit pysyä terveenä ja nauttia tähteistä tulevina päivinä noudattamalla tässä artikkelissa esitettyjä vinkkejä.

Älä koskaan kalkkunaa ulos laiduntamaan koko yötä ja laita se jääkaappiin, kun olet syönyt. Kuten aina, noudata hyviä puhtausohjeita pitämällä työkalut ja kädet puhdistettuina ja kypsentämällä kalkkuna huolellisesti.

käsittelemällä kalkkunaasi näin voit nauttia tähteistä vielä päiviä!